包馔夜包子企业信息

包馔夜包子品牌介绍

包馔夜包子加盟费用

包馔夜包子合作政策

合作类型 店型 品牌使用费 技术培训费 供应链服务费 年管理费 合计 单店品牌授权合作 旗舰店 10000 20000 20000 15000 65000 标准店 10000 15000 10000 15000 50000 扶持服务 品牌使用权/选址培训/装修手册/装修效果图/平面布局图/装修设计指导/食材物料配送/督导老师巡店指导/协助发展市场/定期产品升级/全年营销方案 推广支持 首单订货量达到3万元，公司赠送指定馅料10件用于新店开业推广支持 资料赠送 企业宣传视频/品牌宣传视频/电子版DM单/开店资格证/电子版招聘海报/电子版菜单/产品操作手册/运营管理手册 合作权益 1、享有在协议范围内使用“包馔”注册商标、独家技术、运营服务、产品升级的权利

2、享有所在商圈的区域保护权；商圈保护定义为：独立的商场，CBD写字楼、大型商超、商业街、游乐场、机场、车站、地铁站、高速公路服务器等均为独立商圈

3、享受集团物流基地的优质优价成品料包、馅料等食材供应（出厂价，运费商家承担）

4、享受技术升级、培训及各季节新品学习和使用权利

5、享受总部在电视、网络和各大媒体品牌宣传推广所带来的知名度提升和客流来源

包馔夜包子品牌故事

2020年国庆期间“包馔夜包子”从成都九眼桥酒吧街区一个露天夜宵摊开始起步，以川渝巴蜀风味，“川味麻辣小笼包”为主打产品，从Z世代年轻人和年轻心态的80、90后们喜爱的夜宵场景入手，让成都朋友在选择夜宵时，除了吃小龙虾、老妈蹄花、烧烤串串、冷淡杯以外，又多了一个物美价优，充满成都市井生活烟火味的“川味麻辣小笼包”可以选择了！短短六个月“包馔夜包子”就从夜成都“一夜爆火”到夜上海！

包馔夜包子品牌实力

包馔夜包子门店火爆

包馔夜包子开店四包

选址

如何提高人效比、坪效比，怎么判断人流还是客流，我们包建议

培训

出品标准，百店如一我们包培训

营销

如何抓住时机、抓住节庆，抓住顾客，我们包策划

装修

不懂餐厅布局、动线设计、水电气、排风的参数，我们包指导

运营

产品如何设计提高客单价，运营如何管理提高效率，我们包教练

采购

食品安全如何保障，食材成本如何降低，我们包把控

火辣

川渝巴蜀麻辣风味满足嗜辣

火爆

宵夜新锐网红爆品风靡全国—

安心

名企食材标准品控安全放心

产品研发体系 市场营销体系 物流配送体系 广告宣传体系 筹建保障体系 选择测评体系 培训辅导体系 运营管理体系 宵夜场景客单价高 供应链保障降低成本 万店如一流程标准 产品聚焦特色风味 馅料统一配送 无大厨无油烟 明厨亮灶安全放心 浓缩技术一包搞定

包馔夜包子产品展示

包馔夜包子品牌特点

包馔夜包子，顾名思义，是卖夜包子的，营业时间主要在晚上到凌晨。2020年国庆期间，从成都九眼桥酒吧街区一个露天夜宵摊起步，以川渝巴蜀风味， “川味麻辣小笼包”为主打产品。

但是这个品牌的爆火却不是在成都，而是2021年夏天在上海突然爆火起来的，当时上海门店创下了排队4、5个小时的纪录。在上海走红后，这个品牌就开启了加盟模式，门店如雨后春笋般迅速在全国各地铺开。

1、产品结构简单，易复制。

包馔只卖3款包子：招牌麻辣包、网红火锅包、香菇肉酱包，除此之外有番茄牛腩汤、萝卜牛腩汤两款汤，和秘制蘸料、私家泡菜。整体sku不到10个，除了包子是现包现蒸之外，其他都可以预制，而且包子的馅料也是可以预制的，易于标准化。

2、火锅味包子独一份，差异点明显。

包馔包子主打的川味麻辣味型，已经被川菜和火锅证明非常具有侵略性，容易打开市场。而且火锅味的包子在市场很少见，有明显记忆点，再加上麻辣味型有成瘾性，也容易引发话题。

值得一提的是，不少打过卡的网友，在评论中都有提到包馔的调味料：“辣中有甜，一点都不辣，但能瞬间把口味提升几个层次”“空口吃了一只平平无奇，蘸了料就发生了突变，有火锅汤底的香气”“蘸不蘸辣椒汁，就是两个东西”……

