六安瓜片是什么茶？

　　六安瓜片简称瓜片，又称片茶，是国际特种绿茶，被列入国家非物质文化遗产名录又是中国十大历史名茶之一。它主要产于安徽省六安市裕安区，其中，金寨县齐山、黄石里冲，裕安区黄巢尖和红石地区的六安瓜片茶品质最好。六安瓜片采用独特的传统加工工艺制成，是形似葵花籽的片形茶叶，通过原始生锅芒花帚和栗炭拉火翻烘制成，由人工操作，翻炒共计81次，并且还要扳片、剔去嫩芽及茶梗，流程复杂，制作工艺精良。

　　1.六安瓜片茶的外形特征

　　(1)从茶叶的外形上来看，六安瓜片呈条形，条索紧结，色泽嫩绿，叶披白霜，明亮油润，大小均匀。六安瓜片茶外形平展，单片顺直匀整，形似瓜子，色泽翠绿。
　　(2)从叶底看，六安瓜片叶底嫩黄均匀，叶边背卷，叶质均匀整齐，直挺顺滑。　　(3)从汤色和滋味来看，冲泡后，谷雨前采摘的嫩茶色泽淡青，不均匀，有清香味;

　　六安瓜片茶是什么味道的？

　　汤色碧绿清澈，香气高长，滋味鲜醇回甘，叶底黄绿匀亮，谷雨后采摘的茶色泽深青，均匀。中期茶有栗香，后期茶则有高火香。滋味微苦清淡，且品级越高味道越淡，不耐冲泡。

　　六安瓜片茶的冲泡技巧

　　冲泡方法:采用玻瑞杯泡法　　投茶法:下投法　　茶水比:1:50　　泡茶时间:一泡1-3分钟　　冲泡水温:85℃左右　　冲泡六安瓜片，授茶时采用下授法，即先投放荼叶再注水，冲泡水温宜85℃左右。
　　冲泡注意事项：冲泡时间太短或水温太低不利于茶多酚、维生素、氨基酸等营养物质的浸岀，时间太长或水温太高又会将滋味、香气破坏。所以，冲泡时一定要算好时间、量好水温，让六安瓜片品质达到最佳状态。

　　2、六安瓜片的保健功效

　　(1)六安瓜片是所有绿茶当中营养价值最高的茶叶，积蓄的养分多，所含无机矿物质约有27种，可有效美白养颜，延缓衰老，提高机体免疫力。
　　(2)六安瓜片中含有的茶多酚和氟，可提神醒脑，消除疲劳，减小辐射，减少脏器伤，防止龋齿和牙周炎。
　　(3)六安瓜片中含有的茶碱和儿茶素，能够有效消除体内多余脂肪，降低胆固醇、血压，清除血液垃圾，促进血液循环。
　　(4)利尿作用:茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，可用于治疗水肿、水滞瘤。
　　(5)抗菌解毒:茶叶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗痢疾、肠炎等。

　　3.六安瓜片茶的贮存方法

　　六安瓜片的贮存对其品质的优劣有很大的影响，目前，家庭存储普遍采用镀锌的铁皮茶桶，最好是有双层盖的马口铁茶叶罐，用锡焊封。六安瓜片的贮存环境要求干燥、密封、避光，避免有异味，不能挤压，温度在0℃~20℃之间。
　　储存方法:保存六安瓜片时可装入有双层盖的马口铁茶叶罐里，最好装满而不留空隙。双层盖都要盖紧，用胶布粘好盖子缝隙，并把茶罐装λ两层尼龙袋内，封好袋口。