乾隆赐名铁观音（王说）

清朝乾隆年间，安溪县西坪镇有位举子叫王仕让。为了专门准备进京应考，家人为他在南岩山腰搭了间草屋书轩。他每日在此静心修学、苦读诗书。有一天，王仕让读书读得有些困倦，便走出书轩稍事休憩。他边走边吟边思考，突然被岩石旁的一棵茶树吸引住了。只见那棵茶树约有半人多高，与一般野茶树似有不同，叶片在阳光下熠熠发光，很是吸引人。王仕让颇费了一番工夫，才将这棵茶树连根带土移植到书轩近处的一块岩石下。自从茶树被移植到书轩边上，精心照料此树成了王仕让每日课余的必修课。很快，茶树生长得枝繁叶茂。

茶叶开园季节，王仕让小心翼翼地采下这棵茶树上新长的一片片嫩叶，单独炒制。随后，他立即邀了几个学友一齐冲泡品饮，只觉喉底阵阵回甘，齿颊频频留香，韵味无穷。王仕让舍不得泡饮，便将剩余的茶叶收藏在瓷罐里密封保存。

考期来临，王仕让收拾书本行装，带上茶罐，一路辛苦，来到京城。经过朋友的举荐，王仕让结识了礼部侍朗方苞。为表敬意，他将保存的茶叶奉呈方苞。方苞品饮后大加赞赏，很快又将这罐茶叶转交内廷进贡皇上。乾隆皇帝只轻啜了几口，就感觉神清气爽、通体舒畅，并且齿颊间留有一股余香久久不曾散去，喉头处一种妙不可言的韵味反复缠绕着，这种感觉他从未有过。乾隆赞不绝口，当即询问“此茶何名？”在场的人却没能答得上来。乾隆皇帝让人拿来茶罐，取出茶叶，亲自阅看。只见此茶条索紧结，色泽乌润呈铁色，置于掌心，似有铁的重感，茶叶外形美轮美奂，尤如观音合掌。乾隆皇帝龙心大悦，遂赐茶名“铁观音”。

从此，“铁观音”的美名不胫而走。