雨前特级安吉白茶是什么意思

我们平时遇到的白茶主要有两类，以福鼎白茶为首的白茶和绿茶中的白茶——安吉白茶。福鼎白茶的分类以毫毛银针，白牡丹，贡眉这三种为主，而我们熟悉的另一种“白茶”，怒视按照这个分类的，属于绿茶还是按照绿茶的分类法来分类的。

就目前的分类主要是按白茶采摘时间分类的，安吉县地处江南，茶叶在清明前后质量是有变化的，所以就有了我们熟悉的各种称法：明前白茶、雨前白茶和夏秋茶。在这其中我们今天主要来讲讲雨前白茶中的特技雨前白茶怎么理解，很多人被各种称呼搅浑了，分不清一些具体的感念。

雨前特级白茶是有严格的标注的，不是顺便定义的。一般这类雨前白茶都是在清明过后5~6天采摘，采摘超出时间的雨前茶是不能作为特级雨前茶的，而却这类茶的采摘要求与明前茶要求一样严格。目前主要都是以一芽一叶的标准为主，极少出现其他采摘标准。如采摘标准不能满足或者采摘期限超过6天，这些都不能作为雨前特级白茶，两项标准必须同时满足。

在制茶时也有相应的标注，与明前茶不同是雨前白茶在每一次杀青是用量加多，但又不能太多，杀青时间会长一些，制作所用的时间没有明前茶长，同时要保证茶叶不能被烤焦，茶叶不能返红…….

总之你可以这样理解雨前特级白茶，她是雨前茶中最讲究的，质量也是最好的。很多口感偏重的茶客都会选择雨前茶，这样喝起来很舒服。不像明前白茶那样“甜”味过重，雨前茶才是真正的苦后甘来。本文由【亿风博客】编辑，如有转载请注明原文出处！

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