食品冷链仓库在为了确保生鲜果蔬肉类等在流通各环节中始终处于规定的低温条件下，由于易腐食品的时效性，要求冷链体系中的各个环节具有更高的组织协调性，必须使用低温仓库，采用先进的信息系统。冷链仓库是连接生产、供应、销售的中转站，对整体供应链组织协调起着重要的辅助作用。

中慧仓精细管理到仓库内每一个商品，给予冷库内的每个商品一个特有的标签，商品的基础信息、生产日期、批次信息、保质期、入库日期、质量状态、供应商等信息，都可通过扫描标签同步到系统当中。结合系统指引+PDA操作，商品在冷库内的流通均有迹可循，通过系统即可查询商品的来源、去向，实现商品的先进先出和可追溯管理。

一、项目背景与特点

苏客餐饮，成立于2005年，是一家以中式快餐为主营的餐饮连锁企业。拥有千百未，share烘焙等品牌的连锁企业。先后在江苏的南京、无锡、苏州、镇江、淮安、扬中、常州和安徽芜湖、合肥等地成功开设分店，截止2012年11月1日在营业分店数已达43家，公司发展规划到2015年开设分店100家。公司秉着“顾客至上，品质第一”的经营理念，在完善各分店经营管理的同时，苏客形成了一套自己先进的经营理念和管理体系。苏客餐饮依靠其全新的商业模式，先进的经营理念，丰富的餐饮经验，以“乐享悠客”的企业文化，成为中式餐饮的一面旗帜。

随着企业的快速发展，稳定快速的供应链保障变成了重中之重，在南京市建立了占地20亩，建有面积1.5万平方米的厂房，库容1800吨的两座智能智能机器人冷冻库，库容2000吨的冷藏常温库，日配送冷冻冷藏食品超100吨的供应链存储配送中心，配送全覆盖南京区域及南京周边200公里半径区域，是南京区域品类齐全，集生产、研发、销售于一体的供应链存储配送服务中心，目前日配送服务超过15万人次就餐食材需求，到2025年可实现日配送服务超过50万人次的就餐食材需求。

二、实施后价值

1、企业管理方面

• 实现对企业全部资源进行战略协同管理，降低冷链物流成本；
• 提升冷链物流企业市场竞争，提高冷链物流企业管理水平；
• 有效降低门店配送物流成本，提升配送时效性及消费者体验；
• 采用立体自动化智能存储方式，节约冷库空间降本增效；
• 实现规范化、标准化、数字化、智能化仓储中心；

2、作业运维方面

• 全自动化冷库存储，改善作业环境，员工无需在-18度环境中作业;
• 物料实时查询，生产日期先出，快速周转，降低呆滞库存；
• 可视化库存管理，动态监控货位利用率及安全库存预警；
• 智能化设备自动化作业，节省人力资源成本和降低经验型员工依赖；
• 精准管控每一个托盘的每一个SKU的每一个批次，实现库存精细化管理；
• 提高仓库信息化程度、整体仓储物流管理水平，形成标准作业规范；
• 全流程PDA扫描无纸化作业，提高仓库操作效率与准确率；

3、信息技术方面

• 产品信息全流程记录，质量问题全流程追溯；
• 实现数字化实时库存、实时作业过程监控管理；
• 实时监控设备状态，异常及时报警，实现快速运维，故障快速响应；
• 无缝对接ERP、WCS等系统，打通各系统间的壁垒，实现数据互通；

三、项目数据

• 项目实施地点：南京市江宁区谷里街道；
• 实施法人数量：5个实体法人；
• 实施仓库数量与类型：2个仓库，食品冷链仓；
• 实施整体SKU数量：7，429个；
• 实施单仓订单峰值：1，970单；
• 实施系统接口数量：2套各类型业务系统；
• 集成信息化设备：服务器、工作站、手持电脑、条码打印机、单据打印机；
• 集成物流自动化设备：成套物流自动化存储设备，成套物流自动化输送设备。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

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