2020年新冠疫情的突如其至就像一只黑天鹅一样肆虐的全球经济的发展。

在国内，受到疫情影响，很多人在年初都居家隔离，导致很多零售行业遭遇了前所未有的打击。

其中，尤其是餐饮行业受打击最为严重。也是因此，当时疫情期间，西贝董事长说的那句：“跪着也要活下去”。成为了疫情期间餐饮行业的写照。

但有意思的是，在疫情期间却出现了这么一家餐饮企业，不仅没有亏损，甚至还越做越好，它就是很多人都吃过的正新鸡排！

是地！截至目前，正新鸡排在全国的门店总量已经突破了22030家，成为了国内最为知名的炸鸡品牌。

22030家这是个什么概念，我对比下肯德基与麦当劳在全国的门店数量你就知道了！

相比于肯德基，正新鸡排的门店数量是它的3倍！相比于麦当劳，正新鸡排的门店数量是它的7倍！

没有想到吧？就是这个不起眼的鸡排小店，如今却如此畅销！

不仅如此，在疫情期间当所有餐饮行业都在以裁员、关店断臂求生之时，正新鸡排却是在扩张！

仅仅在今年的4月份，正新鸡排就又在国内新增了超过600家店铺。而且人家还说了，未来正新鸡排的目标是开到10万家！

那么，为什么正新鸡排会卖得那么好呢？

实际上，正新鸡排之所以卖得好和它的定位有很大关系。我们今天很多人都在说消费升级，但14亿人里真正符合消费升级的用户又有多少呢？

这一点从拼多多的崛起就能看出来，在电商已经趋近饱和的今天，拼多多以一手下沉市场再次打开了电商的新赛道跻身成为巨头，由此可见中国的下沉市场也还存在极大的空间！

而正新鸡排的崛起就离不开对下沉市场的定位。正新鸡排的第一家店是于2000年开的，当时开在了温州，随着生意越来越好，正新鸡排也开始从分店模式转到了现在的加盟模式，越来越火。

为什么一个鸡排能有那么多人爱吃呢？

首先，无论是肯德基还是麦当劳在中国市场的成功都证明了大家都是爱吃炸鸡的，在中国餐饮市场中这种洋快餐有很大的市场。

虽然大城市很多人都会选择去麦当劳、肯德基吃炸鸡，但对于很多小城市以及乡镇来说，吃一顿肯德基、麦当劳的钱并不便宜。

所以，想吃炸鸡了怎么办？这时候炸鸡排就成了最好的选择。

一个炸鸡排的价格仅为10元左右，这样的价格是大家都能接受的，想吃了就马上买，根本不用犹豫。这也是为什么正新鸡排的很多门店布满了火车站、小吃街等，因为大家只要看见了想吃了，就会马上买。

不仅如此，面对这群下沉用户，正新鸡排还采用了一个很有技巧的营销手段，那就是赠送。你在麦当劳吃炸鸡有可乐、有雪碧，但都很贵，都要花钱，但吃正新鸡排你也能喝饮料，不仅如此，我还送你。

所以，很多正新鸡排往往都会通过买鸡排增软饮的方式来吸引顾客购买，而这又正好戳中了这群用户的心思，本来吃正新鸡排就可以随时满足自己想吃炸鸡的愿望，这下还送软银，所以你说他想买的时候会犹豫吗？肯定是随时想吃随时买了。

所以，今天正新鸡排的成功不是全无道理的，再大的红海中往往都存有蓝海，而机会往往是留给那些善于观察市场的创业者！

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