两江新区金州小学五年级五班 曾小鲁

指导老师 叶超

每年春节，大家都热热闹闹、团团圆圆，有好吃的好玩的，谁能不期待呢？

先说好吃的吧。在年夜饭餐桌上，腊肉、香肠、酥肉、粉蒸肉……这些菜我是有点漠不关心的，我关心的是妈妈的看家本领“糯米丸子”，关心到我要“全程监工”的地步，关心到它才出热蒸笼，就下“肚家坝”的地步，连装盘都省了。

糯米丸子是重庆年夜饭一道传统美食，但很多重庆人已经不会做了，是妈妈从外婆那里传承下来的很物质的“文化遗产”。平时几乎吃不到，只有春节管够。很少进厨房的我，大年夜却尽职得像厨房“房长”，看着妈妈一步步完成这道美食。

首先，她用清水将糯米泡上一晚上，第二天洗净放入蒸笼蒸一会儿。同时，将准备好的肥瘦适度的肉末，适量的盐、胡椒、鸡精、姜蓉，和少量清水，拌匀后腌制20分钟，再加入糯米混合均匀，搓成圆圆的丸子。注意，糯米和肉末的比例一般是5:1，也可以根据自己的口味调整比例。搓好的丸子，一个个精神饱满，整整齐齐地排列着，十分可爱。

妈妈把它们放入木质蒸笼开始用大火蒸，没一会儿就散发出香气来，有糯米和肉的香味，还有木头的清香，馋得我们都有些迫不及待了。大约20分钟后，美味可口的糯米丸子就蒸好了。我和弟弟、妹妹争先恐后地跑到蒸笼边，站在椅子上，用筷子夹一个，一口咬下去，又软又糯，又香又鲜，感觉太棒了——虽然烫得我们直跳。没过几分钟，这些糯米丸子还没离开蒸笼就被大家抢光了。不过，别担心，一般吃完年夜饭，妈妈还会为我们做一些，当春节的点心，一定要吃得过瘾。

妈妈说，我们家年三十吃糯米丸子、初一吃汤圆的习俗，从她小时候就开始了，寓意团团圆圆。在那个物资还不丰富的年代，外婆总是有办法让大家吃得饱饱的，一家都开开心心和和美美地迎接新年。

对了，遇到外婆在我们家过年时，糯米丸子这道菜就由外婆亲自操刀，我妈妈秒变小孩儿只能靠边站，时不时还加入到我们抢丸子的队伍。

糯米丸子，就是我时常想念的年的味道，是外婆的味道，是妈妈的味道，是家的味道！

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