醉佳烧腊品牌介绍

市场需求大、发展前景好、加盟利润高，这些都可谓是港式烧腊店行业的代名词，因此也有越来越多的投资者想要加盟港式烧腊店行业。那么加盟港式烧腊店行业都有哪些值得推荐的品牌呢？醉佳烧腊很不错。醉佳烧腊是港式烧腊行业中的一枝独秀，它创立于2009年，隶属醉佳烧腊加盟总部，主要为消费者提供港式烧腊等，不仅口感正宗美味，而且价格实惠亲民，因此一推出便收获了消费者的口碑。依靠消费者良好的口碑，如今醉佳烧腊已经拓展了多家加盟店，分布在各大城市，品牌知名度和品牌实力也是进一步提升。以下就是醉佳烧腊具体项目介绍，如果您有兴趣加盟，心动不如行动，点击留言，快速致富！

醉佳烧腊项目详情

醉佳烧腊，其品牌主打的美食有酱卤肉制品、熏烧烤肉制品等，所用香料都是研发团队亲赴每种香料原产地，在原材料挑选上潜心探索精益求精，只为追求古早原味。　

醉佳烧腊品牌简介

醉佳烧腊加盟总部作为餐饮行业中的知名品牌，自1993年成立以来，凭借着丰富多样的美食以及优质的服务而受到了广大的消费者们的一致认可和喜爱。其品牌主打的美食有酱卤肉制品、熏烧烤肉制品等。
特色美食系列中，人们所青睐的味道并不少，醉佳烧腊也算是一道不错的选择，对门店实行统一价格，统一产品形象，统一促销，区域商圈保护政策，更有资深研发团队和市场拓展团队，提供成熟专业的完整产品和服务，它就是一个经营很灵活的品牌，在市场上的创业前景是很不错的。

醉佳烧腊品牌介绍

醉佳烧腊主营：川卤特色菜品、酱卤、熏、五香、红卤、盐焗、泡椒、凉拌、烘烤等十大卤味菜品系列。熏酱鸭、甜皮鸭、辣味盐焗鸡、红油棒棒鸡、夫妻肺片、太婆兔腿、麻辣鸭头、孜然烧烤兔、绝味鸭脖、手撕烤鸭、泡椒凤爪、干拌牛肉等几十种特色熟食，是居家、宴席、旅游、休闲随走随吃的经典美味熟食。
醉佳烧腊，美味多样，品种丰富，先卤再炸，外表金黄脆嫩，内在Q弹，制造香料，香辣酥脆好滋味!醉佳烧腊，低脂肪，低热量，深得无论男女老少青睐。颜值出品，味道制胜，醉佳烧腊，告别传统一成不变产品模式存在的淡季苦恼，新品实时更新!

醉佳烧腊市场分析

在特色的卤味品牌中，卤味熟食市场是火热的，烧腊品牌是不错的选择，产品的操作是简单快捷的，丰富食材，产品是可靠的，有好的需求，专业的团队研发，制作的产品是有人气的。专业研发，美味多样，健康品牌，合格选择。
加入醉佳烧腊，一卤同行。醉佳烧腊加盟，前期总部派专业店铺评估对加盟商所寻店址协助选址与工程评估，公司委派开店小组全程辅助加盟商开店，辅助合作商。卤囧对门店实行统一价格，统一形象，统一促销，区域商圈保护政策，更有研发团队和市场拓展团队，提供成熟专业的完整产品和服务。

醉佳烧腊-烧腊概念

烧腊是一种色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味，是老广记忆深处的美食。
但在四川地区等地烧腊为五香味的，多用猪肉制成，包括猪头肉、猪耳朵、猪鼻子（拱嘴）、猪肥肠、猪尾巴等，切薄片加上调料做成一道美味凉菜，香脆可口，深受人们喜爱。

