中国餐饮行业从十年前开始随着消费者的需求不断的转型，到现在整个市场规模突破了万亿大关，从全国范围来看消费者迭代带来的需求变化使消费环境日益复杂化，一线城市市场发展难度增大增速放缓但中小城市市场成熟度相对较低但消费挖掘潜力较大，这些多变的年轻消费群不仅是餐饮行业的挑战也是改革的原动力。那么接下来2022年的餐饮发展趋势又是如何？

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虽然变革的期间有很多的不确定性，但是餐饮行业的发展能够顺应消费者升级需求进行转型推动了整个行业变革的发展，即使是越来越“挑剔”的消费者，也是催生了新的餐饮消费趋势。

回首过去一年餐饮行业整体的发展趋势是在不断的创造历史新高，但是表面的风光却是暂时的，里面也有很多不如意的地方。比如在火锅串串香店铺火爆经营的背后，都会有许多的困难挫折，比如越来越高的租金。相较于5年前的房租来说如今火锅串串香餐饮商铺的租金可谓是寸土寸金，近些年有继续快速上升的趋势。因为想要创业的人太多了，比如大众创业和小白创业，首先想的是就是餐饮，因为餐饮是刚需，从业人员不需要考虑自身是否有餐饮经验，投资预算小等问题，便可以轻松的开启一家门店。最新数据显示整个餐饮行业虽然呈现快增长的趋势，但是其死亡率也很呈快速上升的趋势。面对消费水平升级，消费人群习惯的改变，旧式餐厅因缺乏创新意识，管理层制度老化致使门店经营困难，另一方面新式品牌重营销，轻自身特色产品，忽视消费者的需求，急于扩张赚钱而最后走向失败。开餐饮店是一件孰能生巧的事，做习惯了其实也就慢慢能赚钱的，所以在开店之前就需要做好吃苦的准备，在招揽顾客上也不能过于拘谨，否则客人就不好拉客人。

从上方的解析当中看到餐饮创业其实也挺困难，但这也是个优胜劣汰的过程，一般有竞争力的品牌才会从众多品牌中脱颖而出，从近几年数据整体来看，整个国民经济水平及消费水平的不断提升，餐饮行业表现整体尚好。消费的升级和消费者对菜品的品质的要求个性化体验越来越高，这就需要创业在考虑做餐饮店面的时候，一定要想清楚接下来所遇到的困难，以及面对困难所需要作出的措施。不管怎样任何创业都不轻松，经得住考验的那么你就离成功非常近了。

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