云品出滇 | “云茶码头”看昆明

时间：2023-04-01 13:53:45来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

昆明，

从古至今都是云南最大、

最集中的茶叶“码头”。

茶马古道线路图。

从茶马古道上的重要枢纽城市，到今天作为省府，昆明依然是全省茶最重要的茶叶集散地和中转站，是全省茶业展示窗口和信息文化交流中心。

如今的昆明正在构建一二三产融合的茶产业“航母舰队”，推动云南从“茶业大省”向“茶业强省”转变。

全国茶市第一梯队

马铭阳最近“茶事”缠身。来自福建、广西等地的嘉宾门庭若市，或议营销模式、或论品牌打造……作为昆明雄达茶文化城副董事长、以润誉茗科技（云南）有限公司董事长，他既需传承传统的“茶马互市”，更需要“以茶兴市”“以茶融世”创新发展，推动云茶走得更稳、更远。

“茶叶市场仍然是云茶出山、出滇的主渠道。”云南省茶叶流通协会驻会副会长沈行岗说，昆明拥有全省最多、最集中、规模最大的茶叶交易市场，主城区四方八面分布有大大小小的各类茶城等茶叶交易市场19家，是云南茶叶对外销售的主渠道之一。

昆明雄达茶城城市茶空间。

省农业农村厅相关负责人介绍，2021 年，云南茶园面积达740万亩，年产干毛茶49万吨，茶园面积、毛茶产量均居全国第一。随着云茶产业的不断发展，普洱茶、滇红茶市场认可度不断提高，品牌价值不断提升，云南普洱茶近70%销往省外，云茶产业呈良好发展趋势。

中国茶叶领域著名策划人、企业外脑创始人方一知表示，在宣传推广云茶的历程中，2005年发端于昆滇的“马帮茶道·瑞贡京城”活动，是目前茶叶营销领域中比较成功的一次活动。这一场活动途经我国80多个县（市）区，行程4000多公里，一夜间让云茶，特别是云南普洱茶红遍大江南北。

“马帮茶道·瑞贡京城”活动相关报道。

类似这样由茶叶市场主办或参与、推动云茶行销的活动还有很多。比如，云南康乐茶文化城参与的“百年贡茶回归云南”活动，雄达茶文化城参与的首届中国云南普洱茶国际博览交易会、“同饮珠江水、共品普洱茶”泛珠10城市记者云南行、首届茶文化艺术节以及开设全国首家茶文化旅游夜市等活动，持续不断地推动云茶进入中国茶叶市场第一梯队，冲向海外市场。

云南康乐茶文化城。

昆明市农业科学研究院、云南农业大学联合编写的《昆明市茶产业发展报告（2021）》显示，近20年来，随着云南普洱茶的迅速发展，云南省茶叶市场发展日新月异，尤其是作为全省茶叶的主要集散地，昆明的茶叶市场由原来的“0”发展成如今的19家，份额占全省60%左右，包括雄达茶文化城、云南普洱茶交易市场、前卫茶叶交易市场、螺蛳湾国际茶文化城等。其中，商户入驻超过600家的茶城有康乐茶文化城、茶天下云茶城、雄达茶文化城，入驻超500家的有邦盛国际茶文化城、螺蛳湾国际茶文化城等茶城；各类茶城累计入驻茶商超过3000家。

全产业链体系已健全

“交易市场就是产业中心；产业中心就是贸易中心、信息中心、资源资金等一切要素的洼地。”农业部现代农业产业体系黑茶（普洱茶）岗位科学家、云南省农业现代化重点产业（茶叶产业）专家组组长、云南农业大学教授吕才有认为，昆明不仅是云南拥有茶叶市场最多的城市，还聚集了西南地区最大的茶产业从业群体，从茶叶加工企业、茶馆，到茶博物馆、茶文化景点、茶类民间组织等，有健全完善的茶叶全产业链体系。

七彩云南庆沣祥生产车间。

国家企业信用信息公示系统显示，截至2022年2月，昆明市在业/存续涉茶企业17103家，其中官渡区和盘龙区最多，均超过5000家，其次是西山区和五华区，分别达2458家、3202家；东川区和富民县最少，均在100家以内。

