你只知道碧螺春好喝，但你知道做为碧螺姑娘是怎样的体验吗？

就这么盼望着，盼望着

苏州碧螺春

终于来了

嫩叶卷曲似螺

绿油油，毛茸茸

味道清香浓郁

夹杂着一丝丝梅香

一方水土养一方人

也养了一方好茶

也只有洞庭宝地

才能出如此好茶——碧螺春

近日吃妹子就化身碧螺姑娘

前往每年洞庭山碧螺春的主产区之一的

西山金庭镇

跟着茶农采、拣、炒

来品品这明前碧螺春

感受一下江南最淳朴本真的一面

采；碧螺春要摘的早，采的嫩。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。

吃妹子只是稍作体验，请看真正采茶人的手↓↓

收获上面一箩筐的茶需要很长很长的时间~

拣；拣得净，采回的芽叶必须及时进行精心拣剔，剔去鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。

拣的时候也很有讲究，分为芽尖，一芽一叶，拣的时间久了，手肘是如此的酸爽，屁股也是坚硬的~

辛勤劳动的茶农总是一坐就是半天，非常考究手眼协调的能力

碧螺春大都采用手工方法炒制，其炒制特点可以总结为：“手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成”。杀青、炒揉、搓团、培干，这些工序要在同一锅内一气呵成。炒制茶叶时，每一个步骤都需要一个不同的温度

“碧螺春制作，七分火工三分炒。

对温度的把握需要数年的磨练。”

杀青时温度高达200℃

生手很容易长水泡

即便戴着手套也有可能被烫伤↓↓

要知道

1.2斤青叶只能炒出3两茶叶

而炒一锅碧螺春

需要双手在高温下连续搓揉近40分钟。

经过几个小时的体验，第一杯上等的碧螺春才能喝到~

第一杯碧螺春的滋味

究竟如何

吃妹子说了不算

他说了算

为了尝第一口碧螺春，83岁的国宝级老艺术家、被誉为“中国古诗词演唱第一人”的姜嘉锵也从北京赶到金庭。

茶园里茶树茂盛、桃花多多开，姜老与夫人在茶园即兴高歌。

在透明高脚杯里的碧螺春

布满白毫

茶叶害羞的卷曲着。

姜嘉锵接过茶艺师张丽娟的一杯新茶，“品碧螺春，要像品红酒一样分层次。”：舌尖先触碰碧螺春，然后体会茶水充满整个口腔，最后在感受茶叶在喉咙里的回甘~

一杯碧螺春，一杯好茶

不只要大自然给力

还需一大波勤劳苏州人的汗水

吃妹子

采茶日志

去年的“碧螺姑娘”印象仿佛就在昨天，今天自己却走进茶山当了回“碧螺姑娘”，一切都那么的新奇。一早就坐大巴车来到了山青水秀的西山的茶山，虽说阳光不灿烂，但完全不影响心情。采茶师傅认真的教了我们如何采摘青叶、拣剔鲜叶、手工烧制等技能，原来一道上等的碧螺春需要几道繁琐的工序才能完成。采摘的时候有芽尖、一芽一尖、一芽两叶等可选取，在拣剔的时候只要把老点的叶子摘去，留下最嫩的茶叶就可以了。炒茶时的清香感觉整天都围绕在身边，作为”碧螺姑娘“的体验是难得的机会，不管是采摘还是拣剔都让人兴奋，整个过程下来也学会了很多，也深深的体会到做为茶农的不容易，不仅靠天吃饭，还必须付出辛勤的劳作，他们的手虽然每天都伴随着茶香，但这每一丝茶香都留下了岁月的痕迹！一道上等的碧螺春花费的人工确实的多，也确实值得一品尝。