优质六安瓜片如何挑选

要想挑选出优质的六安瓜片，我们还是要下一番功夫的，一般茶叶的挑选都有2个方面，即干看外形，湿评内质。分辨六安瓜片的优劣好坏，差不多也是从这两个方面下手，下面我们就来具体说说，如何挑选出优质的六安瓜片。

分辨六安瓜片的好坏

干茶辨别

望色：通过观望应具备铁青（深度青色）透翠，老嫩、色泽一致，可见烘制到位。

闻香：通过嗅闻应具备茶的清香透鼻的香气，尤其是有如烧板栗那种香味或幽香的为上乘；有青草味的说明炒制功夫欠缺。

嚼味：通过细嚼应具备头苦尾甜、苦中透甜的味觉，略用清水涮口后有一种清爽甜润的感觉。

观形：通过察看应具备片卷顺直、长短相近、粗细匀称的条形，可见形状大小一致、炒功到位。

茶汤分辨

闻香：靠近杯碗口或口面，感觉是否有悠悠的茶叶清香；以其香味浓度体验茶叶的香醇。

望色：用碗盖扶动茶叶查看汤色，一般是青汤透绿、清爽爽的，没有一点的浑浊。

其叶片颜色一般是谷雨前十天的茶草制作的新茶，泡后叶片颜色有淡青、青色的，不匀称。

相近谷雨或谷雨后茶草制作的片茶，泡后叶片颜色一般是青色或深青的，而且匀称，茶汤相应也浓些、若时间稍候一会儿青绿色也深些。

品味：通常是先慢喝两口茶汤后，再小呷细细品味，正常都有微苦、清凉、丝丝的甜味；叶片营养生长丰厚的茶草制作的片茶，沏泡的茶汤，往往能够使你明显感觉到茶汤的柔度。

观形：干茶开水发汤后，先浮于上层，随着叶片的开汤，叶片一一的自下而上陆续下沉至杯碗底。有原来的条状开发为叶片状，叶片大小近同，片片叠加。

六安瓜片内山和外山的区别

其实内外山瓜片是不容易分辨，一则外山由于海拔低，所以光照时间长，而茶叶是喜阴的植物，相对来说瓜片的颜色要黄一点，而内山瓜片颜色上看要绿一点。二则外山瓜片一般要比内山瓜片提前一星期左右，所以说早茶并不一定是好茶。

下面茶小绿就从内外山瓜片的“色、型、味”进行一点阐述：

1、内山瓜片颜色较外山瓜片颜色绿一点深一点，外山瓜片颜色偏黄。内山瓜片汤色碧绿，清澈明亮，而外山瓜片汤色杏黄。

2、内山瓜片较外山瓜片个头大一点，叶片厚实。由于内山在荫蔽高湿的自然环境里，茶树天天在云雾滋润之中，不受寒风烈日侵蚀，因而叶片肥厚，经久耐泡；外山瓜片由于光照足，温度高，所以生长快，而叶片相对要薄。

3、内山瓜片香气清香透鼻，有淡淡兰香或烧板栗那种香味，赖泡，内山一般可以泡三道。而外山瓜片香味较淡，也不耐泡。

购买六安瓜片的一些注意事项

第一：就六安瓜片而言，很多外地商人以外形和价格来吸引没喝过六安瓜片，或根本不懂六安瓜片的朋友！六安瓜片真正手工炒制的茶叶是两边茶叶向中间翻卷！而且就单个茶叶来看不是两头被切的整齐，那不是手工的六安瓜片，而是机器炒制的！机器炒制虽然茶叶外形好看但你在冲泡的时候会发现茶叶在冲泡时有较多的颗粒物或茶汤较浑浊啊！

第二：所谓的地方特产在外地低价出售很明显是假茶或以次充好，就如有的朋友说的那样本来买六安瓜片却变成太平猴魁了！

特别我想提醒大家是六安瓜片不是想象中的那种瓜子形状，而是像瓜子！单纯的扁平是错误的！

特别是手工炒制的前后要经过80多道工序，要想每个茶叶都一般大小是根本不可能的，即使是手工提片（所谓的手工提片是在特一级手制六安瓜片的基础上手工挑出来的色泽和大小均匀的茶叶）的六安瓜片也只是均匀的而不是大小相等哦！

想一想这么多工序提片又是手工提制出来的，外地销售要花运费和茶叶运输的自身损伤，价格又比原产地的便宜，可能吗？ 

第三：六安瓜片手工和机器炒制的区别，手工的香气和颜色与机器炒制有很大区别。

手工的香气是板栗香气，汤色是宝绿色（不是单一绿色）！

机器炒的外形漂亮，冲泡时茶叶汤色有颗粒物！因为机器炒制的是经过机器牵拉的和烘制的条形大小相等，茶叶自身有损伤，冲泡时容易变成茶叶末，故汤色较浑浊！ 

第四：六安瓜片本身就是去根去竿的片茶，不是芽茶，购买是要注意分清！不要以为外形好看，价格又低盲目的购买，那是体会不到正宗的六安瓜片的香味的！ 

六安瓜片的鉴别方法

此方法为六安瓜片吧吧友总结的：

招一：色，颜色首先是宝绿色的，不发黄。（好简单噢）

招二：香，干茶有似板栗的香气。（一定要闻的呢）

招三：味，冲泡时，香气更浓，喝在嘴里先苦后甜，由舌跟到舌尖是种甘甜的味道。（不错）

招四：形，形似瓜子，由两边向中间卷起。

招五：汤，汤是澄清的宝绿色，不含茶质。

招六：搓，拿一片干叶搓碎，没有茶梗，则茶叶干燥，没有水分。 招七：观 茶叶形状均匀，而不是大小相等。 招八：嚼 拿干叶咀嚼，入口后先苦后甜。（用嗓子都能感觉） 

招九：茶齿，从茶叶旁边的茶齿可以判断茶叶采摘的时间，茶叶长势等。

以上便是关于如何挑选优质的六安瓜片的详细说明，其中很多一部分借鉴了六安瓜片吧吧友的分享，希望对你有帮助哦。