如今“白茶”是什么茶

如果是很多年前问：白茶是什么茶。那么答案是唯一的，白茶是中国六大茶系中的白茶。有名的代表“福鼎白茶”，但是现如今有人问起：白茶是什么茶。答案中较多的是指安吉白茶属于绿茶，不属于“白茶”。

近些年来安吉白茶越来越被茶客们所青睐，但是问题也就来，很多对安吉白茶不了解的朋友就有一个问题：这是什么茶，是白茶吗？

福建产的白茶与安吉产的白茶有什么区别呢？为什么不属于同一种茶。其实我们将这两种茶区分开，是根据茶叶生产过程中的流程。福建产的白茶按照白茶加工工艺生产，安吉的白茶采用绿茶加工工艺。而且安吉县种植的白茶，只有在春季采摘期间新抽出的嫩芽是白色，这是茶树自然减少叶绿素合成所导致，非人工添加所致。这是目前独一无二的珍稀茶种，而且安吉白茶所含的营养物质较高，被视为“健康茶”。

为什么要在这里说这样一个话题呢？据我的发现还有很多朋友对这个新兴茶种充满好奇，当然也包括我自己。这种新品种是采用无性繁殖技术培育下一代，并不是播种得到的，虽然白茶树也开茶花，也结果。但是通过播种得到的茶苗是会变异的，没有母体的品质好。很奇怪吧，真不愧是天外之物，非同一般啊。安吉白茶的名字源于她自然的白色，这是珍稀难得的，现在“白茶”二字，也有“安吉白茶”的意思，不再是简简单单的指六大茶种种的白茶了。

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