普洱茶盖碗冲泡法茶艺程序
普洱茶茶艺程序
方法：盖碗冲泡法。
备具：茶盘、盖碗、紫砂壶、小茶杯。
第一道——赏具：孔雀开屏
通常选用长方形的小茶盘，上置盖碗和小茶杯，二者多用青花瓷，且花纹和大小配套，公道杯以大小相宜的紫砂壶为上。
第二道——湿茶：温壶涤器
用烧沸的水冲洗盖碗、小茶杯。
第三道——置茶：普洱入宫
用茶匙将茶置入盖碗，用茶量为5-8克。
第四道——涤茶：游龙戏水
用现沸的开水呈45度角冲入盖碗中，使盖碗中的普洱茶随高温的水流快速翻滚。
第五道——淋壶：淋壶增温
用涤茶之水淋洗公道杯。
第六道——泡茶：翔龙行雨
用现沸开水冲泡盖碗中的泡茶，用量约150毫升。冲泡时间分别为：第一泡10秒钟，第二泡15秒钟，第三泡后，依次冲泡20秒钟。
第七道——出汤：出汤入壶
将冲泡好的普洱茶汤倒入公道壶中，出汤前要刮去浮沫。
第八道——沥汤：凤凰行礼
把盖碗中的剩余茶汤，全部滤入公道杯中。
第九道——分茶：普降甘霖
将公道壶中的茶汤分入杯中，每杯倒七分满。
第十道——敬茶：奉茶敬客
将杯放在茶托中，举杯齐眉，奉给宾客。
第十一道——品饮：寻香探色
品饮普洱茶，重在寻香探色，再啜味。
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