制作工艺中普洱茶发酵工序有何不同
制作工艺中普洱茶发酵工序有何不同
来源：九茗茶茶叶知识网 发布时间：2013年02月28日
以不同茶类的特性中国共有六大茶类，其中知名的乌龙茶与黑茶最大的区别在于是否存在发酵。属于全发酵的黑茶，在制作工序中发酵方法有何不同呢（以普洱茶为例）？
茶叶发酵
早期人们都认为茶叶发酵全是由微生物作用引起，但于19世纪末至20世纪初科学家发现茶叶能在无菌状态下进行发酵作用，因此认为茶叶发酵有部分环节是由酵素所控制而与微生物无关。在普洱茶的世界里，没有高温干燥，茶叶内的酵素与菌类都能维持一定的活动力，无论在制程中，或是成品后，仍能对茶叶产生发酵作用。
本文:制作工艺中普洱茶发酵工序有何不同
文章地址：https://www.cnjiucha.com/tea/puer/2013-09-10/8220.html 转载请保留链接地址
本文资讯来源网络，仅供用户参考，如用户将之作为消费行为参考，敬告用户需审慎决定。
上一篇：上乘的普洱熟饼发酵过程至关重要
下一篇：高档礼盒装普洱茶价格
标签：制作工艺中普洱茶发酵工序有何不同
最新图文资讯
“卡乐比”、“白色恋人” 在上海中食
“卡乐比”、“白色恋人”在上海中食展召开全国招商发布会2019年5月14日，备受瞩目的第二十届SIALCHINA中国国际食品和饮料展览会在上海新国际博览中心开...
让人热泪盈眶！当年被炸中国使馆前，现在摆
来源：牛弹琴谢谢这位去缅怀并拍照片的网友 （一） 早晨起来，就看到网上的一张图片，当年被空袭的中国驻南联盟旧址纪念碑前，现在摆满了鲜花。 一束又一束。 一晃，20年就...
恩施玉露：沐浴春风身价高 茶企、茶农共
云上恩施报道 （融媒体记者 陈兴璐 谭双石）俗话说“一两春茶一两金”，近期，恩施市春茶开采，吸引全国各地茶商前来抢收、抢购。其中恩施玉露更是大受热捧，为当地茶企和茶...
