茶叶问答第45期：红茶知识，红茶的分类有哪几种？

时间：2021-09-05 18:27:35来源：food栏目：茶叶新闻阅读：

一、关于红茶的简介。

红茶是发酵度达80—90%的全发酵茶。制作过程不经杀菁，而是直接萎调、揉切，然后进行完整发酵，使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素，因而形成红茶所特尔有的暗红色茶叶、红色茶汤。
二、红茶的汤色是什么颜色。
红茶的汤色由黄色至暗红色，不同的品类，茶汤的颜色不同。
三、红茶的香与味是什么？
香：红茶是属于全发酵茶，特色重在滋味。其他种茶，如未经发酵的绿茶或半发酵中国茶的特色则相对上重在香气。
味：红茶含单宁酸、咖啡因和氨酸，固有独特的香味。
四、红茶的基本加工工艺有那几道工序？
鲜叶釆摘、娄凋、揉捻、发酵、干燥,其中发酵为其关键工序。
五、红茶的分类有哪几种？
按照制作方法，红茶可以分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶以及袋泡茶。
各位茶友，今天的问答知识就到这里了，更多问答小知识敬请期待，我们下期再见！