（本文原创，作者小欧）

10月广州开始疫情严重，大部分地区停工停业持续了足足一个月甚至两个月，对于各行各业打击尤为严重，餐饮业首当其冲，倒闭的企业非常多。

佛山市南海区黄岐岐东酒家是南海黄岐一带排列前茅的大酒楼，历史悠久，但最终都挺不过来，被迫结业，留下很多叹息。可见，餐饮业的处境危在旦夕，大家都盼望在疫情结束后大干一场，赚回之前的亏损。

12月10日后，珠三角终于疫情结束了，迎来了大好时机，各路英雄开始磨刀霍霍，以为可以有所好转。

到了1月12日为止，餐饮业危机其实是得到了很大缓和，起码可以有门开，有的茶楼饭店人流量还恢复得比较快，但总体来说，餐饮业恢复的水平还没到以前的一半，这个数字还不包括关闭倒闭的企业，这一点非常让人深思。

首先，疫情后遗症普遍存在。大家都愿意尽量不出门或不到人多的地方，大家戴口罩还是比较自觉的，疫情后家庭煮饭轻快了，尽量减少接触外面的人，这一点心理也导致了消费者的消费意愿降低。

第二就是最关键的，就是口袋问题，大家通过这轮疫情更加感受到钱的重要性。失业或少上班的后果就是收入减少，特别是从事业务或自己创业的那部分人群，其实许多家庭的收入真的减少了，而更多的花费包括房贷以及家庭开支都没有减少，大家开始有了危机感，不愿意随便消费，能省就省，而且收入减少的家庭不在少数，这些不确定因素更增加了大家的消费意愿和消费能力。

最后就是市场环境不稳定。一次疫情就搞了三年，对于很多行业来说，三个月都会垮掉，别说三年，这种时不时来个大事件的经济环境确实让投资者感到有点阴影，重新开业的人少了，在开业的企业也开始减少成本，人员少了，材料质量压低了，导致服务和品质下降，原来那批消费者会有所留意，所以慢慢的就失去忠诚度，最后也会导致消费行为减少。

所以，难以恢复到疫情前的水平其实也正常，但一定要加快部署，提高服务和品质，找回原有的价值感，只有这样才能重新站起来，迎接下一个餐饮业的春天。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：关税征管“菇”勇者看过来（下）：你知道这些常见食用菌吗

下一篇：郡县热点我国建非遗工坊2500余家；甘肃武威凉州食用菌产量居全省县区第1位；​新疆拜城县打造“15分钟发热诊疗服务圈”