白毫银针的制作工艺流程

来源：作者：发布日期：2013-09-10 20:37:32

文章简介：白毫银针的制作工艺流程来源：九茗茶茶叶知识网发布时间：2013年02月15日白毫银针是白茶中的珍品，质量优劣取决于采摘，加工制选取等各个环节。那么白毫银针茶的制作工艺流程是怎样的呢？我们一起来探

来源：九茗茶茶叶知识网发布时间：2013年02月15日

白毫银针是白茶中的珍品，质量优劣取决于采摘，加工制选取等各个环节。那么白毫银针茶的制作工艺流程是怎样的呢？我们一起来探个究竟吧。

1、采摘

白毫银针茶根据气温以顶芽肥壮、毫心大为最优，到三、四轮后茶树抽上来的多为侧芽，芽小而细，所制“银针”就不理想了。要做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。

2、摊放

采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动，避免阳光。摊放目的，一是散发青气、水份，二是提高茶叶品质。三是便于炒制，摊放时间要适中一般手抓柔软为宜。

3、烘干

初烘：烘干机温度100－120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃；低温长烘70℃左右。

4、保存

茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。

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