如果你已经开了餐馆，那么最重要的就是是否赚钱，千万别相信什么互联网思维，不赚钱的餐饮都是白搭。

如果开一家餐馆都赚不到钱，那只能说明你的产品或者服务太差，需要好好改进。

这次新冠肺炎疫情也让大家意识到了外卖的重要性：从本质上讲，外卖是个做回头客的生意，前面几次引流可能亏损很严重。

把握住菜品的质量、人工的服务，抓住回头客，才能做起来。

对新手或是跨界转型做餐饮的人来说很重要。很多人整天想着网红、抖音、导流，产品和服务却做得一塌糊涂，这不是做餐饮，而是做娱乐。只有守住菜品本身品质和人的服务，不断创新，才有出路。

如果你的店实现盈利了，怎么办？不要想那么多，一定要让生意火爆，开一家火一家才是王道。

在中国，其实只要把门店真正做好、做透，就一定能赚到钱。很多百年老店可以存活几十年甚至更久，靠的就是产品品质和客户体验，用匠心守护一家小店也挺好。个性化、体验化、高端化，是单体小店长期生存的必经之路。

如果你有几家餐馆，你必须思考，实现连锁经营之后，怎么走？

首先，比较和同行比较：经营指标，客单价、翻台率、坪效、毛利。通过指标，看到底有没有竞争力。在汇总成月、季度、年。观察不同时间段的数据，分析出信息背后的价值

其次，思考自己的餐馆有什么特色。原材料、价格、口味、形象、服务，还是其他？没有竞争力、没有特色就别老想着开新店。

最后，一个很容易被忽视的问题就是团队。企业有几个持股5%以上的股东？有没有合伙人？有哪些核心高管？店长、厨师长怎么样？你的朋友圈里有哪些优秀人才？

把这些问题想清楚再拓展新店也不迟。

如果你想长期做餐饮食品，你的最终想要的目标是什么？是想每年赚个几百万小富即安，还是要实现“1个亿”的小目标，或者拥有十亿乃至百亿的财富？

这次新冠肺炎疫情更让大家认识到“大餐饮、小公司”“大餐饮、大公司”都不如“小餐饮、大公司”。

所以目标是最重要的，不同的目标对应完全不一样的定位和商业模式。全球范围内拥有万家门店的餐饮企业，无一例外都是做轻餐饮或者快餐连锁的。

赚小钱的方法有千千万万种，赚大钱的方法却是万变不离其宗——小餐饮、大公司

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华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

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