南财观察丨广东助力预制菜企业“借船出海”，打造产学研合作粤式新范本观点直击｜万科：“一揽子方案”不是简单做“减法”

时间：2024-09-10 02:23:58来源：admin01栏目：餐饮美食新闻阅读：

北方财经新闻全媒体本报记者吴佳楠实习生何秀雯广州报道

玻璃钢菜做为农商品工业化和肉类化的代表，已然沦为林业产业发展升级的新质生产力。在“登岸”这一热浪席卷之下，玻璃钢菜登岸沦为农商品民营企业的不二之选。

据Statista统计预测，2024年，玻璃钢菜亚洲消费市场总规模将达到5466.1万美元。其中，中国消费市场规模亚洲最大，达1489万美元；其次是美国，达475.6万美元；再是英国，达158.3万美元。可见，玻璃钢菜产业发展规模仍在不断扩大，境外消费市场同样不可忽视。

做为玻璃钢菜产业发展发展策源地，广东抢先探路，积极加强对玻璃钢菜境外消费市场的产业布局。公开数据显示，2023年，广东全省玻璃钢菜产值同比增长超过25%；广东全口岸玻璃钢菜出口额317亿元，占全省18.3%。现阶段，在亚洲化产业布局中，广东玻璃钢菜出口已覆盖除南极洲外的亚洲六大洲。

随着玻璃钢菜登岸趋势渐盛，在商品开发、生产管理、质量保证、消费市场推广和国际合作等产业发展链核心领域，培养出更多专业人才以及商品核心技术，沦为积极探索玻璃钢菜产业发展登岸核心技术创新方式的“必需品”。在这方面，广东民营企业与高校、科研院所的校企合做为民营企业蹚出一条可持续发展的登岸之路。

业内人士认为，境外消费市场的多元化市场需求为广东玻璃钢菜民营企业提供了丰富的商机，在玻璃钢菜登岸过程中应更加重视校企的结合，以促进玻璃钢菜商品核心技术创新、核心技术应用领域、提升产品品质等，促进民营企业加强登岸消费市场产业布局。

玻璃钢菜登岸应重视校企

自2023年中央一号文件首次将玻璃钢菜写入其中，玻璃钢菜产业发展迎来快速发展，被誉为“玻璃钢菜第一省”的广东迅速崛起为全省玻璃钢菜产业发展高地。公开数据显示，现阶段广东聚集了6000多家玻璃钢菜上下游民营企业，已沦为全省玻璃钢菜产业发展发展的核心区之一。

伴随亚洲经济结构调整，这些民营企业也将目光放眼世界，登岸沦为适应产业发展发展的必选项。公开数据显示，2023年，广东玻璃钢菜产值突破700亿元，增长超过25%，连续三年霸榜玻璃钢菜产业发展发展指数。2023年上半年，广东口岸出口玻璃钢菜160.5亿元，增长10.3%。

面对如此庞大的玻璃钢菜产业发展登岸规模，促进校企合作被视为玻璃钢菜产业发展高效率发展的核心要素之一。

华南林业大学肉类大学副院长赵雷向北方财经新闻全媒体本报记者则表示，在玻璃钢菜登岸过程中更加应重视校企的结合，不断完善“基础研究+核心技术科技攻关+成果产业发展化+信息技术金融+人才支撑”全过程核心技术创新生态链，构建起“以民营企业为主体、消费市场为导向、校企深度融合”的核心技术核心技术创新管理体系，有助于玻璃钢菜行业商品核心技术创新、核心技术应用领域、提升产品品质等。

做为全省信息技术大省和教育大省，广东充分发挥玻璃钢菜产业发展发展优势和高校、科研院所资源集聚优势，积极发展玻璃钢菜校企合作，提高玻璃钢菜民营企业整体竞争力，为民营企业“扬帆登岸”提供有力支持。

比如，面临玻璃钢菜产业发展人才市场需求，华农肉类大学开设了全省首个专注于“岭南特色玻璃钢菜产业发展”的研究生核心技术创新班，切实打通高效率人才培养与民营企业实际市场需求“最后一公里”。

现阶段这一核心技术创新班已与九毛九集团、湛江国联水产、广州锦华肉类、深圳老碗会等民营企业合作，开展了关于果蔬茶原材料精深加工、健康牛油球加工、烤鱼生产工艺研发、黑松露功能性研究、面制品加工生产工艺等方面的核心技术合作及推广，助力民营企业商品研发和产品品质提升。

赵雷则表示，这一研究生专项班，能够解决玻璃钢菜共性基础研究，研发玻璃钢菜原材料半成品加工与贮存核心技术，构建玻璃钢菜营养科学、风味科学、产品品质形成机理与调控等肉类科学理论，推进玻璃钢菜登岸国际标准化管理体系的建立，保障肉类安全的实施，满足玻璃钢菜民营企业人才的市场需求。

不过，广东省林业科大学蚕业与农商品加工研究所副所长吴继军对北方财经新闻全媒体本报记者则表示，玻璃钢菜登岸对民营企业商品提出更高要求，比如原材料需要合乎生产国的要求，而在加工运输方面，还要求民营企业建立比较完善的肉类质量安全控制管理体系和追溯管理体系，以及商品国际标准要合乎生产国家的相关国际标准。

