作者：煮妇

我家晚餐也是一样，没有固定的菜单，不过，每位有一个最爱吃的一道菜就可以了。其它的菜，可以任意搭配，但也会有几道特意安排的菜肴，会有一道鱼（寓意年年有余），会有一道蒸菜（寓意蒸蒸日上，红红火火），还有一道大人小孩子都爱吃的香炸炸小甜品。

现在我就推荐一道鸡翅菜，鸡可是寓意很好吃年菜，寓意吉祥如意，用鸡翅中做年夜饭菜谱就更好吃了，再搭配一起烧出来，劲道有韧劲好吃而且好做，作为年夜饭的一道吉祥如意菜，孩子老人都可以吃，小伙伴们，爱吃鸡翅的就去试试吧， 

就做给家人吃吧。

主料：鸡翅中8个、土豆一个

辅料：植物油、盐、生抽、老抽、姜、花椒粒1克、草果1个、料酒、辣皮子5个（可选）

做法：1、把鸡翅洗净，凉水下锅煮来，捞出来待用，姜切片（鸡翅可以提前切花刀，这样好入味）

2、热锅凉油，油烧到6成，下鸡翅翻炒出香味以后

3、加红烧酱油翻炒均匀，再加生抽一起翻炒出酱香味，顿时香气扑鼻，注意如果想颜色更红润，可以用白糖炒上色

4、沿着锅边淋入适量高度白酒或者料酒翻炒均匀出酒香味

5、加香料和姜翻炒出香料的香香味以后

6、加清水漫过鸡翅，因为烧起来特别损耗水，可以清水加多一些

7、加冰糖和辣皮子大火烧开以后，转中小火烧，最好加锅盖焖烧，大约烧20分钟，中间可以翻炒几次

8、把土豆洗洗，去皮切块，再用凉水洗洗，这样淀粉少了很多，熟透了不易黏糊糊的

9、把土豆下锅翻炒均匀

10、加盐翻炒均匀，继续烧20分钟左右

11、等到土豆很轻易地夹碎即可，大火收汁

12、最后加鸡精或者味精（可选）起锅装盘，撒上香菜段即可。一道肉感十足的土豆烧鸡翅就做好了，做年菜真不错，算是吉祥如意菜了。

可可的小贴士

1、鸡翅很好熟透，多翻炒一会更香浓好吃

2、土豆很好熟，不可久烧，要不熟透了，变形了不好看了，口感也差

跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！

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