题图：《草原饮宴》场景复原（内蒙古博物院展品）

如果你是一个爱猎奇的人，那今天为你推荐的这本书，一定不可以错过。可以说，它填补了中国饮食习惯文化研究的一大空白，讲的是中国历史上最被大家低估的大一统王朝——宋朝。

它就是——《元宴》。

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在过往的历史叙述中，元史一直都是一个不被重视的领域，这也波及到了宋朝饮食习惯文化的研究，迄今为止，你能找到的相关读物也就寥寥几种而已。

相比于前辈的学术著作，《元宴》更着重于体现明代饮食习惯史的通俗性、实用性，以及视觉表达。

作者徐鲤，毕业于广州美术学院美术史系，热衷于从收集整理的各种典籍善本和古代精美器物中研究中国饮食习惯史。今年年初出版的8.5分高赞作品《宋宴》，就由徐鲤和丈夫卢冉、好友郑亚胜合作完成，获得了无数听众的好评。

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《宋宴》是两本可以一书多用的读本，通过对《山家清供》《中馈录》等宋元典籍文献的整理，你既可以读到宋代丰富的饮食习惯文化，同时作者还手把手逐帧还原成了这些沉睡在书页中的失传菜肴。不仅可以看，还可以吃，做到了真正的“活色生香”。

继《宋宴》之力，徐鲤又开启了宋朝的甜品之旅，将明代“日常生活一蔬一饭”带出现代生活，带来今人的餐桌上系列产品第二部《元宴》。《元宴》通过复现典籍菜式，向你展现一个鲜有人知的“宋朝人的餐桌上”。色香味俱全，带领你重寻宋朝的魅力。

《元宴》绝不是一部仅仅停留在纸面的饮食习惯史读物，经过对20多部经典典籍的考据与还原成，徐鲤在家中重制还原成了35道菜肴美馔，涵盖冷盘、热荤、蔬菜、羹汤、面食、糕点、饮料7类甜品。

川炒鸡、海蜇羹、古剌赤、聚八仙、羊皮面、玲珑拨鱼……从皇室饮宴，到平民餐桌上，还原成一场宋朝的甜品民俗风情。

书中还特别收录50多幅传世书画、古墓壁画，考据元散曲杂剧，勾勒明代民俗风情文化。

以当代菜肴、制法关键步骤还原成今人甜品，并配合讲解食物历史背景，篇篇有故事，道道有制法，两本《元宴》再现鲜有人知的“宋朝人的餐桌上”。

兴之所至，便可欣然下厨，在家就可以为亲友烹制今人同款，一席家宴，同三五好友一起，随宋朝人庆贺同饮、共襄盛宴。四方食事，不过一碗人间烟火。

更不得不提的是，作为两本饮食习惯文化之书，《元宴》的颜值也有点过于超群了。

古法裸脊锁线装订，可完全平展，古朴精巧。封面取明代白瓷飞凤麒麟纹盘上至美之蓝印刷；标题特别选用宋朝大书法家赵孟頫真迹“元宴”，哑金烫印。全书内文全部使用专色白瓷蓝印刷，精巧到每一处细节。

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《元宴》堪称一份令人爱不释手的文化之礼。

一边品尝千百年前的甜品，一边了解食物背后的典故，想象在这同一片土地上每一道菜肴，每一件典故，都承载着的先辈对于甜品和生活的热爱。

变化的是岁月，不变的是中国人对于美好生活的追求。如此，千百年的文化传承，就在文人、诗词和味觉之间流转。

或许你从未见过如此“丰美”的两本书。《元宴》不仅仅是对过去甜品的重制，它更是一把钥匙，是只有真正的文明古国才能体味到的“灵魂共鸣”。

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那些你可能不知道的

宋朝饮食习惯趣事

民以食为天。不论是民间还是皇家，对于舞会的热情，从不见减弱。舞会之上，必然少不了色香味俱全的菜肴菜肴。

每逢花季，宋朝的帝后妃嫔们便开启了专属Party，设宴赏玩，且舞会各具美名。碧桃盛开，庆贺相赏，名曰“爱娇之宴”。红梅初发，携尊对酌，名曰“浇红之宴”。

更别说恰逢佳节之日，规模更是宏大。

在巳酉中秋之夜，元武宗与诸嫔妃于禁苑太液池（今北海和中海 ）中泛舟赏月。彼时开宴张乐，“荐蜻翅之脯，进秋风之鲙，酌玄霜之酒，啖华月之糕”。饮至酒半酣，菱舟进呈刚从池中采来的紫菱角肉，莲艇也奉上此池所产莲蓬里的嫩莲子，为助酒兴。

就像汪曾祺老先生说过的那句，四方食事，不过一碗人间烟火。不论是舞会还是日常生活所食，宋朝人的餐桌上上大多少不了这三类美味。

如果你是一位肉食爱好者，来到宋朝，那必定是回到了甜品天堂：“细刃剖虾，妙手烹鲜” 的青虾卷爨、“宋朝人的羊肉丸子”肉饼儿、“密锅架炉鸭，触烟炙黄香”的锅烧肉，还有“细批羊肤充汤饼”的羊皮面……一道道皆为“硬菜”，宋朝猛士，大概也是这样养成的吧。

还有日常生活离不开的元气主食：荤素杂馅宋朝饺子水晶角儿、朝杂果煎焦脆卷煎饼；来自西域的鹰嘴豆粥沙乞某儿汤、豪华冷面“鳜鱼凝脂伴冷淘”……

能将日常生活主食做出这些精妙的花样儿，宋朝人真的很会过生活。

最后少不了锦上添花的精巧甜品：“西来之果仁蜜饼”古剌赤、“法式酥油裱花”酥花、盛夏解暑绝佳饮料杨梅渴水、秋日养生润喉饮料木瓜浆……看起来和现在的果茶、西点没有什么明显的不同，宋朝人口福真的不浅呀！

