十三年前她是一名英语老师，十三年后她成为浙商女杰“创业先锋”。

十三年前她开了一家小小的餐饮店，十三年后她荣获“中国创业人物品牌建设奖”。

十三年前她只是商业界的懵懂青年，十三年后她要打造国际级餐饮连锁品牌……

“用十三年的创业史，成功塑造了一个不一样的温小平。”这是一位深知温小平过去和现在的资深记者的评价，他还给温小平取了个外号“拼命十三娘”。

十三年的蝶变，温小平经历了什么？靠什么取得了这些荣誉？靠什么塑造了自己？未来的路要走向何方？如何才能实现自己的梦想？

温小平接受记者采访

从“小老师”升级成“大老板”

温小平初中的时候，由于家庭经济情况不好。一心想给家里减轻经济负担的她趁着暑假当起了“小老师”。当时，她的学习成绩好，所以靠着当家教赚了一些补贴。

“我最多的时候，一天打四份工。初三之后，我就没问家里要过钱了。学费、生活费，用的都是自己赚的钱。”她回忆说，正是这次经历，让她真正了解到所有的东西都是靠自己奋斗出来的。

2000年，她成为了一名小学老师。虽然当时教学任务很重，每天都排满了课程，但她还是觉得自己有很大的余力，在课后还给没听懂的学生补习，效果很好。

“但是我想赚更多的钱。”她坦言，其实一开始自己的目标很明确，就是想赚钱，所以当时她最先想到的就是办培训班。在自己老师的帮助下，她赚到了人生第一桶金，还买了车。

就这样，极具“经商头脑”的她开始了自己的第一次创业之路。

2004年，她接手了一家叫“好是上”的餐厅，而当时正好是“好是上”最困难的时候。员工罢工，原来的店长只和她交接了3天就走了，“一头雾水”的她要挑起整个店的重担，什么事情都要亲力亲为。端盘子、洗碗、切菜她都干过。为了更好地管理餐厅，她开始自己买书，学习管理知识。

“我从不放弃任何可以学习的机会。工作之余我会向前辈、同事取经，因为想要用最快的时间充实自己，让自己适应餐饮这个行业。”她说。

为了让餐厅早日步入正轨，也为了更好管理员工，她定下了一系列的规矩，还建立了诚信机制。每个月的十五号，必定按时发放员工工资，结清供应商的月账。渐渐的，“好是上”在诸暨打响了知名度。

温小平

但她并不满足于此。2010年，她关掉了“好是上”，带着所有“家当”来到杭州，开启了人生中第二次创业。

初到杭州的她人生地不熟，但好在她是一个不折不扣的“吃货”，对美食也有着一腔热血。2017年，属于她自己的第一家粥铺开业了，名叫“粥员外”。2018年3月，温小平创立了自己的另外一个粥类品牌——“益锅粥”。

在决心做粥铺之前，她走过很多城市，也尝遍了各大品牌的粥。有些品牌甚至有些有50多种粥，为了区别于其他品牌，她精简品类，一心想做好“一锅粥”。

在益锅粥的厨房，所有门店的调料都是统一的。那时候为了研发调料，她和团队研发了大半年的时间，不断地尝试各种配比方式，力求完美。

据她回忆，每次新品研发出来，自己都是第一个去品尝味道的，一遍不满意就两遍三遍地继续做。“做餐饮的人首先就是要‘吃’，自己做品牌就更要吃，如果自己都不去品尝味道，品牌是不可能做好的。”

“益锅粥”开业至今，她没做过广告，全是靠加盟商的口碑相传。现如今，“粥员外”在全国已经有了400余家门店，“益锅粥”在全国有50多家门店。

温小平和她的团队

想要实现创业梦就要有足够的拼劲儿

2018年，温小平获得了“浙商女杰创业先锋奖”和“中国创业人物品牌建设奖”。在不少人眼中，她就是那个“完美”的存在。那为什么她还要这么拼？

“因为我的梦想还没实现。未来，我希望能够成立粟捷大楼，三年之内成立粟捷希望小学，然后去粟捷希望小学教书……”温小平认为，一个人既然来到这个世界上，多多少少要给社会一点回馈，所以自己肩上的责任还很重，现在还不能有丝毫的懈怠。

我还希望我能去谈及自己的“创业经”，她表示，创业是一份情怀，下定决心了就要有足够的拼劲儿，“我创业的这些年，有人说我闲不住，也有人说我不安分，但说到底还是我骨子里有那份拼劲儿，我不想比别人差。”

现如今，随着餐饮行业的发展，市场竞争越来越激烈。怎样才能让自己的品牌在城市中立足？在她看来，一个品牌想要立足，必须要有突破。

她拿“益锅粥”举例。2018年益锅粥直营店被杭州食药局评为放心餐厅，每一个来门店的消费者，都可以通过店内的监控看到后厨的制作过程，也让消费者真正吃的放心、吃的安心。此外，“益锅粥”还和海底捞旗下的蜀海物流合作，从食材源头开始抓起，做到规范化，2018年11月“益锅粥”自己的物流仓储中心成立了，为的是给企业做更大的布局。在运营思路上，“益锅粥”也在不停地创新，真正做到了精细化运营。

值得一提的是，不少人担心2019年会迎来餐饮行业的寒冬，但在温小平眼中，这却是个好事情。

“一般情况下，‘寒冬’恰恰是弯道超车的大好时机。这世上没有不好的行业，只有做不好的企业。在没办法改变外在因素的情况下，企业要做的，就是不断刷新自身对行业的认知，让自己的管理更专业，让产品更有价值感，让顾客的消费体验更高分。如此一来，品牌在市场上才能更具杀伤力。”温小平说，未来，她希望自己的品牌可以不断成长，走出国门，走向国际。

责编：cnhan

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