舌尖上的中国：柴烧铁观音

柴烧铁观音是接纳传统的柴烧武艺，即以红砖起灶、铁鼎炒制、木柴为燃料，纯手工制作出来具有独到香韵及营养代价的铁观音，是一种融合了传统武艺，最具地方特色的老字号茶品。虽然也是八方游客到厦茶艺培训门这个海上花圃旅行旅游时不可错过的一款特色茶。

如今，许多资深藏家饮茶的第一目的，已经由最陈腐时期的治病，转为解渴去闷，而润喉是解渴的第一步调。品上几杯浓厚饱满、花香满盈的普洱茶，喉咙受到“茶气”润化，自然不再口渴且感触温温顺畅。实际上，优质的乔木古树普洱生茶，须经过数年的珍藏后，才华到达“万千气韵、圆润如诗”的境界。

相对北方而言，南方的梅雨季候较长，空气湿度较大。那么如安在室内妥善生存上等生普呢？行家支招称，在3到5月期间，最好将普洱茶置于茶厂中存过茶的纸箱里，放在2楼以上、通风透气的房间内。由于水分是从空气中进入的，因此最好不要打开窗户，并将茶叶安排在离墙壁30厘米、地面20厘米以上的位置。

2012年平台6月20日讯：相较于普通铁观音，柴烧铁观音的口感更醇厚、自然，并且还带有淡淡的木柴香，且观音韵十足。但由于是纯手工制作，生产起来颇泯灭人力物力，加之现在铁观音生产根本全面机器化，这种古法炒制的柴烧铁观音越来越少，虽然也更显得弥足珍贵。

众所周知，泡茶的热水应控制在95℃左右，那么品茶的最佳温度是多少呢？据介绍，行家一般会将茶汤稍微放凉至五六十摄氏度左右，在这个温度条件下更能品出种种茶叶口感的特色并扬长避短。茶汤太烫容易刺激味蕾使其麻木，太凉的话茶汤颜色会变深，台地茶等较差的茶在20℃时涩感会非常突出。