新荣记张勇，在“食神”与“股神”间游走

时间：2023-03-25 01:53:12来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

一面是深耕高端餐饮市场二十余年的米其林餐厅老板，一面是靠内幕消息割韭菜四千万的股神，新荣记创始人张勇在两种身份间切换。被证监会罚处的1.3亿元，刚好是新荣记集团一年的利润。

文/Jessica亿欧专栏作者

4月17日，中国基金报刊出一条让很多餐饮人哗然的消息：《新荣记老板内幕交易海翔药业证监会对其罚没1.3亿元》。一般来说，餐饮品牌除了融资上市的消息以外，登上金融类报刊的几率并不大。估计新荣记集团董事长张勇做梦也不会想到，第一次登上金融报刊竟然是以这种形式。

新荣记上一次在媒体华丽亮相是在2017年，新荣记上海南阳路店被评为米其林二星餐厅，同时保留新荣记上海淮海路店的米其林一星，被三颗米其林星加冕的新荣记，在整个餐饮圈一时风光无两。

创建于1995年的新荣记一直以来都是国内高端餐饮的代表品牌之一。在大众点评网站上，集团主品牌新荣记人均800元左右，新荣记上海思南公馆的荣府宴人均1100元以上，扎根台州当地的几个品牌也定位高端，荣记肥牛海鲜火锅台州店人均500元，台州市荣庄江南人均250元。

相对年轻化的副牌荣小馆人均也达到150元，以黄鱼面作为单品主打的荣叔黄鱼面，一碗面的售价也超过百元。

新荣记对于如何经营高端餐饮，有着自己清晰的定位，新荣记只做品质，不求发展规模与速度。作为品牌创始人的张勇，有勇有谋，稳健扎实，专注食材与味道，在餐饮业口碑极佳，与其在股市里投机取巧捞快钱的形象形成了巨大的反差。

“股神”张勇

对于很多股民来说，2015年大起大落，异常难忘。上证指数从2014年底突破3000点以后，一路看涨，到2015年6月12日创出了5178点的新高，但整个上证指数的“5时代”也仅维持了7个交易日。当时证券营业部门口停满车辆，门里人头攒动，争相排队开户交易。股市大跌的导火索是监管层开始清查场外配资，资本市场开始连续跌停，股票下跌，更多杠杆资金被强制清仓，最终迎来雪崩，众多小股民们辛苦攒下的血汗钱在短短的数日间化为乌有。

真正能让账面上的钱落袋为安的，只是极少数，他们被称为“股神级”人物。

2014年12月，正是上证指数突破3000点大关的转折时刻，在浙商证券杭州玉古路营业部，张勇用“潘某羲”的证券账户开立、使用并下达交易指令，由蒋某君操作下单。

不同于张勇本人证券账户具有买入多只股票、投资较为分散的特点，“潘某羲”账户资金只买入“海翔药业”一只股票，共计买入2,403,652股，买入成交金额20,494,214.9元，截至2016年5月25日，上述股票已全部卖出，盈利共计44,513,175.01元。

张勇将自己“股神级”的操作盈利归功于“2015年大盘整体势好”，但证监会并不认同。

据证监会调查，张勇之所以会大量购买“海翔药业”，与海翔药业董事、监事、高级管理人员王某富有关。王某富全程参与了海翔药业股权激励方案的制定，属于“公司的实际控制人”，为法定内幕信息知情人，他与张勇相识多年，在涉案期间，两人有过7次通话记录，其中，2014年12月16日有过1次通话联系，12月17日张勇便借用潘某羲名义开立证券账户买入“海翔药业”，且于当日下午又有3次通话联系。

2019年04月02日，证监会认定张勇的行为违反了《证券法》第七十三条、第七十六条第一款的规定，构成《证券法》第二百零二条所述内幕交易行为，决定没收张勇违法所得44,513,175.01元，并处以89,026,350.02元的罚款，没一罚二，总计超过1.3个亿。

大佬们互通几个电话，买进卖出，轻松到手四千万，这样的神级操作，普通股民自然是学不到的。不光学不到，就连新荣记的菜也许都不一定吃得起。

新荣记招牌的野生大黄鱼售价千元一斤，一盒8只的咸鸭蛋卖458块钱，荣家饭局8888元一位。这么贵，有人吃吗？有的，那些吃得起新荣记的人说“贵有贵的道理”，“请客就要在新荣记，有面子”。知道新荣记最贵的菜是什么吗？不是大黄鱼，是“韭菜”。这盘韭菜价值1.3个亿，对于年营业额11个亿左右的新荣记集团来说，是一年的纯利润。