醉佳烧腊-烧腊定义

烧腊是一种色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系，具有色泽金黄，咸香味浓的特点，口味甜。
其制作方法是先煮腊味饭，米汤尚未烧干，而饭面上滚起水泡发现小洞时，即可於此时放入腊味。再取原条香肠肉、金银肝、整块鸭腿、鸭胸、腊鸭、腊鸡等，平放在饭面上。之后立刻盖紧锅盖，饭熟后，留些小火力，稍焖片刻，惟切勿揭开锅盖，以防香味外泄，如此饭熟腊味亦熟。最后揭开锅盖，将熟腊味取出，切成片状，盛在碟中，即可供食。
从口味来说，烧腊分为烧味、腊味、卤味、白切和盐焗，这代表了不同的制作方法。但是总体工序复杂、耗时长久，需要一定的专业门槛，一般人在家里做不了。

醉佳烧腊-烧腊详解

烧腊其实分为“烧”和“腊”两种。
烧主要包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带甜味。卤水菜式相对清淡，卤水鹅掌（翼）、卤水鸭肾等。
腊味品种分别有：腊肠、腊肉、肉脯、美极凤饼、蛋黄凤凰盏、酱封肉、晾肉、金钱片、腊猪心、腊猪俐、豉鸭、腊乳鸽、腊鸡腿、腊乳猪、腊大鱼柳等。
采用先进的太阳能（无污染）干燥技术，使生产出来的腊味具有天然生晒、衣脆肉嫩、色泽鲜明、甘香可口、口感独特的特点。
腊味通常都包括腊肠、腊肉、腊鸡、腊鸭等等，各取适量，放入煮好的煲仔饭里再煲一煲，上桌时再添一勺酱油，真是吃得又方便又美味。到了吃腊味的好季节，一煲煲油汪汪、香喷喷的煲仔饭最惹人胃口了。

醉佳烧腊-烧腊发展历程

广东烤鸭是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。外酥里嫩，入口醇香。
广东烧鹅起源自烤鸭，中国南北朝时期的书籍《食珍录》中，已有烤鸭的记载。南宋末年，文天祥、陈文龙等志士保护幼帝退居广东一带坚持抗元，南宋厨师也随之来到广东。作为宋朝的一道名菜，烤鸭自然也被带到了这里。广东并无杭州一带盛产的砚鸭，于是厨师以广东本地的鹅代替，改良成独具广式特色的烧鹅。

醉佳烧腊-烧腊制作方法

1.煮腊味饭与普通煮饭无异，故各种炉灶及锅镬，均可使用，但最好用砂锅或瓦煲。
2.煮腊味饭要注意米汤，尚未烧干，而饭面上滚起水泡发现小洞时，即可於此时放入腊味。
3.取原条香肠肉、金银肝、整块鸭腿、鸭胸、腊鸭、腊鸡等，平放在饭面上。
4.立刻盖紧锅盖，饭熟后，留些小火力，稍焖片刻，惟切勿揭开锅盖，以防香味外泄，如此饭熟腊味亦熟。
5.揭开锅盖，将熟腊味取出，切成片状，盛在碟中，即可供食。
6.腊味饭香味既好，油色又足，而以腊味为佐餐佳肴，此为最完美之食法。
7.如不及与米同煮，可将原条或整块之腊味，盛於盆中，放在锅内竹格上或蒸笼内离水蒸之亦可，若取快捷，用油炸之，味道亦甚鲜美，但切勿用水煮，因用水煮则味淡。

醉佳烧腊-烧腊做法

1.两三斤重的腩肉，刮干净猪毛，用针“吉”猪皮，越多越好
2.反转猪肉，用刀割几刀平行直纹，用味精盐混和五香粉胡椒粉，混和后的调味料看上去有点似三合一咖啡粉淡少少的样子就可以
3.在腩肉肉的一面擦均匀调味料，猪皮只要用手剩余的调味料抹一下就可以，腌它大半天
4.猪皮大滚水淋熟，肉轻轻淋下变白就可以。（可放进平底的锅子里面加水煮）之后吊起吹干水份（特别系猪皮可以用风扇重点吹干至有点干硬，才可以正式烧焗）
5.不够两吋厚的肉，应该180度焗35分钟，看皮的情况，用扫扫上生油，隔一段时间再扫（扫油可以另皮的温度上升，因而爆裂，如果起大泡泡像起瘤，就是用长针“吉”穿，用小刀按平，得小不要让油弹到，后段时间焗皮时不够火再加火，用多20分钟就应该可以做好。

