齐鲁晚报记者 任磊磊

三年的疫情，改变了很多人的就餐消费习惯，以“一站式在家吃饭餐食解決方案品牌”的锅圈食汇（以下简称锅圈），在年轻人中开始兴起。近日，锅圈食品(上海)股份有限公司(下称锅圈食品)递交了招股书，拟在香港联交所主板上市。

2022年，锅圈食品收入71.74亿元，其中九成以上来自加盟店。据悉，截至2022年12月31日，锅圈食品旗下加盟店已达9216家。

据悉，锅圈定位“一站式在家吃饭餐食解決方案品牌”的锅圈食汇（以下简称锅圈），主打买菜做饭、堂食与外卖之外的第四种就餐方式赛道：通过场景驱动增长的餐饮零售新物种。

作为“食材连锁超市”，很多年轻人认识锅圈，主要是从涮火锅，因为锅圈里提供的大部分食材主打的就是火锅涮品的方式。

锅圈的招股书显示：锅圈核心用户价值是提供“好吃方便还不贵”的多场景餐食解决方案。通过供应链体系提供700多种标准化的优质食材，以数据驱动来开发出食材搭配的巨大潜力，从而满足不同的用餐场景。

截至2022年12月31日，锅圈食品已在中国建立了9221家品牌门店的网络，包括9216家加盟店及5家自营店。

近三年，锅圈的扩张速度有点恐怖，比如，2020年初还仅有1441家，2022年底就已增至9216家，三年时间净增7775家。具体来看，2020年、2021年、2022年，锅圈食品分别新开加盟店2883家、2762家、2631家，关闭加盟店28家、194家、279家。

锅圈食品九成以上的收入。招股书显示，锅圈食品的收入主要来自向加盟商销售产品，2020年、2021年及2022年，该公司来自加盟店的销售额分别为29.10亿元、37.28亿元及64.77亿元，占总收入的98.2%、94.2%及90.3%。

开店速度以倍数增长，不得不说，在疫情期间，着实让人吃惊不小，有业内人士表示，这种开店速度有些逆市场规律，毕竟对比经济下行的大环境，锅圈的扩张很难认为是单纯的市场驱动，更多的是资本驱动。

当然疯狂的快速扩张也带了相应的一些问题。在黑猫投诉平台上，有关食材安全性的问题不少。投诉问题，集中在食材不新鲜，少发或者漏发产品，食材吃着没有肉味，食用后身体不适等等。

锅圈通过大量加盟商的扩张，营收也大幅增加，但是毛利率却不高。2020年、2021年及2022年，锅圈食品毛利率分别为11.1%、9.0%及17.4%。2020年、2021年，该公司分别亏损4329.2万元、4.61亿元，2022年扭亏为盈，录得利润2.41亿元。

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