《昆明市茶产业发展报告（2021）》显示，上述17000多家涉茶企业，主要以云南大叶种晒青毛茶为原料进行普洱茶加工生产，年产普洱茶超1万吨，同时进行云南其他茶类加工。目前，全市逐步培育形成了一批省级、市级农业龙头企业，包括云南中茶茶业有限公司（以下简称“中茶云南公司”）、昆明七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司、安宁海湾茶业有限公司、宜良祥龙茶厂等。

在上述茶企中，中茶云南公司是中粮集团成员企业中国茶叶股份有限公司的全资子公司，在过去的60余年，其出产的“红印”“绿印”“蓝印”等“中茶”牌普洱茶，已成为陈年普洱茶的代名词。销售渠道覆盖全国（包括港澳台地区）、东南亚地区及欧美地区，是中国普洱茶行业重要企业之一。

中茶云南公司普洱茶示范茶园基地。

原云南省茶叶进出口公司宜良茶厂副厂长、宜良祥龙茶厂董事长白文祥认为，茶企是茶叶推广、茶文化传播的“先行官”“第一使者”，要不遗余力地推广云茶，让世界爱上云茶，让世界共享云茶的独特韵味和魅力。在30多年的云茶生涯中，白文祥作为茶企代表之一，一边通过对普洱茶加工工艺创新改良，将云茶销售到欧盟各国，受到海外茶商的一致称赞和好评；一边通过茶艺培训班、评茶员培训等向省外学员讲授云南普洱茶科学知识，培训学员数百人，为云茶的宣传推广竭尽全力。

到春城喝春茶享春风

除茶叶加工企业外，昆明还拥有云南最多的各式茶馆。其中，茶百道作为新式茶饮店的代表之一，已在全国311个地级市布局，门店超7000家，其中在滇156家（昆明超70家）。2022年，在滇举行的一次活动上，茶百道董事会秘书古计林表示，仅2021年，茶百道红茶成品采购量达1500余吨，销售红茶相关产品约1.5亿杯。足见其对云茶推广的影响力。

茶百道凤庆滇红基地。

《昆明市茶产业发展报告（2021）》数据显示，昆明市有各类茶馆1142家，主要集中在主城五区，尤以五华区最多，达300多家。

昆明市农业科学研究院经济作物研究所所长沈雪梅认为，茶文化是产业发展之魂，是推动产业转型升级不可或缺的重要力量，也是区域经济发展核心动能之一。相关统计表明，目前昆明有茶博物馆、茶公园、茶文化旅游景点等茶文化为主的场所共26个。其中，昆明经开区（自贸试验区昆明片区）茶文化公园是云南首个茶文化主题公园；雄达茶城云茶历史文化博物馆不仅直观展示了云茶发展历程，还情景再现了云南少数民族与茶的历史渊源，展示普洱茶传统制作工艺，带领参观者感悟茶马古道精神内涵。

昆明经开区（自贸试验区昆明片区）茶文化公园。

“无论从哪方面看，昆明都是云茶产业的‘大码头’，但从整体看却没有发挥出排头兵在茶产业方面应有的影响力和驱动作用。”云南省农业科学院茶叶研究所所长何青元坦言，这主要是昆明在茶文化、茶产业、茶科技方面融合度不够，缺乏三茶统筹，缺乏三茶领袖品牌。

值得期待的是，正在编写的《昆明市茶产业发展规划2021—2025》起草内容表明，昆明将推动全市茶产业与文化旅游深度融合，形态由“小产业”升级为“强产业”，空间布局由“平面分布”转型为“集群发展”，主体关系由“同质竞争”转变为“合作共赢”，形成一产做优、二产做强、三产做活，结构合理、链条完整的优势特色产业集群。

到2025年，昆明产值超亿元茶企达10家，其中超10亿元茶企2家；全市形成2个产值亿元以上茶产业加工集群，其中产值30亿元以上产业集群1个，不断推动云茶产业由大变强，引领云茶发展。

普洱茶展示区。

“2023春茶已陆续上市，‘到春城喝一杯春茶，尽显人生春光美’，这或许是当下我‘茶事’缠身的诠释。”马铭阳表示，未来，既要通过雄达茶文化城发挥通衢天下之优，也要利用润誉茗科技有限公司的互联网之利，赋能昆明“云茶码头”新优势、新活力、新动能。

昆明日报全媒体首席记者：廖兴阳

责任编辑：冉光雯

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