临期食品

  临期食品能吃吗？ 

原价50元的蛋糕特价10元3份

18.9元的香辣海带结卖4.5元

56元一箱的酸奶卖29.9元

12.8元的矿泉水现价0.5元

……

什么样的打折力度如此之大？

说的就是“临期食品”！

什么是临期食品？

即将到达食品保质期

但仍在保质期内的食品

那么临期食品到底能不能吃呢？

长期吃会有损健康吗？

跟着小编一起来看看吧~

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临期食品的定义

1

将处于保质期届满日之前指定天数内的食品界定为 “临期食品”

如保质期为1年以上的，期满之日前30天；保质期为半年以上不足1年的，期满之日前20天；保质期为30天以上不足半年的，期满之日前10天；保质期为15天以上不足30天的，期满之日前5天；保质期为2天以上不足15天的，期满之日前1天。保质期不足2天或者国家有关标准允许不标明保质期的食品，不设临近保质期。

2

将处于保质期届满日之前指定比例天数内的食品界定为“临期食品”

如相关规定中所称临近保质期的进口食品，是指进口食品在取得入境货物检验检疫证明时一般已超过保质期限2/3时限的食品。

国家工商总局发文明确要求

食品经营者对即将过期的食品

应向消费者作出醒目提示

也就是说

到了保质期临界期限的食品

需要告知顾客并单独出售

吃临期食物安全吗？

通常情况下，食品的保质期要比真正发生“变质”的时间短，对于合格的预包装食品来说，只要储存方式正确，保质期内基本没有安全风险，状态、风味正常就可以吃。

需要提醒的是，奶茶、果汁、糕点等含水量高的食品，一旦滋生微生物，变质的速度非常快，这类临期食品最好谨慎购买。

那些需要冷藏冷冻的食品，如果保存温度不够低，是可能提前过期的。所以要合理选择跟保存，量力而行不要囤积。

刚过期的食物能吃吗？

食物大体上可以被分为两类：“长保质期食物”和“短保质期食物”。

1

长保质期食物

如果过期时间不长，不一定存在食品安全问题。只要储藏条件符合要求同时没有开封，过期时间不长，且外观看起来没有太明显的变化，还是能安全食用的。

特别是那些保质期较长的真空包装粮食、罐头、方便面、饼干之类的食物，冷冻食品等微生物不易生长或生长速度较慢的食品，安全性相对高一些。

需要提醒的是，冷冻食物只有全程保持冷冻，保质期才能达到足够长。如果中间冷冻状态中断了一段时间，食品安全风险可能会骤增。

如果实在担心食品安全问题，就不要再“冒险”食用，毕竟这时生产企业已经不为它做品质上的承诺，是否有品质降低或安全风险，需要自己判定。

2

短保质期食物

一旦过期了，建议不要再吃了。

鲜牛奶、新鲜果汁、现做蛋糕或面包、冷鲜肉等短保质期食物通常比较严格，只要过了保质期，它们微生物超标的风险会增加，那就不要吃了。

保质期内的食品肯定安全吗？

虽然有了保质期，但有些食品可能因为储存不当等原因提前坏掉。

一是冷链运输、冷藏销售的食品，比如巴氏杀菌奶、丸子和豆制品等，最容易因细菌生长而腐败。

二是常温销售但保质期短的食品，比如蛋糕、熟食等，它们含水量高、营养丰富，容易滋生细菌和霉菌。

三是坚果、食用油等油脂丰富的食品，它们接触氧气后，所含的不饱和脂肪酸容易氧化，产生对人体有害的物质。

如果因为储存不当，食用这些食品时如果发现有表面发霉、发黏、质地变软或硬，有苦、酸、臭味等情况，

即使没过期也千万不要吃。

此外，还要当心不良商家修改保质期，比如一些熟食肉类，一旦过期很有可能微生物超标，存在食品安全隐患。在购买临期食品的时候，一定要擦亮眼睛。

如何安全捡漏？

01

有些食品营养价值不高，比如薯片等高油高盐高糖的加工食品，不要在低价诱惑下一次买太多。

02

富含油脂的坚果类零食，如果不是真空/充氮包装，时间长了容易产生令人不愉快的哈喇味，还是尽量购买新出厂的比较好。

03

如果价格差不多，建议购买多个小包装，而不是买一个大包装的临期食品。毕竟因贪吃受损的，还是你自己的健康。

04

各种农贸市场销售的熟食，包括肉类和豆制品，要特别小心保质期被修改，吃之前要好好消毒杀菌。

05

如果发现一件室温保存的食物还差一周就到期了，买回来几天又吃不完，建议放在冰箱里冷藏，或是干脆不买，避免浪费。

最后再次提醒大家

临期食品可以食用

但一定要通过正规渠道购买

买回去之后尽快食用

千万别大量囤货

否则会危害自己的健康哦！

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来源 | 顺义疾控，科普中国，新闻晨报，光明网，健康中国，生命时报，北京健康教育

专业审核 | 河南省疾控中心公卫所营养室主任 付鹏钰

编辑 | 河南疾控小编团

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