种植广泛，风格多样的巴贝拉Barbera

时间：2023-04-30 16:15:39来源：admin01栏目：餐饮美食新闻阅读：

意大利葡萄品种漫谈——巴贝拉Barbera

巴贝拉是一种颜色很深的红葡萄（接近黑色），是意大利北部皮埃蒙特（Piemonte）大区里蒙菲拉多（Monferrato）地区的土生品种。对巴贝拉的首次书面记载可追溯至十八世纪末。今天，巴贝拉是皮埃蒙特大区分布最为广泛的葡萄品种，其酿造出来的葡萄酒往往具有清晰的酸度，酒的颜色呈深红宝石色。

鉴于这种葡萄种植的广泛性，用巴贝拉酿造的葡萄酒具有很多不同的风格：从只在不锈钢罐里陈放的简单、年轻的风格，到经过木桶（甚至包括在法国小橡木桶）陈放的复杂的、结构感更强的风格都有。

在皮埃蒙特，与巴贝拉葡萄相关的有五个不同的产区：

• 阿斯蒂的巴贝拉DOCG （Barbera d’Asti DOCG）：包括围绕着Asti镇和Alessandria镇的区域，需要用至少90%的巴贝拉葡萄酿造，至少有四个月的陈放，“超级（Superiore）”则需要有14个月陈放或者在木桶里陈放6个月。

• 霓彩DOCG （Nizza DOCG）：主要以Monferrato的Nizza镇为中心的区域，2014年被单列为DOCG产区，此前一直是“阿斯蒂的巴贝拉DOCG （Barbera d’Asti DOCG）”的子产区。要求用100%的巴贝拉葡萄酿造，陈年时间至少要18个月，存酿（Riserva）则要求30个月；其中又至少要在木桶里陈放6个月，存酿（Riserva）则要求12个月的木桶陈放。

• 超级蒙菲拉多的巴贝拉DOCG （Barbera del Monferrato Superiore DOCG）：包括Monferrato地区靠近Alessandria的附近，以及一块靠近Asti镇的区域，要求至少用85%的巴贝拉葡萄酿造，至少14个月的陈放（其中至少6个月在木桶中）。

• 阿尔巴的巴贝拉 DOC (Barbera d’Alba DOC) ：在Cuneo近旁，要求用至少85%的巴贝拉葡萄酿造。

• 蒙菲拉多的巴贝拉DOC (Barbera del Monferrato DOC) ：包括蒙菲拉多Monferrato地区靠近Alessandria，以及Asti镇附近的一个区域，要求至少用85%的巴贝拉葡萄酿造。

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