店面收缩释放业绩预期弹性、营业效率控制卓有成效，“调料鱼丸龙头”紫燕肉类（603057.SH）2024年一季度的业绩预期稳定快速增长。

日前，紫燕肉类披露了2024年中报，子公司同时实现营业收入16.63亿，filed净利1.98亿，同比快速增长10.28%；草木犀filed净利1.63亿，同比快速增长14.78%。

或受此利好消息影响，8月19日，紫燕肉类的股价开盘不久就封至涨停，最终以上涨6.70%，报收14.65元，子公司市值增至61亿左右。

中期业绩预期同时实现上市新高

资料显示，紫燕肉类是国内体量化的卤汁肉类生产企业，2022年9月在上交所挂牌上市后，子公司主营业务发展为卤汁肉类的研发、生产和销售，主要商品为夫妻肺片、冰品鸡、藤椒鸡等以鸡、鸭、牛、猪等家禽商品以及水果、水商品、肉类为原材料的卤汁肉类，应用场景以调料消费居多、消闲消费且以，主要品牌为“紫燕”。

上市以来，紫燕肉类的业绩预期持续快速增长，2022年和2023年分别同时实现filed净利2.22亿和3.32亿。

进入2024年，紫燕肉类持续坚守“品质、美味”为核心的服务理念，朝着打造出“以调料甜品居多、消闲甜品且以”的甜品闭环之核心战略目标稳步迈进。

2024年一季度，紫燕肉类的营业效率为12.51亿，同比2023年一季度13.75亿下降了9.02%，效率控制卓有成效。

同期，紫燕肉类的filed净利达到1.98亿，远高于2023年一季度的1.80亿和2022年一季度的1.16亿；草木犀filed净利约为1.63亿，也远高于2023年一季度的1.42亿和2022年一季度的0.93亿。

分季度来看，2024年第一季度，紫燕肉类同时实现filed净利0.54亿，同比快速增长20.87%；草木犀filed净利0.39亿，同比快速增长13.89%。第二季度，紫燕肉类同时实现filed净利1.44亿，同比快速增长6.67%；草木犀filed净利1.24亿，同比快速增长14.81%。

“为适应复杂多变的外部环境和满足新老客户的多元市场需求，子公司迎难而上，通过提高供应服务标准，集聚商品研究优势，挖掘技术创新发展潜力，联合店面终端动能，从内部挖潜增效寻求质变，同时实现了稳定发展的战略性目标。”紫燕肉类在2024年中报中如是说。

技术创新研发满足顾客市场需求

受益于近年来我国人均可支配收入和购买力的持续提高，卤汁肉类因其便捷、口味、营养等属性，消费市场体量随着人们生活水平的提高而快速增长。

根据沙利文和头豹的研究报告，中国调料卤汁肉类消费市场体量整体以较快速度快速增长，消费市场体量由2018年的1498.2亿快速增长至2022年的2349.5亿，年复合快速增长率达11.9%。预计2023-2027年，中国调料卤汁肉类消费市场体量仍将以较高速度快速增长，2027年消费市场体量将达到3934.1亿，年复合快速增长率达10.9%。

凭借在卤汁肉类行业多年的经验积累以及对消费数据、行业数据的研究，紫燕肉类在巩固现有商品优势的基础上逐渐推陈出新，并根据大众口味及消费习惯的变化进行改良，配合家禽、水果、水商品、肉类等高品质食材形成了数百种的卤汁肉类，商品种类丰富，兼顾餐饮调料、消闲享受、礼品赠送等多元化的消费场景市场需求。

近年来，紫燕肉类根据每季时令、顾客消费习惯的变化、各地区域特色每月推出新商品并在全国各销售网点上线，有助于子公司紧跟消费市场潮流、形成以调料甜品居多、消闲甜品且以的甜品闭环。

