徐府牛加盟简介

徐府牛公司介绍

许府老山东牛杂在齐鲁大地美誉盛传，系经独特的秘方及精工细作而成。在铁锅里放入新鲜牛腿骨、牛排及牛肉，经12小时慢火细炖后形成的高汤，高汤中再放入牛肚、牛舌、牛肝、牛百叶、牛心，加入中药材、花椒、八角等五味调料，最终形成了鲜美的“牛杂”。由于“牛杂”是鲜美无油腻，且蛋白质较高的绿色食品，所以深受顾客的青睐。

许府老山东牛杂在杭州市餐饮界、乃至全国都小有名气，是面向全国连锁发展的品牌餐饮店，在经营上一步一个脚印，脚踏实地的发展。到目前为止全资直营店6家，全国已有加盟店120余家，经营业绩一直处于领先位置，特别是杭州信义坊店在同行业中树立了旗舰的位置。企业年产值达2.3个亿，员工有2500多名。

徐府牛的自主创新

1、改革了中国传统几百年以来“杂碎”的观念。完成了从“路边小吃”到登上了“大雅之堂”，从“路边小吃”到“专业美食”的自主创新。

2、烹饪方法新概念。完成了从“煎、炸、烤、炒”到“蒸、炖、煮、拌”的保持食物原有营养成分的烹饪方法的自主创新。

3、“汤锅”和“料”分离的新观念。完成了以往锅仔店从“一锅上”到“汤锅+原材料+生菜”分离的自主创新。

4、营养健康从“汤”开始的新概念。完成可用纯牛肉及牛骨熬汤，保持原汁原味，并对就餐顾客倡导“先喝汤”概念的自主创新。

5、秘方的统一和制作方法的统一。完成了从厨师“一人烧一味”到厨师“多人烧一味”用秘方和制作方法统一的自主创新。

徐府牛发展历程

2004年3月，第一家真正商业化模式操作的牛杂店在杭州市学院路开业，店名为"许府老山东牛杂"，立刻引起市名的热烈追捧。

2004年11月，第二家牛杂店在杭州市信义坊商街开业，规模近1000方，成为旗舰店，在半年时间里不仅生意火爆，更带动了整个本来不景气的商街的气氛，成为此地的龙头 企业，甚至改变了周边的业态，使之成为以餐饮为主的商业街，并引起了各级政府的重视。

2008年10月，突破传统，许府牛首家以时尚、典雅、清新的装修风格在杭州市文三路开业，以全新的风貌展现，增加了小火锅的就餐形势，吸引了更多的食客，引发了又 一轮的"牛杂"、"靓汤"热潮。"勾魂的美味"已经深入人心。至2009年的8月份，新风格的许府牛杂又接连开出6家，并在09年底前完成10家的建设。

2005-2008年，短短3年时间，许府牛杂在中国大陆18个省、市共开出了110家连锁加盟店，并在不断增加，可以说开一家火一家，创造了餐饮连锁业的一个奇迹。

徐府牛企业文化 企业愿景：

成为牛肉餐饮 全球第一品牌

企业使命：

创造利润，回报社会，与员工共同改变生活质量。

核心经理理念:

做勾魂的美味，像对待自己一样对待顾客。

价值观:

忠诚和敬业，努力和能力，尊重和欣赏。

企业精神：

严肃活泼，团队合作，富有激情，开拓创新。

经营策划:

稳健发展，经营无止境。

管理理念：

制度管人，以德服人，亲情感人，真诚待人。

许府牛核心文化

“立刻行动胜过任何伟大的想法！”

企业愿景：

打造牛杂中国第一品牌

企业使命：

创造利润，回报社会，与员工共同改变生活质量。

核心经营理念：

把顾客当上帝，像对待自己一样的对待顾客。

价值观：

忠诚与敬业，努力与能力，尊重与欣赏。

企业精神：

严肃活泼，团队合作，富有激情，开拓创新。

经营策略：

稳健发展，经营无止境。

管理理念：

制度管人，以德服人，亲情感人，真诚待人。

特许经营理念：

与加盟商共同发展，实现双赢。

徐府牛品牌故事

每天一斤牛肉，强壮五十六个民族，这是许府老山东的品牌口号。用灵魂做事是他的经营理念，许府牛杂独有的味道和独有的秘制包烹饪则是他的核心竞争力。三年后，许永军将要带着许府牛杂踏入上市的门槛！在他的带动下，中国要超越美国、巴西，成为世界第一牛肉消费大国！他将在全国建立1000家“牛杂深加工示范店”，再加110家许府牛杂直营店。他要建立一个牛肉王国。

