“茭白-莲藕-水芹”高产高效栽培技术

在新一轮的农业产业结构调整中，我市紧紧围绕“农业增效、农民增收”这一中心，充分发挥本地的资源优势，利用东部水网地区地势低平，河道纵横交织的特点，大力推广种植水生蔬菜，在车坊镇道浜村千亩水生蔬菜基地上成功推广了“茭白-莲藕-水芹”1年3熟的高产高效栽培技术，667m2茭白平均产量2500kg，莲藕800kg，水芹4000kg，年纯收入超万元。现将该项栽培技术介绍如下。

一、茭白栽培技术

1.种茭的选择与栽种种茭选用苏州市地方品种“小腊台”。茭田选择土层深厚肥沃、保水性好的田块。4月中旬播种，7月底至8月上旬定植，株距为40cm，行距分宽作行与操作行，宽作行80cm，为套种早花藕行，操作行60cm，为采收茭白操作而设，667m2定植茭白种苗3000墩。

2.田间管理在收茭前一般分3次追肥。第1次在茭白萌芽前667m2施人粪尿5000kg，促使早发；第2次追施分蘖肥，667m2施人粪尿5000kg或低浓度三元复合肥50kg；第3次追施孕茭肥，667m2施尿素30kg或三元复合肥50kg。茭白的水层管理尤为重要，定植到返青期，田间保持3cm左右的水层。当每墩分蘖达到8株左右时，应加深水层到7cm左右，用深水控制无效分蘖生长，改善田间通风透光条件，争取早孕茭。在孕茭以后，水层控制在10～12cm，防止阳光直射茭肉而变青。

茭白生长期间的病虫害主要有茭白纹枯病、胡麻叶斑病、大螟、二化螟和稻蓟马。茭白纹枯病用5万单位井岗霉素1000倍液或异稻瘟净600倍液喷雾；胡麻叶斑病用异稻瘟净600倍液喷雾；大螟、二化螟和稻蓟马用虫杀手加10%吡虫啉WP1500倍液喷雾。

3.采收8～9月份即可采收，采收时用刀轻轻将肉质茎从植株上割下，注意不要伤及其他植株，以免降低正在孕茭植株的单茭重。采收后的茭白要及早上市，保证品质新鲜。

二、莲藕栽培技术

1.种藕的选择与栽种品种选用本地早花藕。采用无病藕种，每支藕有顶芽及其他芽3～5个，于4月下旬套种在茭白宽作行内，栽植株行距1m×2m，667m2栽藕600～800穴。各行上的栽植点要交叉排列，藕的顶芽（藕头）要左右相对，分别朝向对面行的株间，藕田四周藕的顶芽一律朝向田内。定植后待茭白收获结束，667m2用青草1000～1500kg踏入操作行内作为基肥。

2.田间管理田间藕长出立叶时追施发棵肥，667m2施低浓度三元复合肥50kg；田间长满立叶，部分植株已出现高大的后把叶时施一次结藕肥，667m2施尿素20～25kg加生物钾肥3kg一起追施。苗期保持田间水层，到中期长出立叶以后，应逐渐加深到10～20cm的水层，促进立叶伸高长大，抑制细小分株发生。后期立叶满田时，应轻度搁一次田，掌握表土紧面为宜。主要防止泥土过浮，以防大风吹倒荷叶，不利生长。搁田后要及时还水，到田间出现后把叶时已开始结藕，水位不宜过深，保持10～15cm。藕在生长期间要多次转藕头，因地下茎的前端（即藕鞭的稍头）已逼近田岸，必须将稍头拨回田内，以免钻进田埂或田外结藕。转藕头一般在下午高温时进行，因上午稍头含水量充足，易于折断。在操作时，下田拨开表土，轻轻将稍头转向田内，再盖泥压稳，以防移动。

莲藕生长期间病虫害有腐败病、褐斑病、食根金花虫、蚜虫等。腐败病用50%的多菌灵或50%的速克灵防治；褐斑病用50%的多菌灵或50%的代森锰锌500～600倍液喷雾；食根金花虫用30%的呋喃丹颗粒剂拌干细泥全田撒施；蚜虫用一遍净2500倍液喷雾。

3.采收约于9月上旬采收，采收时根据终止叶和后把叶的距离确定藕身位置，采藕时先拔掉叶柄，用手挖空藕上面的泥土，挖出莲藕。注意轻拿轻放，防止折断嫩藕。

三、水芹栽培技术

1.种芹的选择与催芽水芹选择“玉祁”品种。在8月下旬收割水芹种，除去顶叶及无芽的顶稍后，把种芹扎成15～20cm的圆捆，选择阴凉通风处堆置1m高，上盖一层稻草，浇足凉水，以后每天傍晚浇凉水，使种芹堆经常保持湿润。在凉爽湿润的条件下进行催芽发根需7～10天，待新芽发齐即可排种。

2.田块准备与排种9月上旬莲藕采收后整平田块，667m2施三元复合肥40kg加碳铵50kg作基肥，然后平田作畦，畦宽3m，并加固加高田埂。将催齐芽的水芹种苗切成30～40cm的小段，均匀撒在畦上，密度以种株间的距离在6cm左右为宜，667m2需种芹250～300kg左右。

3.田间管理水芹排种后主要抓好以下几点。一是根据苗的生长状况逐渐加深水层。排种后保持水层，以防止雷阵雨将苗冲到一起，待新株扎根放叶后进行轻搁田，促使根系深扎，然后再灌水。栽后1个月建立水层，以后水层随植株升高而加深，保持植株露出水面15～20cm。入冬后，深水保暖，以防冻害。二是适时追肥。栽后20天，当苗高10cm时，667m2追施人粪尿2500～3750kg或三元复合肥30kg。植株进入旺盛生长时，667m2施尿素20kg。在水芹深栽软化时再因苗适量追肥1次。

水芹生长期的病虫害有腐烂病和蚜虫。腐烂病主要在后期发生，用甲基托布津可湿性粉剂500～1000倍液喷雾、蚜虫用2500倍液喷雾。

4.深栽软化为提高水芹品质，需在株高达到30～40cm时（约11月上旬）在原田内将植株逐一拔起，每20根左右为一束，理齐根部，双手握紧，指尖合拢下伸，将植株成束深插入泥约15～20cm，使植株下半段没入泥中，做到不卷根、不歪斜，在缺光条件下逐渐软化变白。

5.采收经软化的水芹在12月上旬采收，采收期可延长到3月底。采收时将水芹连根拔起，清洗扎捆后上市。