做餐饮就是踏踏实实挣钱，一家餐饮店，从谋划启动开始，到开业经营，到做大做强，方方面面都讲究。一旦想好要筹备餐饮开店，就要有心理准备，在这里塞拉宫小小塞给您讲讲避坑经验吧，以下几个注意事项需要知道哦！

1. 盲目跟风，毫无意义

如今，餐饮界的网红店越来越多，早如孟非的“重庆小面”，近如长沙的茶颜悦色等。当别的店面门可罗雀时，这些网红店的门口却大排长龙；当你羡慕这样的火爆生意时，就要警惕第一个陷阱—一跟风开店。网红店成功的关键究竟是什么？独特的装修风格，地道的饮食风味，贴心的顾客服务，还是背后的网红经营者？“风口论”广泛存在于各行各业，每个人都想成为“风口上的猪”。但果你不能抓住其中诀窍，盲目地跟风开店，只会“画虎不成反类犬”，毫无意义。

2.一味创新，不切实际

很多人进入餐饮业都抱着美好的憧憬，对餐饮店的各个细节都有自己的想法，“这样创新，一定能行”。但餐饮其实是最需要实干的行业，无论是多有创意的想法，如果不能落地执行，成功也只是憧憬。

3.房租合同，不可大意

新店开业前，选址搞定后，就把心思放在店面装修和筹备中，但对于租赁合同却有所忽视。当你看到一份价格便宜的转让合同时，不要急着签字，而要注意其中的涨租、续租等条款内容，否则，就可能掉入合同陷阱。有从业者就因此吃了大亏：因为第一年生意火爆，房东立马要求第二年租金涨10万元，甚至第三年要涨15万元。如此算下来，辛苦挣的钱都给了房东。唉！真的不值得！所以，在签订租赁合同时，你千万不要嫌麻烦，相关部门进行咨询并公证，才是最为稳妥的方法呢。

4.盲目活动，没有准心

餐饮店最喜欢搞活动，希望通过各种特价活动吸引新顾客、维护老顾客。所以，餐饮业的活动点子也最多，比如百度搜索关键词“餐饮活动”，相关结果超过8010万个。 但餐饮店每次搞活动都应明确目的，是吸引新顾客，还是维护老顾客，是让顾客品尝新菜、还是让顾客成功办卡……否则耗费大量精力，效果却不好。

6.众口难调，切莫迷茫

互联网时代，顾客喜欢在网上对餐饮店进行评价，或是在就餐前先看评价如何。从业者大多对此十分关注，想尽办法确保店铺评分在4.8以上于是，很多从业者每天就盯着顾客点评：有顾客说哪里做得好，管理者就开会表扬服务人员；有顾客说口味太淡了，管理者就约谈厨师要求加料；又有顾客说咸了，管理者就要求少放盐……最后服务员说太累了，厨师说不干了，管理者也迷茫了。

其实，众口难调这个词在餐饮业表现得最为直观，没有哪家餐饮店能够满足所有顾客的口味。但只要用心去做，拥有自己的忠实顾客，创业就能够成功。在这里，就不得不说一下“兰州塞拉宫牛肉面”了，这是一家兰州的地道老店，从始至终味道始终如一，在疫情期间，物价上涨严重，依然按照原有的材料去经营，在这样一家有诚意、有品牌、有保证的店里，你会感受到满满的诚意！

不期待突如其来的好运，只希望所有的努力终有回报。

餐饮开店还有很多路要走，路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。

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