因此，玻璃钢菜民营企业登岸背后的研发核心技术和国际标准制定沦为破局国际贸易壁垒的关键，在这方面，广东的科研院所发挥了重要支撑作用。

做为玻璃钢菜产业发展研发的“核心技术支持”，广东省林业科大学在南沙区玻璃钢菜产业发展园围绕《进出口玻璃钢菜畜禽类玻璃钢菜肉类原材料安全卫生要求》等四项团体国际标准的框架内容进行编制工作，并与广东致食家健康信息技术股份有限公司等玻璃钢菜民营企业合作共建“玻璃钢菜及核心技术创新肉类联合研究中心”，重点开展玻璃钢菜、核心技术创新肉类研发与应用领域核心技术科技攻关、信息技术成果转化、人才培养及产业发展孵化等工作，形成“校企”一体化。

吴继军则表示，促进玻璃钢菜民营企业登岸，要鼓励民营企业与科研院所深化合作，在原材料方面的种养环节开始介入，保证原材料商品的产品品质和安全性合乎生产国国际标准，同时，还需要加强保鲜保质的核心技术研究，并针对不同生产国的市场需求和味道制定商品国际标准，开发出相适应的商品和国际标准，更好促进玻璃钢菜民营企业高效登岸。

可以看到的是，以华农肉类大学和广东农科院通过校企赋能玻璃钢菜产业发展为代表，广东玻璃钢菜民营企业蹚出了一条可持续的登岸之路。现阶段，广东玻璃钢菜商品已广泛分布于亚洲六大洲（除南极洲外），主要消费市场覆盖北美、RCEP成员国、欧盟及伊斯兰国家，商品线日益多元，国际消费市场份额持续扩大。

民营企业加快亚洲消费市场产业布局

值得一提的是，广东玻璃钢菜民营企业登岸道路上，广东玻璃钢菜新西兰产销研中心、广东玻璃钢菜境外“共享工厂”等登岸核心技术创新方式，也为玻璃钢菜产业发展境外人才培养和核心技术研发、营销方式核心技术创新带来了新动能。

今年，广东品珍鲜活信息技术股份有限公司（简称“品珍信息技术”）跟随广东省林业农村厅组织的“2024广东玻璃钢菜登岸澳新商务投资考察团”前往澳大利亚与新西兰，着手谋划筹建玻璃钢菜境外产业发展园，积极探索共享工厂与消费市场管理体系，促进广东玻璃钢菜商品出口。

品珍信息技术副总裁梁豪荣向北方财经新闻全媒体本报记者则表示，玻璃钢菜登岸对广东民营企业来说还在积极探索阶段，不同国家有不同的生产国际标准，在国内销售的商品不一定能出口，未来可能是国内做商品味道研发，在国外做原材料搭配的方式，以加强国内与国外工厂在生产和渠道的合作。

梁豪荣则表示，在商品味道研发上，品珍信息技术与各大科研院所及院校，针对发展高效率玻璃钢菜探讨商品研发，现阶段在民营企业研发团队中，硕士以上学历研发人员占30%，本科以上学历占80%。

广州甚佳菜肉类股份有限公司（简称“甚佳菜”）同样看好校企促进民营企业登岸开拓消费市场。甚佳菜消费销售部相关负责人向北方财经新闻全媒体本报记者则表示，境外消费市场的多元化市场需求为广东玻璃钢菜民营企业提供了丰富的商机，玻璃钢菜登岸是广东的玻璃钢菜民营企业进入下一阶段高速发展期的重要机遇和抓手，校企在登岸趋势分析、商品开发、商品检测等登岸关键点上发挥重要作用。

据了解，现阶段，甚佳菜和华南林业大学一起共同建立实践教学基地及联合核心技术创新实验室，在商品开发方面，将前沿的先进核心技术应用领域到实际生产中来，以提高民营企业商品的产品品质及改善口感风味。现阶段，甚佳菜的豉汁排骨、咸蛋黄卷、藤椒鸡扒、红袍蒜香骨等10多款广式美食已经出口到港澳地区，成交金额超过1000万元。

“玻璃钢菜民营企业登岸的趋势将会越来越好，登岸的商品及交易体量也会越来越大。接下来，我们将持续加强加深与华南林业大学肉类大学的合作，让平台共创的产出快速落地投放消费市场。”甚佳菜消费销售部相关负责人说。

如今，校企的深度融合让不少广东玻璃钢菜民营企业纷纷表态接下来将加强对境外消费市场的产业布局。

梁豪荣则表示，接下来会对登岸的玻璃钢菜商品味道做调整，研发出更加合乎境外本土化味道的商品，同时增加商品线，除了开拓澳大利亚和新西兰消费市场外，欧洲和东盟消费市场也在品珍信息技术的玻璃钢菜登岸规划中。

甚佳菜消费销售部相关负责人则表示，做为广州南沙区玻璃钢菜产业发展园实施主体单位，甚佳菜正在积极开拓境外消费市场，将优先开拓RCEP成员国，做强做大后再辐射到欧美等发达国家。让美食走进国际消费市场，让全世界都能享受到美食。

指导丨古国真陈兰芬

统筹丨喻淑琴

摄像丨章启良甘俊

设计 | 郑嘉琪林潢

执行丨庞诗隽张梦琦鲁睿梁智馥

通讯员丨邱海玲黄诗敏陈文彩

实习生丨王才嫣姚日媛朱丞章

出品丨广东省林业对外经济与农民合作促进中心