1、秋葵鲍鱼蒸鸡蛋羹

主料：鸡蛋2个、鲍鱼2个、黄秋葵2个

辅料：生抽适量、香油适量、姜2片、水适量

步骤：1、鸡蛋2个打入碗里，另一个盆子装水，我用鸡蛋壳装的水，是2个半鸡蛋壳的水。如果你还想吃得再滑点就加多些水，我喜欢更香滑，就这样了。

2、鸡蛋打散，不要打太用劲，加入水中。

3、沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止。

4、鸡蛋液至少过筛1次。

5、倒入2个碗中，盖上保鲜膜，用牙签刺几个小孔透气。

6、蒸锅等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严(留一个指头粗的缝隙)。用中小火蒸。

7、鲍鱼刷洗干净切花刀，煮开1分钟关火捞起沥干水。

8、秋葵焯水。

9、秋葵各切成5段，尾留长些。

10、蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固。开盖摆上秋葵和鲍鱼，再蒸2分钟即可。

11、出锅后淋上香油和生抽即可。

2、猪皮冻

主料：猪皮两条

辅料：八角适量、花椒适量、桂皮适量、葱根适量、生姜适量、料酒适量、食盐适量、白胡椒粉适量、生抽适量

步骤：1、准备这些辅料：葱姜、八角、桂皮，花椒。

2、猪皮，两条浸泡水中清洗干净

3、捞起入开水锅内，加入少许八角、花椒，葱和料酒小煮4-5分钟。

4、捞出肉皮入冷水里稍加冷却后，拔掉猪皮上的毛。

5、将肉皮放在砧板上，带肉的一面朝上，一手抓着猪皮，一手握刀斜切，剃掉猪皮上的肥肉后并洗干净。

6、将肉皮先切丝，后切丁，

7、将所有切好的肉皮丁装在的碗里，并且用同样大小的碗装凉水。水的用量大约是肉皮的3倍。

8、将肉皮丁倒入高压锅内，加水三倍左右。

9、并加入余下的辅料。大火烧开，压锅煮大概7-8分钟。

10、等气回落加食盐、白胡椒粉适量。11、尝了尝还淡，加了些生抽（忘记拍照了。）

12、倒进饭盒里，等凉了，放进冰箱里，就成了皮冻。

13、在饭盒中直接划格子后扣出入盘，淋上香油和喜欢的调料即可。我呢，因为觉得咸度适中了，只淋了香油，加了些熟玉米粒和凉拌过的黄瓜丝点缀。

3、三鲜馅包子

主料：韭菜300克、木耳50克、猪肉馅500克、虾仁适量、鸡蛋2个、碱面适量

辅料：面粉1000克、葱适量、姜适量、精盐适量、味精适量、料酒适量、酱油适量、香油适量、白糖适量、酵母适量、泡打粉适量、胡椒粉适量

步骤：1、准备所需食材：面粉、韭菜、木耳、猪肉馅、虾仁、鸡蛋

2、准备调料：葱、姜

3、将白糖、泡打粉、碱面、酵母同面粉一起加水和成面团，盖上醒发

4、鸡蛋打散，入油锅煎制，成型后马上关火，用铲子铲碎

5、木耳预先泡发，并沸水焯烫好，切碎末

6、虾仁大概剁一剁即可

7、韭菜洗净沥水，切碎末

8、葱姜切碎

9、首先把姜末倒入肉馅中

10、再放入酱油、精盐、味精、料酒、白糖、胡椒粉

11、加水，搅拌肉馅，水要慢慢的打入，添加了足量的水分，肉馅才会鲜美，口感不柴。一般纯肉馅里，1斤肉至少要打进去8两水。

12、打足水分之后再倒入香油

13、肉馅搅拌好之后，再放葱花

14、放木耳、鸡蛋、虾仁搅拌均匀

15、最后放入韭菜，防止出水

16、醒发好的面分成均等的小剂子

17、擀成面皮

18、取馅料放在面皮上

