一、生鲜食品冷链术语（食品类）

1. 预冷（Pre-cooling）

• 定义：在农产品采摘、宰杀后立即进行快速降温。
• 应用：如草莓、芒果、鱼类等对温度极其敏感，预冷可降低呼吸强度、防止腐烂。
• 常见方式：
• 强制风冷预冷
• 真空预冷（适合叶菜类）
• 冷水预冷（如用于禽肉）

2. 冷链断点（Cold Chain Break）

• 定义：在运输或贮藏过程中温度不达标的时间段。
• 后果：食物质变、细菌繁殖、无法追责。
• 应对：
• 安装温度记录仪
• 实施智能监控与报警系统

3. 适温配送（Temperature-Specific Delivery）

• 定义：根据不同食品种类，配送中保持其最适宜温度。
• 举例：
• 冷鲜肉：0\~4°C
• 水果：4\~8°C
• 海产品：-18°C 以下

二、医药冷链术语（高标准领域）

1. GSP/GDP（Good Supply/Distribution Practice）

• 定义：国家对药品经营/配送的冷链管理标准，确保药品全程符合质量要求。
• 关键内容：
• 运输前需验证路线温控稳定性
• 温湿度记录实时上传
• 每批药品必须有完整运输记录

2. 冷链验证（Cold Chain Validation）

• 定义：通过实测方式确认运输系统在实际操作中是否维持产品温控要求。
• 步骤：
• 温度分布测试（如：冷藏箱内各点分布差异）
• 模拟极端环境测试（高温夏季、运输堵塞等）

3. 冷媒管理（CoolantManagement）

冷媒类型：

• 冰袋（普通保冷）
• 干冰（用于 -78°C 超低温）
• 相变材料（Phase Change Material， PCM）
• 注意事项：
• 干冰需通风防CO₂积聚
• PCM需匹配货物温度需求，否则会出现温控失效

三、智能化冷链术语（数字化方向）

1. IoT冷链监控（IoT Cold Chain Monitoring）

• 定义：物联网设备+平台，实现温度、湿度、位置等实时采集与告警。
• 设备组成：
• 传感器（温湿度）
• 追踪器（GPS）
• 云平台（大数据分析、报警系统）

2. 温度数据记录仪（Data Logger）

种类：

• 一次性温度标签（适合单次运输）
• 可复用蓝牙记录仪
• 实时在线记录仪（4G/GPS联网）

行业要求：

• 医药行业需温度曲线可追溯至少 5 年
• 食品行业要求 ±0.5°C 精度

四、仓储环节术语（冷库操作）

1. 多温区仓库（Multi-zone Cold Storage）

• 定义：一个仓库内部设定多个不同温控区域。
• 配置示例：
• 冷冻区：-18°C
• 冷藏区：0\~8°C
• 常温缓冲区：15\~25°C

2. 穿堂效应（Air CurtainFailure）

• 定义：开门操作导致冷空气快速流失，影响冷库能效。
• 解决方法：
• 安装快速卷帘门
• 使用空气幕隔断
• 引导式作业流程（最小化开门次数）

五、常见术语对照表（中英对照）

中文术语

英文术语

冷链物流

Cold Chain Logistics

冷藏车

Refrigerated Truck

冷库

Cold Storage

预冷

Pre-cooling

冷链断裂

Cold Chain Break

温度追溯

Temperature Traceability

冷链验证

Cold Chain Validation

冷媒

Coolant

数据记录仪

Data Logger

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