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冲泡牛蒡茶的用水有什么要求

来源：作者：发布日期：2013-09-11 13:55:59

文章简介：冲泡牛蒡茶的用水有什么要求来源：九茗茶茶叶知识网发布时间：2013年07月19日冲泡茶叶，用水很关键。同样，冲泡牛蒡茶的用水也很关键，直接关系到冲泡后茶汤的口感。那么，冲泡牛蒡茶的水有什么要求呢？

来源：九茗茶茶叶知识网发布时间：2013年07月19日

冲泡茶叶，用水很关键。同样，冲泡牛蒡茶的用水也很关键，直接关系到冲泡后茶汤的口感。那么，冲泡牛蒡茶的水有什么要求呢？

水是生命之源，也是茶得基础。“上善若水，水善利万物而不争。”古代哲人用水来形容最上等的人，同时也是对水的赞美和崇尚。古往今来，人们对泡茶的水研究分析的透彻：八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣。虽不是上等的茶，若遇到上等的水，也会泡出最清香的茶水。

茶与水的情怀是一言难尽的，要享受一杯完美的牛蒡茶要选择至清至甘的水。泡牛蒡茶，首先是选择水的来源。“山泉为上，江水次之”牛蒡茶强调水的“清”。“水泉不甘，能损茶味……水以清轻甘洁为美。”

主张水的“轻”，水还有轻重之别。古时候乾隆皇帝曾精心衡量过全天下各地的水，以水质之轻重分上下，最后鉴定北京玉泉水为“天下第一泉”。用来泡牛蒡茶的水是不能随便马虎选择的，要清、轻、甘。

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