关于桂平西山茶的传说

桂平西山茶，属于绿茶，是全国名茶之一。主要产于广西省桂平县的西山。西山茶具有条索紧结，纤细匀整，呈龙卷状，黛绿银尖，茸毫盖锋梢，幽香持久，滋味醇和回甘鲜爽，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。经饮耐泡的品质特点。被公认为绿茶中的上乘佳品。那么各位茶友可否了解关于桂平西山茶的传说吗？今天就由中国茶叶知识网为茶友们介绍下这个问题：




关于桂平西山茶的传说：

据传：在广西省桂平县的西山上，有一块巨大的棋盘石，在棋盘石的周围有棵高达的树木遮天，是人们避暑的好地方，神仙们也经常到此来游玩。有一天，东天大仙和西天大仙来到此处下棋，双方商定，如输棋者要受罚，对胜者的要求必须照办。于是两人开始进行下棋比赛。下了很久，也分不出胜负来。这时两个人都口渴了，西天大仙便吹口气，变出了一杯香茶；而东天大仙也吹了口气，变出了一杯泉水。这样两人你喝水，我饮茶。正当西天大仙正被香茶陶醉的时候，东天大仙乘机将了他一军，结果西天大仙输了。这时，正巧走过来几位和尚，问两位大仙是什么东西如此清香，得知原来是香茶。东天大仙便罚西天大仙把茶种撒在这里，让这山坡上长出香茶，供人们享用。只见西天大仙吹了口气，无数茶种纷纷撒落在山上。东天大仙接着吹了口气，许多泉眼也相继落在这里，涌出了泉水，泉水色白似乳，众人齐声喊道:“乳泉!”乳泉育仙茶，茶树旺盛生长，茶芽齐发，香气浓郁。后来大家都说，西山茶是仙人所赐，因此格外香甜。这就是关于桂平西山茶的传说。


扩展阅读：西山茶的制作工艺

西山茶的制作工艺十分讲究，要经过摊青、杀青、炒揉、炒条、烘焙、复烘等六道工序制作完成。摊青即将鲜茶叶薄摊于竹匾上，置放阴凉处。炒条则用“小锅定型”；烘焙采用置有五层焙筛的焙炉。先制成毛茶，再经复烘方成品。叶嫩条细，苗锋显露，色质青黛而呈光泽，汤液碧绿而清澈透亮。茶味独具特色，春茶清香，夏茶梨香，秋茶醇香，冬茶莲香，饮后齿颊留香。