醉佳烧腊-烧腊分类

烧腊分为烧味与腊味：烧味包括烤乳猪、叉烧、烧肉、烧鸭、烧鹅、卤味（猪肚子、红肠等）等等。烧味这东西，对于广东人来说，虽然平凡，却总是能令饭桌上添点亮色的食物。犹记得小时候，家里来了客人又不及加菜，便会直奔烧味铺“斩料”。广东话的“料”字意味深长，是一个已经包含了充实可靠的定语的名词。腊味包括腊鸭蛋、腊猪肉、腊肠、腊鸡、鸭的肉。“腊，干肉也”（《辞源》），凡是经过腌制，并且到了腊尾春头时拿出来吃的，才算腊肉。腊肉以湘粤两省所产最佳。不同的是，湘腊偏咸，而且在腌渍过程中还加以烟熏，滋味刚烈，且有错综复杂的烟熏感（包括稻谷、甘蔗皮、橘皮及木屑）。腊味做主角的代表作，是腊味合蒸。参与“合蒸”者，除了片状的腊肉，还有条状的腊鱼，以料酒、猪油和鸡汤调味，入蒸笼中蒸20分钟，色泽金黄，咸香味浓，乃为天作之合。
粤式腊味的制造属于无烟工业，故味道较淡，湖南人吃起来可能感觉它“半生不熟”。正因如此，粤式腊味不宜独食。如在秋、冬季节应市的煲仔饭，便最能体现粤式腊味的魅力。炉火在煲底不紧不慢地烧着，而在煲内，米饭是主体，腊肉是陪衬，当那些覆盖在表面的腊肉、腊鸭、腊肠的肉汁全面地渗透了满煲的米饭，揭开煲盖，浇上酱油，米香肉香扑面而来，再佐以广东特有的阴湿寒风，端的是意夺神骇，让吃客感动得落泪。因此，广东人不大说“腊肉”，而是取代以“腊味”一词。

醉佳烧腊-烧腊其它知识

脆不脆看两样东西
1) 有没有吹干表面。没有吹干又怎能烤干呢，不烤干又怎会脆呢；
2) 是烤得够不够深。不够深或许会脆，但很快变软，内里水份会升上来，就变软了，所以有时在外面买的烧肉，过两个小时就不脆，有些可以脆一日。
淋滚水亦有两样意义
1) 可以清除污物；
2) 令皮烤出来更松化；
烘炉小效果是会差一点，焗时在皮上扫一扫生油会容易令温度升高爆皮。

醉佳烧腊-烧腊种类区分

烧腊分为烧味与腊味：烧味包括烤乳猪、叉烧、烧肉、烧鸭、烧鹅、卤味（猪肚子、红肠等）等等烧味这东西，对于广东人来说，虽然平凡，却总是能令饭桌上添点亮色的食物。犹记得小时，家里来了客人又不及加菜，便会直奔烧味铺“斩料”。广东话的“料”字意味深长，是一个已经包含了充实可靠的定语的名词。腊味包括腊鸭蛋、腊猪肉、腊肠、腊鸡、鸭的肉。“腊，干肉也”（《辞源》），凡是经过腌制，并且到了腊尾春头时拿出来吃的，才算腊肉。腊肉以湘粤两省所产最佳。不同的是，湘腊偏咸，而且在腌渍过程中还加以烟熏，滋味刚烈，且有错综复杂的烟熏感（包括稻谷、甘蔗皮、橘皮及木屑）。腊味做主角的代表作，是腊味合蒸。参与“合蒸”者，除了片状的腊肉，还有条状的腊鱼，以料酒、猪油和鸡汤调味，入蒸笼中蒸20分钟，色泽金黄，咸香味浓，乃为天作之合。
粤式腊味的制造属于无烟工业，故味道较淡，湖南人吃起来可能感觉它“半生不熟”。正因如此，粤式腊味不宜独食。如在秋、冬季节应市的煲仔饭，便最能体现粤式腊味的魅力。炉火在煲底不紧不慢地烧着，而在煲内，米饭是主体，腊肉是陪衬，当那些覆盖在表面的腊肉、腊鸭、腊肠的肉汁全面地渗透了满煲的米饭，揭开煲盖，浇上酱油，米香肉香扑面而来，再佐以广东特有的阴湿寒风，端的是意夺神骇，让吃客感动得落泪。因此，广东人不大说“腊肉”，而是取代以“腊味”一词。