19、用拇指捻动面皮，向一个方向转着包起来。（O(∩_∩)O 我是左撇子，可能看起来会有点别扭）

20、包子的褶越多越好看

21、事先烧开锅，把捏好的包子放入，中火7分钟即可

4、蒜香意大利面

主料：意大利长条面150克、香芹80克

辅料：大蒜25克、小红椒2个、橄榄油20克、盐适量、黑胡椒粉适量、胡椒碎少许

步骤：1、主要原料。

2、汤锅注入清水，撒入5克盐煮开。

3、把大蒜切片备用。

4、小辣椒切成小圈去籽备用。

5、香芹切碎备用。

6、所有材料准备好。

7、此时水已开，在开水中下入意面。

8、下入意面后，要用竹筷不停的搅动，意面大约煮10分钟。

9、炒勺上火烧热，注入橄榄油。

10、温油下入大蒜片，用慢火炒制。

11、直至把蒜片炒出微黄色。

12、下入辣椒煸炒数下。

13、然后下入60克西芹翻炒数下。

14、把煮好的意面捞出，放入炒锅中，与蔬菜同炒。

15、用大火翻炒均匀。

16、加入盐调味。

17、加入胡椒粉调味。

18、最后再放入剩余的20克香芹炒匀便可出锅。

19、意面出锅后，撒上少许熟黑胡椒碎，便可享用。蒜香意大利面特点；颜色清爽、蒜香浓郁、口感爽滑、回味幽香。

5、银耳莲子羹

步骤：1、准备食材：天然银耳，清水（ 现在市场卖的普遍是袋料培植的，据说这种银耳银耳营养价值不是很高，于是便买了点天然的，不过好难清洗啊，费了半天劲才搞定。）

2、用清水将银耳泡发，软了即可，大概半小时，不过不着急的话，尽量多泡会，大概两三个小时，每个小时换水一次，这样做会使银耳更容易炖糯，而且会使银耳本身一些不好的成分溶入水中。

3、将泡发好的银耳清洗干净并去除根蒂，如果银耳中有铜绿色的并且摸起来烂烂的软的那种就是坏掉的，拣出不要。

4、根据情况加水，我用电压力锅炖，不是很费水，所以这些银耳的话加了之前图中白瓷碗两碗半，如果是明火炖的话，那就得一次性加多些，因为天然椴木银耳不像袋料冠儿那么容易炖糯。

5、莲子洗净，一同放入锅中（我用的是带芯莲子，很多人觉得莲子芯很苦，那可以买无芯的，不过莲子芯去心火效果很好，又不是很苦，所以带芯的比较好，嘻嘻）

6、加压，七十分钟

7、将枸杞洗净

8、多晶冰糖适量（这次没有黄冰糖了，勉强用喽）

9、炖好了，断电，趁银耳汤还热，把冰糖和枸杞放入，搅匀即可。如果喜欢吃枣或者雪梨，那也可以放几颗，注意红枣和雪梨也是要在炖好银耳后加哦，然后再插电但不盖盖儿，不加压炖几分钟，如果枸杞冰糖红枣在一开始炖就加进去，会使汤的颜色不透亮而且味道还会有点酸酸的，所以一定要在炖好后加入。

10、盛出来看看，嘻嘻

11、放入冰箱冰镇一下

12、莲子，莲子

13、银耳很糯吧，入口即化

14、汤汁也很浓稠哦。存放：盛进大汤碗内，自然晾凉，再放入冰箱内，冰三个小时以上（一定要凉了以后再放进冰箱，如果食物还热着就放进去，不仅冰箱容易坏，食物也好容易坏呢）。三个小时以后就可以享用滋心养肺却不上火的美食了。哇塞，超级好吃，银耳入口即化，红枣轻轻一吸，汁肉就全部入口了，粘稠的汤汁混合了雪梨，红枣的香味，真是美死了，嘻嘻，最爽的一点是吃过一碗以后，从口到胃感觉都是凉凉的，好清爽啊。

冷链服务业务联系电话：13613841283

标签:

食品安全网 ：https://www.food12331.com

上一篇：100道家常红烧菜！学会这些，生活肯定红红火火！

下一篇：小清新菜谱大全