“下班了，去哪儿吃饭呀？” 如今这简单的一问却时常能戳中上班族们的痛点。忙碌了一天，去哪里让饥肠辘辘的自己聊以慰藉？路边的小馆已经腻味，可回到家，自己又实在提不起下厨的兴致，外卖又显得过于敷衍。于是，不少人开始选择火锅、烧烤、预制菜等冷链食材。

其实在我国，预制菜早已不是什么新鲜事物。近些年不少家庭的年夜饭餐桌上，预制菜开始成为主角，比如在家涮火锅，去户外烤肉野餐等都属于预制食材的范畴。相比于去餐厅大排长龙等待空位，或是亲自下厨去挥汗如雨，预制菜只需要一键下单，到货后用微波炉或灶台加热一下就能快速上菜。不仅极大地节约了时间和精力，还能保留外卖餐品经常散失的那一丝珍贵的“锅气”。

在疫情的叠加影响下，预制菜不仅只是懒人的专属福利，更成为不少家庭囤货的必选之项。很多主打预制菜产品的企业，也在餐饮业一片萧条之际冲上风口，名利双收，吸引资本的入驻更是水到渠成，有了资本的加持，预制菜行业会迎来更加火爆的发展。

预制菜这两年的发展真的太猛了，随着巨头入局，越来越多角色入局预制菜，推动着行业迅速崛起。预制菜这两年的发展真的太猛了，随着巨头入局，越来越多角色入局预制菜，推动着行业迅速崛起。

其中近几年市场发展势头迅猛的品牌便是查特熊了，查特熊目前拥有300多种冷链冷鲜食材，满足您挑剔的胃口，让你每天吃的都不重样，目前已推出多种爆款菜品，深受商家和年轻人的追捧。

据查特熊联合创始人薛斌表示，查特熊秉承的理念是在预制菜发展的蓝海时期，企业就要把产品品质的壁垒竖起来，让消费者看到查特熊这三个字，就觉得品质有保证，可以放心消费，最后打响自己的市场口碑，形成品牌价值。

查特熊为实现“预制菜打通社区最后一公里”的目标，将经营策略调整为社区店铺运营，距离消费者更近，让消费者购买食材更便捷，在小区附近店内采购食材，回家经过简单加热操作，即可享受一顿丰盛的美餐。

查特熊预制菜根据食品的加工深度与便捷程度进行了细分，依次分为： “即食食品（不需要额外加工处理就可以食用的食品）”、“即热食品（只需要经过加热即可食用的食品）”、“即烹食品（需要用锅具，再经调味等加工，烹饪才能食用的食品）”和“即配食品（需要自行配菜、调味、烹饪的食品）”。

目前在市面上被冠以“预制菜”概念热销的产品，基本都属于“即热”“即烹”和“即配”食品。有了这些食品，消费者不再需要为去超市采购原材料、在灶台前弯腰切菜切肉等做饭的复杂程序而劳顿，只需要完成加热、蒸煮和炒制等最后几道工序即可享用一顿美餐，确实在叫外卖、下馆子和亲自下厨之外，多了一种选择。

2、工业化生产让质量更有保障

不过，由于预制菜基本属于提前制作好的半成品，从制作完成，到上市销售，再到二次制作上桌，中间隔了相当的时间差，不少消费者在掏钱购买之前，也有些担心 ：预制菜能保证口味和质量吗？在制作过程中会不会有过量的食品添加剂？食用过多会不会对身体产生不良影响？

业内人士认为，预制菜确实存在一定的营养流失。“跟现做菜相比，预制菜肯定会有营养上的差异，比如维生素可能会少一些，但是营养具体流失到什么程度，则要看它具体的加工工艺了。”对于预制菜的口感，业内人士则表示 ：“菜品的口味是一个众口难调的问题，但只要预制菜质量过关，至少是能够做到美味可口的。”

不过与公众过去对罐头、方便面等速食类食品“滥用防腐剂和食品添加剂”“食材质量不过关”等固有认知相反，预制菜在菜品质量方面的把控其实是更具优势的。预制菜本质上是现代食品工业的产物，整个制作过程是在大型中心企业的中央厨房里完成的，要经过选材、分切、搅拌、蒸煮等各种复杂工序。

由于是大规模工业化生产，为保证产品的一致性，每道工序都有相应的量化标准，而且最重要的是，这些原本躲藏在餐馆后厨相对私密空间的制作工序，在工厂被置于公开场合之下，更便于质量监测。

查特熊紧跟时代步伐，进驻预制菜赛道，为社区居民提供便捷食材，品牌理念是：让消费者吃的开心，吃的放心，吃的安心。在预制菜如此火爆的市场表现下，必将受到资本的青睐和关注！

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