甚至有人认为秘制辣椒油是包馔走红的秘密。观察君认为，包子里吃出了火锅香味，无疑给顾客留下了深刻的记忆点。

另外，上海的不少消费者都提到，包馔的包子，皮很软，是用发面做的而不是死面，这种包子在北方很常见，可是上海卖得最多的是用死面做的小笼包，所以这也是包馔的一个差异点。

3、主打现包现蒸鲜吃，制造烟火气，产生羊群效应。

虽然以外带为主，但包馔却在二十多平的小小档口现包现蒸，由六七个员工同时操作，这可最大程度地展现出烟火气的场景，这是品牌的一大卖点，不过同时也可能导致人工成本较高。

此外，现包出餐较慢，在一定程度上造成了排队等待的盛况，加上食客的从众心理与“一包难求”的稀缺性，进一步引发了跟风打卡，同时包子不外卖，更加剧了这种稀缺性。不过，也有很多网友质疑其是在搞饥饿营销。

4、只外带不堂食，降低投资门槛。

包馔是从夜宵摊起步的，后来门店都以档口形式存在，面积20~30平米，以外带为主，没有堂食，大大节省了店面投资成本。而且包馔采取了桶装外带形式，像肯德基的全家桶一样，方便顾客边走边吃，比拎着食品袋要显得高级很多，这也是它的一个升级点。

5、启用流行色蓝色作为VI的主色调。

包馔的VI色是2021年最流行的克莱因蓝，门店火爆可能跟这个关系并不大，但至少说明它懂得追随年轻人的潮流。在品牌建设方面，明显比一般包子铺更有设计感。

6、营销加持，引发病毒式传播。

包馔在上海火爆之后，品牌趁机向全国造势，诸如“排队3小时，黄牛卖到1000元一笼”的说法，屡屡出现在其他城市的推文中。此情此景很像喜茶当初在上海打响第一炮那般，很多网友都是因其排队很厉害才前去打卡的。

但“包馔现象”也同样引发了类似“网红品牌能火多久”的质疑，观察君翻看最近的点评，发现上海已经基本上不排队了，网友说，“之前人多得吓人，现在随到随买。”

包馔夜包子市场分析

近半年来，不少餐饮人都明显感觉到，包子热起来了。

从夜宵摊起步的包馔夜包子，从成都“一夜爆火”到魔都上海，在上海创下排队4~5个小时的壮举，并在创立一年的时间内就开店160+。

在疫情中诞生，同样在成都起步的李与白包子铺，一间65平米的小店每天可卖出近六千个包子，其凭借着超高的人气在短时间内迅速崛起，成为当地包子品类超级代表。

地产大佬也被包子的魅力征服，跨界卖包子。前万科副总裁、优客工场创始人毛大庆在北京国贸开了家“包子铺”，主打“包子+咖啡”，名人效应让他的小店很快走红，同时他的小店还做起了团餐的生意。

全国大连锁包子品牌寥寥

事实上，包子品类本身就隐藏着极大的潜力。相关数据统计， 目前我国早餐市场规模可达2万亿，但虽然早餐品类众多，包子却是独占鳌头。

虽然包子在早餐场景拥趸众多，但包子并不局限于早餐场景，午餐、晚餐、夜宵都可以卖。同时，包子自带刚需属性，南北通吃，老少皆宜。最重要的是，包子容易标准化规模化生产，易于复制，连锁化、品牌化的潜力很大。

包子资本化也早有先例。此前， 巴比食品上市，成为“中国包子第一股”，就给了行业从业者无数希望。

巴比创立于2003年，以早餐场景切入，主打人均4~6元的手工鲜肉包，很受上班一族的青睐。2020年，巴比以3000家门店和近10亿元人民币的年营收成功敲钟上市。截至2021年12月底，巴比门店达到了3800+，总市值高达86亿元。

但巴比之外，包子这个优质的品类赛道跑出的全国性知名品牌却很少。导致这种状况的原因是一部分老字号品牌发展较慢，像狗不理、庆丰包子铺、鼎泰丰、小杨生煎、老盛昌汤包馆等品牌，均具有一定的知名度，但开店数都不多，最多的庆丰也才270多家门店的体量。

还有一部分原因是因为包子品牌大都是在区域发展很好的“地头蛇”，还未成功扩张至全国。比如早阳鲜包，门店主要集中在长三角地区；三津汤包，门店1100+，主要分布在广东区域；拥有700+店的和善园，门店主要在江苏省内。还比如青露馒头聚焦于南京，甘其食则深耕杭州。

相比较而言，1800+的老台门汤包和早阳鲜包，门店已扩展到全国多个省份，但二者在品牌建设方面的表现平平。