最近几年，开餐饮店的老板们恐怕每天都是提心吊胆的，因为谁也不知道什么时候开始就又要关店了。

有时候，就算没有关店，但是消费者都不出来了，生意一样很差。

就在今天，我在刷短视频的时候，无意间刷到了一个开餐饮店的老板。他表示，10月8日一天的收入才160元，这饭店还怎么开？一气之下，把炒菜的锅给扔了。

由于我们不知道这家饭店更进一步的情况，因此，没有办法判断他这一天到底是亏了还是赚了。

一般来说，饭店的综合毛利润在50%左右，160元的收入，毛利润可以达到80元。但是饭店一天的房租可能就超过80元了，这还不包括水电费、物业费等。如果饭店是夫妻两个人，那简直是血亏！

按照当前的劳动力市场行情来看，夫妻两人外出打工，一天能赚500元左右。如果饭店一天只收入160元，这把两个人潜在的收入全都亏了进去。

就算你开的是一家小饭店，一天的收入至少应该是1000元，才能勉强维持着不太亏本，低于这个数字真的很难坚持下去。

对于一些大的饭店，那就没有具体的数字了，主要还是取决于房租和员工数量了，有的位于商场里的饭店，一天至少要营收1万元才能保证不亏本。

对于餐饮店老板扔锅的行为，有网友调侃道：别扔锅啊，要不然你又亏一个锅。

不过更多的评论是关于自己的经营现状的，因为有很多人的生意也好不到哪里去。

有网友表示，我已经亏了半年，消防一个月来两回，装完这个装那个，也不好过！

还有网友表示，自己也是开饭店的，投资了69万，一个月的房租是11500元，厨师工资8000元，服务员5000元，洗碗阿姨3500元，自己在店里配菜，一分工资都没有，关键还要倒贴。虽然生意不是很好，但是已经投了这么多钱，关了吧，并不死心。

就在这条开饭店的网友评论下面，另一个网友表示，他所在的饭店每个月房租12000元，员工工资6000元，水电费1000元，物业费不知道。老板还要自己进货，每个月算下来要亏15000元。

仅看网友的几条评论，很难判断餐饮业整体的情况。不过我们可以确定的是，疫情确实影响了一部分店铺的生意，这是不争的事实。

其实看到实体店的老板们吐槽，有一种说不出来的无力感。

因为疫情什么时候走，没有人知道。可是大家好像只是在吐槽，除此以外，并没有做其他方面的努力。

我知道这样说可能会遭受到实体店老板的围攻，比如说：“你是站着说话不腰疼。”

就算你们会这样批评我，我还是要说出来，因为如果你们真的开始改变，说不定就真的会让事业出现转机。

一场突如其来的疫情，它在逼迫着所有人进化，进化其实是多维度的，只要你能在原有的基础上过得更好，这就是一种进化。

这一种进化跟生物意义上的进化不太一样，因为生活学上的进化是一个群体不需要做多大的努力就能发生的现象。可是疫情之下的进化，它是一种主动选择的行为，我们只有主动去寻找出路，才能更快度过当前的危机。反之，如果我们总是待在原地等着疫情过去，这是一种非常危险的行为。

疫情之下，如果我们不能有效地进化，我们也并不会被立刻淘汰，但是我们却可能被同行给远远甩在后面。

如何在疫情之下进行进化呢？

首先，全面分析当地所有同行的状况。如果当地同行全部陷入到了濒临倒闭的状态，那么这充分说明疫情的影响是巨大的。可是万一只有你的店铺或者是只有你这一条街的生意不好，那你就要反思一下了？是不是店铺的位置有问题？又或者是营销方式出现了问题？

其次，向地区明星店学习。其实不管如何，每个地区都会在短期内出现一个明星店铺，客户天天排队，生意想不好也难。我们完全可以多到同行的店铺逛一逛，看看他们到底哪里比我们好，我们也可以进行针对性的学习。

接着，多读书、多问人。你要相信，很多困惑我们的问题，早就有人已经经历过，有些人已经把解决方案写在了书里，只可惜我们每天都在忙忙碌碌，没有时间去得到这些唾手可得的黄金方案。可能你不知道该读什么书？那么你可以多问问专业人士的看法。

前几个月，有一个做巧克力品牌的创始人找到我，每天都在为巧克力的销路发愁。我给他出了一套365元会员制的营销方案，现在天天客流量爆满。这并不是说我有多厉害，而是我刚好有对应的解决方案而已。如果他不来找我，那么他现在恐怕依然在为怎么销售而头疼。

最后，借助杠杆的力量。很多实体店的老板可能是工作太忙，根本就没有时间来关注短视频的发展，可是有些发掘短视频流量密码的人，却早就实现了店铺的逆转。短视频就是自己的一根杠杆，用不用是你的问题！

这是一个最好的时代，也是一个最坏的时代，用资本思维与创新模式融合，全世界都是你的舞台！

在新商业的世界里，没有被淘汰的行业，只有被淘汰的产品和过时的商业模式，未来所有的商业竞争都会聚焦在产品创新和模式创新上。

一家公司或一个老板，如果创新能力短缺注定会提前败下阵来，请记住没有创新力，哪有想象力！

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