对于线上To C端运营，子公司在天猫、京东、抖音、快手、拼多多等B2C平台的旗舰店和专卖店逐渐发展壮大，并与盒马鲜生、朴朴超市、麦德龙、罗森、全家、711、美团买菜、叮咚买菜、华东铁路局等平台进行深度合作，聚焦爆品打造出，增加不同类型的B2C销售平台和业态；To B端则以预制菜、凉拌菜、鱼丸小吃为突破口，成功开拓了老娘舅、陈香贵、锅圈食汇、和府捞面、王小卤、三只松鼠、重味山等国内一线品牌客户，以优质的商品与高效的供应链为其品牌赋能。

发展至今，紫燕肉类在最初家禽肉制品深加工的基础上，逐渐研究和开发，已开发出鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肉、牛肉、水果、水产制品、肉类等商品线，形成了“以鲜货商品居多、预包装商品且以”的上百种精选卤汁甜品，能够满足人们多样化的消费市场需求。

为稳固并开拓消费市场份额，紫燕肉类敏锐捕捉消费市场消费脉动，深入洞察顾客真实市场需求。2024年一季度，紫燕肉类技术创新研究院引入多名高校肉类专业人才，通过技术创新研发持续为厂家及B端客户提供更加多元、更具消费市场竞争力的商品，从而打造出强劲的新快速增长引擎。子公司研究院院长钟怀军先生高度重视新品研发，督促研究人员推出更多具有成长潜力、多元化特征的商品，助推厂家消费市场开拓，为B端客户创造更多价值。

供应链数文粹助推全球布局

目前，紫燕肉类主要采用以经销居多的连锁经营模式，同时构建了包括B2C平台销售、商超平台销售、团购模式等其他平台在内的多样化立体式营销网络体系。

截至2024年6月30日，紫燕肉类全国店面总数6308家（不含国外）。

为解决小体量厂家收缩缓慢的问题，紫燕肉类于2024年1月启动“超级发展城市”计划，协助多个城市的厂家顺利完成五家以上新店同时开设活动，帮助厂家提高开拓效率，顺利完成开店目标，加速推进“单城百店”计划。

华鑫证券预计，紫燕肉类将继续保持店面数量的稳步收缩，且未来凭借子公司的精细化管理与新品研发技术创新能力，有望持续企稳改善单店收入。

在店面收缩的背后是紫燕肉类成熟完善的供应链体系，2024年一季度，紫燕肉类的各部门分工协作、紧密配合，聚焦于构建高水平、智慧化的供应链体系，进一步完善前端智能化工厂建设，健全和提高灵活柔性生产线水平，为打造出全新供应链、同时实现“共赢链”打下坚实的基础。

在子公司的发展运营过程中，紫燕肉类还十分注重提高信息化管理水平，引入了肉类行业SAP-ERP控制系统、销售中台控制系统、OA控制系统、TMS控制系统、WMS控制系统等现代电子化信息管理控制系统，目前已同时实现核心业务发展的全控制系统化管理，并顺利完成了不同控制系统之间的集成整合，同时实现了财务和业务发展信息一体化以及终端店面销售信息获取的实时化，并在此基础上逐渐进行数字化应用探索，进行跨区域消费市场预测并及时反馈至生产、研发及采购端，提高子公司运营效率。

正是有了供应链数文粹升级，紫燕肉类的全球化布局才得以顺利实施。

2024年5月12日，紫燕冰品鸡境外首店在澳洲墨尔本隆重开业，开业现场火爆非常，掀起排队热潮。境外店的成功落地，标志着子公司境外开拓战略性的第一步迈出，意味着子公司国际化发展取得重要进展。这不仅得益于子公司前期进行了大量充足的准备，也集聚了子公司在技术创新研发、供应链交付、智能信息化管理等方面的能力优势。

8月16日，紫燕冰品鸡墨尔本二店在墨尔本市中心正式启幕，新店选址于繁华的CBD区域，坐拥高密集人群，为深入开拓当地顾客消费市场奠定了坚实基础。

在中报中，紫燕肉类表示，子公司将规划顺利完成更多家境外店面的逐步落地。

作为调料鱼丸行业龙头企业，紫燕肉类的店面业务发展兼具确定性和成长性，独特的经销模式利于店面逐渐收缩。供应链方面，子公司产能逐渐快速增长、数文粹升级支撑业务发展的高速快速增长，未来的成长潜力值得期待。

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