餐饮店到底要怎么开？

越来越多的餐饮老板发出这种疑问，疑问声还带有着些许的无奈、悲伤和愤怒。

餐饮店难开，这是当今公认的事实，餐饮业年复合倒闭率超过100%的数据也足以说明。但比起餐饮店难开，更多餐饮老板的痛处是不知道如何去开。

如今，越来越多的人涉足餐饮行业，餐饮行业也越发地凸显其专业性，许许多多的开店技巧、创业指南、成功经验接踵而来，并成为餐饮人的开店依据。

这其中，就有很多人被各种各样的行业知识绕的五迷三道。不是我们不够聪明，而是这些知识过于“表面性”，它们无法因地制宜地为我们解决实际问题。

开店的经历我们不常有，但写文章的经验我们几乎都有过，从小学到大学，多多少少也接触过一些。

所以，用写文章的思维来开餐饮店，这样反而会使我们更清晰。只有了解开餐饮店的根本思维，我们才能打出适合自己的招数。

下面，我将用写文章的思路来诉说开餐饮店的重点，希望这能够帮助到你。

一：文章要有好标题——餐饮店要有好卖点

对于文章来说，当今是信息海啸时代，文章量供大于求，想要让读者点击你的文章，就需要有一个好标题。

好的标题，首先要能清晰表达自己的内容，其次要让读者感到好奇。

对于餐饮店来说也是如此，当今餐饮店竞争激烈，同样也是供大于求的状态。想要让顾客进店，我们首先需要明确一个卖点给顾客。这个卖点，就代表着整个餐饮店。

首先，餐饮店需要通过这个卖点，告诉顾客我们是卖什么的。当今很多餐饮店啥都卖，经营品类乱七八糟，于是自身的卖点就很不明显，导致顾客不愿意进店。

其次，餐饮店的卖点要能勾起顾客的好奇。比如你卖肉夹馍，但普通肉夹馍的店很多，顾客是不会轻易进店的。就像是你一定不爱看那些烂大街的文章。但你若卖“破酥肉夹馍”，很可能就会因为这特别的卖点而吸引大量顾客。

二：文章要有好内容——餐饮店要有好产品

读者阅读文章，其根本目的就是为了学习知识，得到提升。不管你文章用了多少修辞手法，写得多么天花乱坠，没有优质的内容，读者不会看下去。

开餐饮店也是如此，若没有好的产品，不管你店面装饰多么豪华，服务方式多么特别，顾客也不会买单。撒盐哥的牛排店一家接一家倒闭，就很好说明了产品的重要性。

所以餐饮行业永远都正确的一句话是：产品是餐饮店的核心。

三：文章要有好结尾——餐饮店也要注重餐后服务

写文章，一定要有一个好结尾。结尾的作用除了深化中心和总结全文外，更重要的作用是提升读者的阅读快感，促使读者进行转发和收藏等行为。

开餐饮店也是如此，一定要做到善始善终，只有把最后环节服务好了，顾客才会拥有好的印象，才会在心底给你打上个好评，才会进行复购行为。

千万不要小瞧餐后服务，我看过很多餐饮店都因为这一点吃了亏，因为有一个心理效应人们普遍都有，叫做峰终效应。

这是指人们对一项事物的体验之后，所能记住的就只是在峰与终时的体验。而这个“终”，就是体验过程中的最后环节。

四：文章需要金句——餐饮店需要传播点

什么叫做金句？金句就是整篇文章中的精华，通常都是一些字数较少、读起来朗朗上口、观点性强且与核心立意有关的短句。

金句顾名思义，它能提升文章的含金量，它容易让读者印象深刻，并自主地进行传播。往往一篇文章中，那些能被传播出来的经典语句，基本都是金句。

而餐饮店的金句，就是传播点。想要让餐饮店能够通过顾客口口相传，就必须打造属于自己的传播点。

这些传播点需要像是文章的金句一样，能够让顾客印象深刻，能够代表着餐饮店的整体特色。

传播点可以是拳头产品，也可以是服务优势。好比巴奴火锅用毛肚和菌汤作为传播点，海底捞通过增值服务作为传播点。

开餐饮店是一门学问，既然是学问，就一定有其根本。我们需要的做的，就是努力去抓住这个根本，也就是掌握开餐饮店的根本思维和逻辑，只有这样，我们才能通过别人的成功经验，总结出自己获胜的方法。

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