中国冷链物流网

小麦粉检测/小麦粉全项检测

时间:2023-03-21 23:25:10来源:food栏目:食品快速检测 阅读:

 

一、适用范围:

本标准适用于加工、销售、调拨、储存和出口的商品小麦粉。    

二、相关标准 :

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量  

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量  

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定  

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定  

GB/T5490粮食、油料及植物油脂检验一般规则  

GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定  

GB/T5506.2粮油检验小麦和小麦粉面筋含量第2部分:仪器法测定湿面筋  

GB/T5508粮食、油料检验粉类含砂量测定法  

GB/T5509粮食、油料检验粉类磁性金属物测定法

GB/T10361小麦、黑麦及其面粉,杜仑麦及其粗粒粉降落数值的测定HagbergPerten法  

GB/T14611粮油检验小麦粉面包烘焙品质试验直接发酵法  

GB/T14614小麦粉面团的物理特性吸水量和流变学特性的测定粉质仪法

GB/T14614.4小麦粉面团流变特性测定吹泡仪法  

GB/T14615小麦粉面团的物理特性流变学特性的测定拉伸仪法  

GB/T24303粮油检验小麦粉蛋糕烘焙品质试验海绵蛋糕法

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则    

三、质量标准:  

1.小麦粉按加工精度分等。  

2.特制一等、特制二等和标准粉的加工精度,依国家制订的标准样品为准。  

普通粉的加工精度标准样品,由省、自治区、直辖市制定。

3.粗细度中的筛上剩余物,用感量1/10天平称量不出数的,视为全部通过。  

4.气味、口味:一批小麦粉固有的综合气味和口味。  

5.卫生标准和动植物检疫项目,按照国家有关规定执行。  

四、检验项目及定义

(未列举项目请咨询在线工程师)

1.加工精度  

小麦粉的加工精度通常以小麦粉的粉色和所含麸星(即麦皮屑)的多少衡量,是反映面粉质量的标志之一。  

2.粉色、麸星  

粉色是指小麦粉的颜色,麸星是指小麦粉中含有的麸皮碎片。

3.灰分  

小麦粉经高温灼烧剩下的残渣占试样总质量的百分率,即矿物质含量。  

4.面筋指数  

小麦粉湿面筋在离心力作用下,穿过一定孔径筛板,保留在筛板上面筋质量与全部面筋质量的百分率。它与面筋筋力强弱成正比。

5.通用小麦粉  

特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉和低筋小麦粉。  

6.专用小麦粉  

面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉等  

百检集团-专业的B2B检测电商平台,公司签约合作的检测单位超过1000家,实现全国给地区全覆盖。百检就谈食品检测服务可对各类食品、农产品、药品、保健品、食品接触及包装材料等,提供微生物、农药残留、兽药残留、营养成分、营养标签、添加剂及非食用物质、重金属、常规理化指标以及有毒有害物质检测服务。  

百检集团拥有的检测团队,先进的检测仪器,从事食品检测多年,积累了丰富的食品检测经验及知识,可为您提供一站式食品检测服务。百检集团合作的食品检测单位都是国内知名第三方检测机构,出具权威性的CNAS/CMA资质认证报告,具有法律效率,各大电商品台通用。  

食品安全检测服务联系电话:13613841283

郑重声明:部分文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们处理!

标签:

食品安全网https://www.food12331.com

上一篇:大米检测/大米全项检测

下一篇:返回列表

相关推荐

推荐阅读

图文欣赏

返回顶部