“食神”张勇

没有人质疑过新荣记的赚钱能力。

张勇在2017年的公司年会“青城山会议”上提出“生意利为先，万事信为本”，要求新荣记所有的经营管理工作均要体现这个理念，他还要求管理人员要以不断学习、专业提升和“像疯子一样坚持追求极致”来践行新荣记企业文化中的“求真”二字。

餐饮一直都是个勤行，“拼”是永远的主题。在很多人眼里，张勇都是一个强势的人，可以用“霸道总裁”来形容。他在生意场上杀伐果断，在众多高端餐饮纷纷转型迎合大众市场的时候，他坚持做高端，追求食材品质，并以一己之力让台州菜被北方顾客接受和认可，用“米其林”三颗星的成绩为其“食必求真”的理念背书，成为高端餐饮市场一匹冲劲十足的黑马。

1995年10月，张勇在浙江台州临海三角马路开了一家名为“新荣记食府”的小排档，开始了美食的探索之路。新荣记寓意为欣欣向荣，“新”代表永远创新，永远特色；“记”代表永续经营，永续发展。

1998年，新荣记集团第一家分店椒江店开业；而后，张勇又将战略目光投向了长三角地区，在他的带领和努力下，自2010年起，新荣记集团多家分店在上海开业；2012年，北京金融街店开业，新荣记集团首次进驻北京；2013年，新荣记集团旗下第四个延伸品牌—“荣小馆”正式推出，7月，“荣小馆”第一家分店上海月星环球店正式开业，以创新时尚的装修风格和现代化精美的出品为经营特色；2016年9月，新荣记集团大管家平台—材好才好商城正式上线，从单纯餐饮渠道向多元化产业方向发展。2018年起，新荣记香港湾仔店、上海外滩店、北京宝格丽店、杭州西溪湿地店、深圳平安大厦店等多余家分店陆续开业。

回顾新荣记的发展历程，张勇每一步都走得很稳，主品牌新荣记只在“高品质、好品牌”的前提下进行扩张，并且稳扎稳打，规模不一定大，而荣小馆作为子品牌，则要走“小品牌，大规模”的路线，以“多品牌”策略透过多样化的品牌组合迎合更多层次的市场需求，从而把握更宽泛的市场机遇。

餐饮以外，张勇的野心并不小。在天眼查上可以看到，张勇名下有31家公司，拥有实际控制权的有27家，涉及餐饮、食品、农业、茶叶、商贸、地产、投资、矿业等多个领域。

在此条新闻出现之前，张勇在大众面前是一位追求食材本质的“美食家”，或者台州海鲜专家。跟媒体聊到鱼，他说鱼的产区重要，但是不一而足。“我们这种做海鲜餐厅的人喜欢看本质，不是光看价格，比如温岭、台州、椒江，都有黄山鱼。我选择的标准就一种，要咸淡水交界处的，最鲜美，嫩到弹牙。” 吃鱼的时节也有讲究，如“三鲳四鳓”，再者吃的部位“鲳鱼嘴，马鲛尾”……这样的匠人形象和新荣记“食必求真，然后至美”的理念非常契合。

张勇希望新荣记不仅要成为中餐里米其林星数最多的，也要成为中餐里和国际超五星合作最多的。在获得米其林的当天晚上，张勇在朋友圈写下这样一段话：“虽然只是一个做东海小海鲜的，但早有拿米其林的梦想。有爱才有痴，有痴才有梦。梦不一定会实现，成不成天说了算，做不做却是自己说了算。别人给你评是一种荣耀，自己给自己打分是一种尊严。”

在餐饮之外，张勇如何赚钱，我们无从知晓，但张勇身上的荣耀和财富更多来源于新荣记，这是毋庸置疑的。品牌与创始人之间的关系非常紧密，是互相成就，也会互相影响，因为创始人个人行为使品牌形象受到影响的事例常有发生，品牌方总会有相应的危机公关，但截至目前为止，新荣记官网已经无法登陆，除此以外，还未看到官方的应对与处理。

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