兽皮金帐、饮宴不休，宋朝的豪放，改变了宋朝以来雅致、精美的甜品。对于游历“东方帝国”17年之久的马可·波罗来说，宋朝的风俗文化早已令其醉心不已。尤其是宋朝“菜场”的繁茂之景，深深震撼到了这位四处探险的西方人。

书中通过马可·波罗的视角，带领听众走进那个市集繁华、货物丰富的时代。从江南的饮食习惯市场到北地的野味家禽，从新鲜的蔬菜瓜果到湖中的鱼虾蟹，宋朝的菜场应有尽有，且价格亲民，令人垂涎欲滴。物产之丰美，种类之繁多，可见宋朝人的餐桌上必然不会令人失望！

和马可·波罗逛完民间的“菜场”，也来看看“斜杠帝王”忽必烈的皇家飨宴吧。作为常被大家“津津乐道”的斜杠帝王，忽必烈的标签不止如此。他平日酷爱打猎，尤爱捕天鹅，看图中的白羽猎禽，为捕猎能手白海东青。不愧是帝王中的“狩猎达人”。

宋朝皇帝大多善饮，打猎之外，美酒的陪伴必不可少，作为“美酒藏家”，忽必烈的储酒器能贮存多达七百二十二升酒水，被称为“皇家酒缸”大玉海，“海量”也不过如此。

若要对帝王的日常生活饮食习惯一探究竟，那这其中肯定少不了养生佳品，不论是主滋补益气的酿肚子，还是润脾养胃的乞马粥，只听名字就能想象到“养生达人”的一日三餐之健康丰美。

幅员辽阔且民族多样的宋朝，不同地区在自然物产、烹饪技艺及口味习惯方面的表现千差万别，伴随大量外国人来华，进入官场或经商，也为民间带来域外饮食习惯，各地风俗的融合也会宋朝人的餐桌上带来了更丰富的可能。

从民间到皇家，从南席到北宴，宋朝的饮食习惯文化处处都在凸显着多民族融汇的影响。

综合了东西南北的口味特色，他们所用的基本菜肴、掌握的烹饪技法以及呈现的味道，都和今天的饭菜具有共同之处，时代更迭，但那份带出每一位中国人骨子里的味道从未改变。

看到这里，想必有人会说，只是看看可不过瘾，若是想吃到宋朝人的菜肴，品一品铁骑王朝的今人同款，大饱口福，可要怎么办？

那你需要的只是两本《元宴》！

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《元宴》延续“今人的餐桌上”系列产品作品特点，以当代菜肴、制法关键步骤还原成典籍记载的甜品，配合高清实拍照片、关键步骤、讲解食物历史背景的散文，在家就可以重制宋朝人的餐桌上，与今人同席庆贺！

每个人都可以在自己的一方餐桌上上，展现饮食习惯中的中式现代主义。

海蜇羹、臊子蛤蜊、川炒鸡、柿糕、香莲兜子、油肉酿茄……有了《元宴》的做法秘籍，做一次“中餐大厨”，重制道道菜肴，可都不在话下！

比如这道蟹鳖，仅仅是一道筵席开胃冷盘，却做到了极精巧之能事：

先将熟螃蟹剔出鱼肉和蟹膏黄；蒸笼底铺上干荷叶，再铺一片粉皮（或菠菜叶）作衬底；然后把熟鱼肉平铺，匀浇鸡蛋液，面上铺缀膏黄，蒸至蛋液凝固，放凉，揭掉粉皮衬底，鱼肉在蛋液作用下凝结似一块糕；用刀切象眼小块，码盘，浇以鲜辣汤——这是用蟹壳、生姜、花椒末和芡粉等调煮的鲜辣汤。

书中还配有详细的图解关键步骤，每份用量都做到了尽量精确，超级实用！

更别说来开一家地道的“元餐厅”，《元宴》说不定会成为“商业机密”，两本不可或缺的宋朝菜式灵感宝典！菜肴的选取、用法用量全都标注清晰，还附有典籍原文的附注，从一道道菜肴中突显今人的饮食习惯现代主义。

作为两本饮食习惯现代主义之书，《元宴》实在是太美了！古法裸脊锁线装订，封面标题选用宋朝大书法家赵孟頫真迹“元宴”哑金烫印，全书内文使用专色白瓷蓝印刷，精巧到每一处细节。

将《元宴》送给身边爱国风、爱甜品、爱生活的朋友，定是一份精雅之礼。

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随着国风国潮的复兴，文化自信也体现在了日常生活生活的方方面面。徐鲤和团队也在此领域不断扎根，为每一位热爱传统文化的同好，带来了经典之作《宋宴》，邀听众一同随宋人遨游书画典籍，遍访四季锦绣。

以及同系列产品第二部力作，融合东南西北饮食习惯特色的新书《元宴》，同听众一起与元人骑马射猎，庆贺共饮，品锦绣飨宴。

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《元宴》，不仅仅是一场味觉的盛宴，更是一把穿越时空的钥匙，带领听众走进通往宋朝的神秘之门。在味觉与文化的碰撞中，激发出跨越时代的共鸣与情怀。

每一道菜，都是历史的缩影，每一种味道，都是文化的沉淀，《元宴》带给我们的远不止是丰美的菜肴，更是一段段历史的见证，一种带出血液中的文化传承。

《宋宴》《元宴》套装2册

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