目鱼、鳕鱼、金鲳，当属海鲜，鲭花鱼是河鲜，此两类水中鲜，鲜活、鲜美，乃宴席上的重头戏，更值得“鲜”尝一步！

万年青是干菜，泡发后回味无穷，列为干鲜，甘肃陈年百合生于土壤却不然，冰清玉洁，归为地鲜。

芦笋冰镇后拌制，微甜脆爽，处于甘鲜，松叶蟹以百里香、黄酒烤制，芳香无比，居在芳鲜。

而又从烹饪技法入手，多道工序烹制出炉，可称作烹鲜，把控火候悉心蒸制，则唤作蒸鲜。

如此纷繁复杂，林林总总，百川归海，汇成“八鲜”。

（文末有福利哦）

鲭花鱼——河鲜

鲭花鱼先腌后蒸，出炉冰镇后切成条状，鱼肉细腻紧实，咸鲜而无刺。

咖喱目鱼——海鲜

深海目鱼用黄咖喱卤制后再冰镇，咖喱味浸入目鱼肉，秀色可餐，脆爽有嚼劲。

浇汁白芦笋——甘鲜

夏季时令的白芦笋甘甜清香，刨成薄片用柠檬水冰激，浇汁后更为可口爽脆。

冰心——地鲜

精选产自甘肃的陈年百合，剥开后冰镇，再撒上一把甜豆，不仅无苦味亦有清甜，入口冰爽且脆嫩。

松仁㸆菜——干鲜

将干香碧绿的万年青用泡水涨发，以淮扬特殊技法小火收汁㸆制而出，甜中带咸，令人百吃不厌。

酱烤脆肉——烹鲜

将黑毛猪颈部脆肉腌制足足4小时后烧烤，此过程中不间断涂刷酱汁，确保入味，尝之酸甜香脆。

文火香煎小牛排——烹鲜

精选进口美国红标去骨小牛排，用黑椒酱卤制入味，再用炆火煎制，撒少许杏仁片相佐，浓郁香气扑面而来。

百合银鳕鱼——海鲜

深海鳕鱼肉质软嫩多汁、富含营养，腌制后煎至金黄，放入百合，再略勾上一层薄芡，两种滋味在舌尖翩翩起舞。

黄焖金鲳——海鲜

鲜活的现杀金鲳，个大且肉质肥美，与小芋艿一同用白酱油黄焖烧制入味，点缀上鲜豆瓣，此菜香脆与软嫩兼具，色味俱佳。

鸡头米清汤明肚——珍鲜

“明肚”又称为花胶，位居“八珍”之列，用清鸡汤混合高汤与鸡头米、芦笋一同蒸制片刻，明肚愈发脆爽，汤汁亦显清润适口。

炭烤松叶蟹——芳鲜

松叶蟹产于深海，不易捕捞，尤为昂贵。将整只松叶蟹改刀成方便取食状，加入百里香并涂抹黄油炙烤，用雨花石加热的红芯小山芋搭配，更凸显出蟹肉细嫩、喷香。

芝士山药——地鲜

山药去皮后上笼屉蒸制，再细腻研磨成茸状，加入芝士与其完美融合，食之清甜、绵软，伴有淡淡奶香味。

「四面“八”方，“鲜”来回馈」

6月10日-6月17日，

凡进店就餐和消费的顾客，

每桌均可随机获赠“八鲜过海”夏季主题新菜一道。

南京精菜馆

德基广场一期七楼 L705

冷链服务业务联系电话：19937817614

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