芒市茶路：“茶叶的母亲”之德昂酸茶

在纯粹、不曾为时间所稀释的茶路上，我们开启了去往芒市三台山德昂族乡的行程，去探寻德昂族称谓“茶叶的母亲”、“古老的茶农”的历史缘起，探访德昂酸茶的奥秘，亲近“德宏味”最具爆点与未来的茶。

一龙写茶，寻访跋涉于茶山，执着于茶的真味。尚理解列文 施特劳斯“自然和研究自然是幸福的唯一源泉”这个观点。

德昂族原称“崩龙”，为濮人后裔，民风淳朴，自然真诚。是德宏州最古老的世居民族之一，也是中国人口最少的民族之一。

据德昂创世史诗《达古达楞格莱标》记叙，德昂族的祖先是茶树上的102个茶叶精灵，因而他们以茶树为祖先。德昂族是唯一将茶树视为图腾的民族，也是中国最早种植茶叶的民族之一。

无论何处，德昂族所居之地，必种植茶树。因此，凡他们居住过的村寨遗址，周围皆有数百载的古茶树。德昂族将诸多本民族的精神风俗与茶融为一体，形成了个性鲜明的茶礼仪、茶习俗等民族文化。

“离了茶办不成事情”、“茶到意到”的观念在德昂族的民族意识中生根，他们善于制作酸茶，按照不同的包装和用场，将德昂酸茶分为迁徙茶、定情茶、提亲茶、报丧茶等数十种，各自含蓄的包涵了不同的寓意，以及寓意背后的典故与用法。

将近中午，我们驱车抵达德昂酸茶传统工艺传承人赵腊退家中。院落在路的一侧敞开，土、木、竹结构的屋子呈“7”字型分布，院中花草、果树丛生，流露着一种“归园田居”之美。

院中铺着简单的水泥地，中央有一口火塘，一位穿着德昂族服饰的农妇正在生火烧几根口塞芭蕉叶的青竹筒，询问之下才知，这是在烧煮酸茶。我们随赵腊退安排就坐，迫不及待地品饮德昂酸茶。

今年新做出的德昂酸茶，汤色偏暗红，香气微酸清郁，入口轻柔舒爽，有种独特的滋味，过喉温润，柔和清新，回甘迅速，生津快，余韵悠长，就是一种地道的德宏味。初尝一盏口感独特，复饮一盅舌喉生滋，再饮三杯心生欢喜。

赵腊退从德昂族民族史开始，循序而谈，讲述了一些鲜为人知的制茶经验，以及自己回家制茶的人生经历。

赵腊退说：“酸茶的是德昂族以传统手艺制作的一种茶，是德昂族祖先在漫长的种茶、制茶、饮茶、用茶历史中，摸索和发明的独特的制茶工艺，酸茶的制作世间仅有。德昂族先民自古有制作酸茶的习俗，十多年以前，因为传统习俗需要，几乎家家户户都有人会做酸茶，但后来因为各种社会经济原因，制作酸茶的人慢慢减少，面临失传，直到六七年前，在德昂酸茶制作非遗传承人杨腊三师父的指导、帮助和支持下，我才决定重拾传统手工制作，将这们民族文化遗产继承下来。”