醉佳烧腊加盟支持

1、品牌扶持
凭借着自身的历史底蕴和服务价值理念快速在行业内形成品牌号召力，在合作期间，醉佳烧腊加盟总部将为合作伙伴提供统一商标、统一标准、统一形象、统一服装、统一店面形象和企业VI视觉系统使用权，打造强势品牌形象，形成蝴蝶效应。
2、运营扶持
醉佳烧腊，拥有营销经验丰富的实战型团队，从开业前期到运营期间，为所有合作店铺提供专业的运营支持指导。
3、策划推广扶持
总部拥有实战经营的策划团队，具有完善的经营体系、及可复制的营销策略，为各个醉佳烧腊店铺提供易懂、易操作的简化版管理模式。
4、人才支持
人才是企业之本，醉佳烧腊始终以服务为导向，注重人才的塑造、专业技能的掌握与提升，更注重在实践中的运用能力。通过各种定时、定期的市场实践培训，为合作客户输出千万名专业的优秀人才。
5、配送扶持
强大的物流系统，并与多家行业内出色的物流冷链服务公司建立长期的合作关系，醉佳烧腊，采用ERP系统进行管理，速度、安全，具有保障，并针对不同区域、不同店铺制定了规范化的发展标准，全面缩短货品的流通时间，保障货品到达的准确率。

醉佳烧腊加盟优势

1、品牌优势
醉佳烧腊品牌具有优良形象和口碑，十分受消费者与投资者的欢迎。
2、产品优势
总部拥有一支专业的产品研发队伍和完善的生产技术，持续研发新产品。
3、技术优势
不断创新的尖端产品，销量源源不断。
4、培训优势
醉佳烧腊总部针对不同区域、市场，持续不断地进行技术、技能免费传授，帮助合作商获得增值服务，更加博取区域市场的竞争能力，生意持续火热。
5、服务优势
醉佳烧腊目前已经拥有多家成功的加盟店，拥有完善的售前、售中、售后体系和经验丰富的市场管理操作团队，让您轻松创业，轻松致富。
6、投资优势
醉佳烧腊发展至今，已经拥有完善的运营和管理机制，成熟的经营技巧可以直接为加盟商服务，成熟的品牌才可以保障加盟商的创业成功率，大大降低投资风险，加盟商创业更无忧。

醉佳烧腊加盟条件

1、经营负责人没有受到任何***处罚，是具有合法资格的法人或自然人。
2、加盟商要认可品牌理念和经营理念，要与总部统一经营意识，共同发展。
3、具备能够满足投资要求的资金能力。
4、需按总部规定确定经营场地的位置和面积。
5、愿意参加醉佳烧腊总部的培训和接受总部的各项管理。
6、有市场开发的思路与运营技巧，有品牌营销理念，良好的经营信誉，忠诚本品牌。
7、加盟商要有创业热情，要能全身心的投入到加盟事业当中。

醉佳烧腊加盟流程

1、初步了解
留下联系方式，获取加盟指南，不明之处向投资顾问询问。
2、现场考察
针对加盟商不是很了解的信息可以通过实地考察系统的了解。
3、资格审核
总部对投资者进行审核。确认投资者的合作资格。
4、正式签约
提供加盟文本，明确双方合作方式、权义，明确分工，提供加盟运营手册。
5、商铺租赁
寻找合适的店铺，经总部评估合格后确定租赁商铺并签订租赁合同。
6、装修施工
公司提供装修的图纸及整体的布局方案，加盟商只需寻找施工团队进行装修即可，为加盟商省去一笔费用。
7、总部培训
开业前要经过一整套店面营销管理培训，以保证加盟店后期更好地经营。
8、开业准备
醉佳烧腊公司协同制定开业促销方案及广告宣传方案，准备开业。
9、试营业与正式营业
所有准备工作就绪后，进入试营业阶段，试营业阶段出现的问题及时解决，之后便可正式开业运营。

更新于 2024-08-29