用灵魂做事 完成了一个漂亮的华丽转身

中国历来有小胜凭智，大胜靠德。 德不孤，必有邻 。桃李不言，下自成蹊得说法。因为“德”是制服人心的最佳利器。一个企业要想赢两三个回合，赢三年五年，那有点智商就行；而要想一辈子赢，没有‘德商’绝对不行。

许永军就是这样一个以德为魂的人，他时刻给自己和给他的员工提醒一句话——那就是以灵魂去做事。

正是在这种信念下，2004年，许总的第一家牛杂店开张了。他说，许府牛杂已有70余年历史，在齐鲁大地美誉盛传。所谓的牛杂是经独特的秘方及精工细作而成。在铁锅里放入新鲜牛腿骨、牛排及牛肉，经6-12小时慢火细炖后形成的高汤，高汤中再放入牛肚、牛舌、牛肝、牛百叶、牛心，加入中药材、花椒、八角等五味调料，最终形成了鲜美的“牛杂”。由于“牛杂”是鲜美无油腻，且蛋白质较高的绿色食品，所以深受顾客的青睐。很快牛杂小吃迅速变成了这里的特色火锅，鲜美的汤底有着勾魂的魅力。这家杭州独一的牛杂火锅店名声一下传开，营业额节节上涨，他熬制的“清汤牛杂”在首届百家食谱的评比中获得了“金勺奖”，使得第一家“许府牛杂”挖得了满满得第一桶金，一年盈利竟达80多万！

于是，许府牛杂在短短4年时间，完成了一个漂亮的华丽转身。拥有浙江连锁店17家，全国18个省市加盟店110余家，经营业绩一直处于领先位置，特别是杭州信义坊店在同行业中树立了旗舰的位置。企业年产值达2.3个亿，员工有2500多名。

企业是缘何得以如此阶梯式得发展？记者发问道。

“企业能发展到现在这个规模，唯一的秘诀就是用灵魂在做事。我时刻要求每位厨师都用灵魂去做菜，心里想着的是为自己的亲人而做，只有经过12个小时慢火细炖熬出的高汤才能得以端到顾客的餐桌前。将心比心，踏踏实实做人，实实在在做事，客人花的每一分钱，我们都应该对他负责，这是我经营管理中的理念。”许总笑言道。

在采访过程中，记者随兴给许总出了一题：如何让顾客在许府牛杂消费变成为一种习惯？

许总自信满满的给出了三个理由：一是牛肉本身。因为牛肉含有丰富的营养，是一种维生素高、脂肪少、蛋白质高的肉类食物，是高生活品质的象征；二是勾魂汤。祖传秘制包营养丰富，它的独特美味让人念念不忘；三是价格。许府牛杂的价格定位在中低档，可以达到味美价廉的效果。

智慧经营 走自主创新品牌之路

缺乏智慧的经营，就像在黑暗中摸索前行，充满艰难和风险。学习、创新，走智慧经营之路，已成为现代企业和企业家的必然选择。

对于“敢为天下先”的他更是在牛杂创新和推广上做足了文章。完成了五个方面的自主创新： 一是改革了中国传统几百年"杂碎"的观念，完成了从“路边小吃”到登上了“大雅之堂”，从“路边小吃”到“专业美食”的自主创新；二是注入了烹饪方法新概念，完成了从“煎、炸、烤、炒”到“蒸、炖、煮、拌”的保持食物原有营养成分的烹饪方法的自主创新；三是完成了以往锅仔店从“一 锅上”到“汤锅+原材料+生菜”分离的自主创新；四是完成了营养健康从“汤”开始的创新，并对就餐顾客倡导“先喝汤”的概念；五是完成了从厨师“一人烧一味”到厨师“多人烧一味”用秘方和制作方法统一的自主创新。

徐府牛加盟条件

“许府老山东牛杂”申请加盟资格要求

1.热爱餐饮事业，认同“许府老山东”理念，遵守"许府老山东"规则；

2.具备餐饮经营管理的经验和能力；

3.有充足的开办资金；

4.有理想的开办场所；

5.建立起良好的社会关系网络;

6.要有创立属于自己事业的理想。

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