信阳毛尖化学成分对人体的作用有哪些

据测定，信阳毛尖中化学成分很丰富，包括咖啡碱、茶多酚、维生素、氨基酸、矿物质、脂多糖等，既有营养功能，又有药用价值。

【药效成分】

茶叶中最重要的生理活性物质是生物碱，主要有3种：咖啡碱约 1％～5％，茶碱0.05％左右，可可碱0.002％左右。每杯茶约含100mg咖啡碱。信阳毛尖茶咖啡碱的作用：一是兴奋作用，促进新陈代谢，增强思维能力，增加肌力，减轻疲劳；二是利尿作用，对心脏性水肿，月经前期综合症以及水滞留等有显著效果；三是强心作用，使人体脉压增高，血压增速，使血液进行有效时循环。研究表明，心脏病患者饮茶，能使心脏指数、脏博指数、耗氧量和血液吸氧量提高，医学界把茶叶当作一味医治心绞痛和心肌梗死的重要辅助药；四是消化作用，有助于人体对食物的消化，起到增进食欲的效果；五是解毒作用，解除人体内有害物质；“净化”消化道器官中的微生物，排出多余的残留物，有“人工肝脏”之称。

茶叶中有20％～30％的茶多酚类化合物。绿茶中的儿茶素含量最高，茶多酚的作用：一是降低血脂，抑制动脉粥样硬化。具有明显的抑制血浆和肝脏中的胆固醇含量上升的作用，促进脂类化合物从粪便中排出；二是增强毛细血管，降低血糖有利于人体血管的舒张，增强微血管壁的韧性，起到防止血管破裂的作用；三是抗氧化、防衰老、茶多酚的抗氧化活性比维生素E还强，若与维生素E配合，还有增效作用；四是抗辐射作用，茶多酚能够吸收放射性锶90、钴60等放射性元素；五是杀菌消炎、茶多酚对伤寒杆菌、副伤寒杆菌、黄色血溶性葡萄球菌、痢疾、霍乱菌等病原菌有明显抑制作用；六是抗癌、抗突变作用，抑制癌物形成，清除游离基，抑制致癌基因与DNA共价结合，抑制与乌氨酚脱羧酸的活性。

茶叶脂多糖不仅具有防辐射的功效，同时，也有改善造血功能，保护血项的作用。

由于信阳毛尖具有这些独特的作用，被世人认为是“绿色的金子”，所以受到广泛重视。成为人们生活中必需的饮料和文明交往的先驱。总的说来，信阳毛尖不仅具有抗衰老，防龋齿、防贫血症、防肥胖、防癌抗癌、防辐射的明显效果，而且对治疗贫血症、高血压、冠心病、糖尿病等也具有良好作用。同时，经常饮信阳毛尖还能防止感冒、提神解倦、解热止渴、除腻消食、清心明目、消炎杀菌、利尿解毒、健脑益思、延年益寿。

【营养成分】

信阳毛尖茶中的营养成分有：氨基酸、矿物质、碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素等。据分析测试表明：信阳毛尖中游离氨基酸有20多种，其中茶氨酸含量最高，其次是人体所必需的苏氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、色氨酸等，此外，还有精氨酸、甘氨酸、组氨酸、丝氨酸、天门冬氨酸、半胱氨酸、胱氨酸等，这些氨基酸在人体内都具有极其重要的生理功能，如亮氨酸和组氨酸可促进人体细胞的再生，加速伤口的愈合。苏氨酸、赖氨酸和组氨酸，除对促进人体生长、发育有重要作用外，还能增强对钙和铁的吸收，因此有防治骨质疏松、佝楼病和贫血的作用。半胱氨酸和胱氨酸除具有解毒和抗辐射作用外，其中半胱氨酸还有助于人体对铁的吸收，胱氨酸还有助于人体促进毛发生长和防旱衰的作用。此外，如谷氨酸在人体内能与氨结构，使血氨下降能治肝昏迷，蛋氨酸能纠正脂肪代谢，防治动脉粥样硬化。色氨酸对大脑在神经传递中有重要作用；茶氨酸有强心利尿、扩张血管的作用。茶氨酸为人体所必需，但人体内不能合成，要靠外界供给，而饮茶就是一种较好的供给手段，一般说来，一芽一叶至一芽二叶中氨基酸含量较高，冲泡茶汤的香气和滋味都比较好。

信阳毛尖中的维生素不仅种类多，而且含量最高。到目前为止，已测得维生素10余种，其中含量最多的是维生素C（抗坏血酸），每100克茶叶含有100～500毫克，优质信阳毛尖茶大多在200毫克以上，其含量比等量的柠檬、菠萝、苹果、橘子还多。维生素C还有抑制致癌特质亚硝酸胺和癌细胞增殖作用，所以维生素C还有防癌、冶癌之功能。茶叶中维生素C又几乎全部能溶于茶汤，所以，饮茶对人体是非常有益有。一个人每天约需有5～6毫克，每天饮茶5～6杯，就可以从茶叶中直接得到很大的补充。