3 月 3 日，香港超过 40 年的餐饮食肆珍宝海鲜舫解雇所有员工，正式暂停营业，重新营业时间另行通知。据称，去年下半年的动荡局势让内地赴港人数陡降，2020 年初疫情的爆发成为了压倒骆驼的最后一根稻草。

由于珍宝海鲜舫暂停营业之前官方网站上提前有消息发布，3 月 3 日前有大批港岛市民专程前往打卡留念。

珍宝海鲜舫既是本地居民的集体回忆，又是外地游客必打卡的地标之一 ©BigSkyProduction

这里是当年世界上最大的海上餐厅，是名副其实的城市地标之一，也是《食神》、《龙争虎斗》、《无间道 2》等经典港片的取景地。它不仅是代表中国香港旅游业的一颗海上明珠，更是蜚声国际的旅游景点。

开业以来，这艘船接待过的各国政要和商界翘楚多不胜数，其中包括英女皇伊丽莎白二世、影星汤姆克鲁斯、周润发和巩利。到访宾客人数超过三千万人——对于香港来说，它存在的价值绝非一间普通酒楼可以相提并论。

1926 年的香港仔海滨和码头 ©西环的黄金岁月

说起珍宝海鲜舫的历史，要先从它所处的位置 “香港仔避风塘” 说起。在香港仔和鸭脷洲之间有一片渔村，最早由上世纪 20 年代前移居香港的鹤佬人（广东潮汕海陆丰地区移民）创立，他们偏安一隅地过着近海捕捞的水上生活。

鹤佬人除了以船为家，以水为生之外，还在海面上建造了大大小小的餐厅供渔村居民消费——这些餐厅在当时被称为 “歌堂趸” （海鲜舫的前身）。

后面的几十年里，上岸的鹤佬人在市区的南北行生意经营得风生水起，他们也常常回到渔村照顾歌堂趸生意，一来二去，歌堂趸售卖的食材也就日渐精贵—— “海鲜舫” 的概念由此而生。

1950 年代香港仔海傍，图中可见当年非常著名的珊瑚酒家，右下方为太白海鮮舫 ©Pinterest

到了上世纪 50 年代，这些海上食肆逐渐吸引了整个香港的目光，珍宝海鲜舫就是其中之一。珍宝在当时的规模并不算大，最负盛名的应当是由香港商人王老吉经营的 “太白海鲜舫” 。

太白海鲜舫最初由中环威灵顿街大景象酒楼（镛记现址）的老板袁容投资，后来被王老吉收购。由最初的 31 米船长，到 60 年代又新添一艘 45 米的相连画舫，太白的生意一直表现不俗。

1970 年，王老吉发现随着太白海鲜舫的名声的日渐响亮，只有再添新船才能满足座位需求，于是也就顺理成章地收来一纸经营牌照，花了整整一年时间倾力打造新船。

报道称珍宝海鲜舫发生四级大火，数度爆炸死伤数十人 ©东网

1971 年 10 月 30 日——就在餐厅开业前 6 天——一位工人因操作不慎引燃了船只。由于当时的船只都是使用易燃材质，还没有正式开业的餐厅在漫天大火中顷刻间化为乌有，这场大火造成了 34 人死亡，42 人受伤。

王老吉无力再承担重建餐厅的开支，就把这间餐厅的经营牌照卖给了 “澳门赌王” 何鸿燊和 “珠宝大王” 郑裕彤。何鸿燊与郑裕彤斥资 3000 万重新修建这座海上宫殿，起名为 “珍宝海鲜舫” 。

餐厅以雕栏玉砌及气派堂皇的中式设计闻名，图中可见历时两年打造的龙椅 ©香港遗美

珍宝海鲜舫的装潢设计放在当时的香港乃至全世界都堪称极致，以至于花了整整 4 年时间才打造完成，单是中国传统手工艺饰物及壁画就花费了 600 万港元，光是制作其中一张龙椅就用了两年时间。

