食在广州！广州是美食天堂。老火靓汤、干蒸烧卖、布拉肠粉、艇仔粥、炒牛河、云吞面、叉烧包、马蹄糕、糯米鸡、姜撞奶、双皮奶、萝卜牛杂……在这些地地道道的广式美食中，炒牛河，也许在很多广州人心中都留下了印象深刻的美食记忆。

而我，对炒牛河，自然也是情有独钟。

炒牛河，是广州的一道传统特色小吃。牛河，是广州人的叫法。牛，即是牛肉；河，即是河粉。河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇。炒牛河，即是用牛肉炒沙河粉。

在广州，无论餐馆规模大小，档次高低，都可以吃到炒牛河。时至今日，在山云山脚下的云台花园旁，还有一间专门吃沙河粉的“沙河粉村”餐厅，更能让你吃遍各式沙沙河粉。而这间店里的炒牛河，分量足，我一个小女子，往往吃上大半碟，也已经足够饱了。

而我印象最深刻最难忘的吃炒牛河经历，是在广州文化公园北门吃到的。甚至，一次没吃够，我还连续去那里吃了三趟。

第一趟，是我一个人吃，完全不带任何期待，只为填饱肚子，没想到却吃到了印象最深的一顿炒牛河。当时，文化公园有通草画展，我去做采访。采访完后，我漫步溜达出公园北门，原本还没有到饭点，肚子也并不很饿。但无意中看见这里也有一间“沙河粉村”餐厅，于是顺脚踏进去，想尝尝它与云台花园旁的“沙河粉村”有啥区别。因此，只点了一道蟹汁炒牛河。然而，正是这道蟹汁炒牛河，却成为我吃过最好吃的沙河粉！

除了保持沙河粉爽口弹牙的优点，这碟炒牛河还创新出素中有荤，荤中含素的平和风格，这个创意实在太迎合我的口味了。名为“蟹汁炒牛河”，实际上并没有放大量蟹肉或其他肉类，而是仅仅用店家自己慢火细熬出的浓浓蟹汁，加上少许辣椒碎末，拌进牛肉湿炒沙河粉。于是，吃起来既有海鲜味和牛肉味，又有点微辣，清清爽爽的，颇有刺激感，但又一点不起腻。而且，还分量适中，吃一碟，刚好够饱。当时，一碟蟹汁炒牛河还未吃完，我已经盘算着啥时候再来吃第二趟了。

第二趟，是两个人一起吃。自从吃过蟹汁炒牛河，我一直念念不忘，在我先生面前描绘了又描绘。于是，没过多久，我又带上先生，从家里出发，坐了四五十分钟的地铁，去到文化公园北门的沙河粉村餐厅。先生一人吃完了两碟蟹汁炒牛河，一边吃还一边赞叹：爽而不腻，微微的辣，鲜香的蟹汁和牛肉，真真好味道！

第三次，便是三个人一起去了。我家小帅哥从学校回家，听我们如此这般地描绘一番，尽管小家伙并不相信一碟炒牛河能能有多好吃的味道，但看我们两老兴味盎然，他也决定跟我们去品味一番了。于是，我们一家三口又坐上地铁，直奔文化公园北门的沙河粉村店。

“五碟！”刚一进门，先生已经急不可耐地伸出五个手指头，对服务员说，我们要点五碟蟹汁炒牛河。服务员笑眯眯地记下，让我们赶紧找座位坐下。这一顿，我一碟，儿子和先生各分别两碟，吃得呀，那叫一个尽兴。

只是，六七年前，这间店不再经营沙河粉美食了，蟹汁炒牛河也只能成为我心心念念的一道美食记忆了。

此后，只要一说到沙河粉，我们一家人都会想起在文化公园北门，一起吃蟹汁沙牛河，那种尽兴的美味时光。

来源：微社区e家通文化车陂（微信号：xxsbejtcb）

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