在 1996 年上映的周星驰电影《食神》中，因为评委薛家燕坐在龙椅上对黯然销魂饭作出最后评价：“毕生都没有吃过，以后吃不到了怎么办？”虚构的黯然销魂饭和这张真实的龙椅给观众留下了深刻印象。

1976 年珍宝海鲜舫开业当晚，全场免费任食，一夜之间引来全港关注。

珍宝海鲜舫长 76 米，宽 22 米，高 28 米，排水量 3300 吨，装修仿造明代宫殿设计，楼高三层，红墙绿瓦，可同时容纳 2300 人用餐，气派程度一时无两。作为世界最大的海上餐厅，珍宝海鲜舫在建成的当日也自然被看作香港的地标之一。

1980 年代，珍宝海鲜舫与太白海鲜舫及海角皇宫形成三足鼎立的局面 ©东网

1980 年，珍宝海鲜舫和太白海鲜舫、海角皇宫多年的竞争关系以并购为结局彻底告终。三家餐厅虽然并称为 “珍宝王国” ，还是被香港市民沿用旧名，称作 “珍宝海鲜舫” 。

2001 年，赌王的女儿何超琼、何超凤退居二线，将所持的 12.6% 家族企业股份卖给弟弟 “小赌王” 何猷龙。25 岁的何猷龙接手家族产业后在赌场投资上一路高歌猛进，唯独面对这个每月亏损 300 万港元的珍宝王国无计可施。

装修的老旧，加上每况愈下的烹饪水平让本地人对这间噱头满满的海上餐厅早就审美疲劳。

2003 年，SARS 席卷全国，开业近 30 年珍宝王国营业额又一度骤跌 75% ，经过一番经营惨淡之后，赌王一家决定彻底对这个 “烂摊子” 撒手不管。

电影《无间道 2》剧照 ©豆瓣

恰逢同年，内地到香港地区的自由行政策正式开放；电影《无间道 2》上映，珍宝海鲜舫作为黑帮大佬倪永孝被警方带走的场景搭配台词 “出来混迟早是要还的” ，再次成为电影史上的经典一幕。

东边不亮西边亮的珍宝海鲜舫一时间俨然成了内地游客的心头好——赌王一家开始对珍宝在本港的走低声誉置之不理，一边是设置表演节目主攻游客市场，一边是作为电影取景场地大肆推广。

2012 年韩国女神全智贤和金秀贤主演的《夺宝联盟》中，众贼与任达华等人交接的一幕在这里拍摄完成。赌王何鸿燊自从 2013 年在珍宝海鲜舫庆生之后却因为身体原因再也没有把这里选为庆生场地。至于那张曾经让珍宝海鲜舫引以为傲的龙椅也成为了收费 50 元一次的拍照背景，还提供龙袍租借服务。

摄影师登船为停业前的珍宝海鲜舫留下最后一组照片 ©香港遗美

曾经享誉香港的珍宝海鲜舫就这样在口碑的急转直下和菜价的居高不下中成为了徒有其表的 “香港名片”，一旦旅游业遭受重创就风雨飘摇。如今前去打卡的本地市民对这样一个场地的怀念也基本与味道无关，更多的是对这个伴随他们走过半生的场景做最后的追忆。

2020 年，是香港福临门开业的第 72 年，它依然被称作 “富豪食堂” ，不时有明星大亨出入；陆羽茶室走过了它的 86 载春秋，除了老顾客以外，游客的生意做得也是风生水起；56 岁的镛记虽然经历了掌门人分家的闹剧，仍是凭借一手烧鹅绝活在热闹的中环巍然不动。更不用说半岛酒店的嘉麟楼，见证两次世纪之交的蛇王芬……

珍宝海鲜舫的败落让餐饮从业者们扼腕之外又多出一份反思——一间餐厅的核心说到底还是菜品的质量，绝非其它噱头。避风塘边的一声叹息之后，珍宝能否在重新开业时恢复当年荣光，我们只能寄望于此。

作者：陈不诌；编辑：Cyan

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