囤货清单丨这 45 种好吃、放得久！

时间：2023-02-19 02:03:23来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

看多了有关疫情防控的新闻后，我想不少人最近都动了囤菜的念头。只是一落实到行动上，买回家的只有方便面等速食。其实保质期长的食物真不只这一种。我们常吃的蔬菜、肉类以及主食，在经过脱水、冷冻、腌制、杀菌密封等加工处理后，存储时间一下能延长至半年起步，很多都能放一年甚至三年。今天清单编辑部就收集了 45 种适合长时间囤在家里，且风味、营养不打折扣的食材（非速食），都配上了产品链接。它们不仅能储备起来以供不时之需，因为大多经过预处理，平日拿来做快手菜也特别方便。另外这篇中有不少罐头食品，大家在囤的时候需要注意 3 点：1. 包装完好无损、无破损、胀气、生锈等现象。2. 一旦开封要尽快食用，没吃完的要放进密封保鲜袋保存，不要直接放冰箱。3. 很多罐头需要用开罐器打开，建议在家里备一个，以免关键时刻打不开。蔬菜水果▲ 店铺名：林家小鲜女69￥TSHg27fSCg0￥https://m.tb.cn/h.fpQfWn4复制淘口令打开淘宝，或粘贴链接到浏览器购买根茎类蔬菜和部分不耐储存的绿叶菜，经过风干脱水后都能放挺久的。而且泡发后口感和新鲜的都没有太大差别，该爽脆的一样爽脆。推荐的这家店评价蛮好，蔬菜都是当季新货、无添加、比较干净。种类也很多。万年青可以凉拌也可以当煮面配菜；莴笋干不仅能凉拌，和花菜干也都适合炒菜；笋干在炖肉时来点，吸饱了肉汤超级香！▲ 店铺名：山海臻品南北干货店https://m.tb.cn/h.fJ9mx7q复制淘口令打开淘宝，或粘贴链接到浏览器购买菌菇、木耳这种干货本身也是很多人的家中常备吧？尤其干香菇，比新鲜的滋味更浓郁，煮汤、炒菜放点特别提味。这家有很多不同的菌类可以选择。像古田香菇、花菇都是特级的，而且不熏硫、无添加，个头很饱满。▲ 店铺名：淮山堂旗舰店29￥602Z27f7FkE￥https://m.tb.cn/h.fq8GxRu复制淘口令打开淘宝，或粘贴链接到浏览器购买这也是一家卖各种脱水蔬菜的店，不过时蔬类的评价没有第一家好，更推荐它家葱、姜、蒜、香菜这些调料。泡水后和新鲜的一样，香味很浓，还省得自己切了。用来炒菜炝锅的话，记得吸干水分再下锅，不然溅油哦！▲ 店铺名：鲜 8 食品旗舰店87￥52rf27fiUww￥ https://m.tb.cn/h.fJ96wDF复制淘口令打开淘宝，或粘贴链接到浏览器购买豆制品里，腐竹应该是常温下能放最久的了，而且可涮可拌可炒，怎么都好吃。鲜 8 这款腐竹段采用产自东北的有机大豆制成，在独立车间烘干而非露天晾晒风干，卫生更有保障。▲ 店铺名：盛源来旗舰店38￥JQje27fiQct￥ https://m.tb.cn/h.fJ9h7Hw复制淘口令打开淘宝，或粘贴链接到浏览器购买裙带菜特别充数，一小把就能泡出一大碗，家里空间有限的话可以优先囤它。相比海带，它口感更嫩，而且用热水泡发很快，下锅后 5 分钟就能煮熟。平时下班用来做个快手汤好喝 0 难度。▲ 店铺名：sofine 素坊旗舰店89￥crTH27fR8XC￥ https://m.tb.cn/h.fK8Cuyo复制淘口令打开淘宝，或粘贴链接到浏览器购买以前我只知道速冻豌豆、玉米粒、胡萝卜粒，找到这家店可算开眼了，没想到油菜心、菠菜、秋葵、南瓜块、西兰花、玉米笋、山药、口蘑……全都能冻！它家都是以应季蔬菜为原材料，经过急冻锁鲜后，营养流失也不多。因为都经过了清洗、切配、焯水的预处理，开袋直接下锅，炒 5 分钟就熟。另外它家还有速冻的榴莲和莓果类水果。后者好评比较多的是杨梅，树莓、蓝莓都偏酸，不适合直接吃，加酸奶打碎更好入口。PS：这家在全国有多个冷仓，北京仓正在建设，预计一周左右可以发货。大家购买前可以先咨询下客服。▲ 店铺名：凌老师旗舰店https://m.tb.cn/h.fpQfJYc?tk=cuJm27fRm5s复制淘口令打开淘宝，或粘贴链接到浏览器购买凌老师酸菜是上过《舌尖上的中国》，由黑龙江大学研发的酸菜。它以纯乳酸菌发酵，标准化生产，避免了混入杂菌、不够卫生的问题。味道酸度适中，口感爽脆，东北人也都认为很正宗！▲ 店铺名：天猫超市98￥yrGl27fRAwG￥ https://m.tb.cn/h.fpQ555n复制淘口令打开淘宝，或粘贴链接到浏览器购买有多少人和我一样，点巨无霸、双吉主要就为了吃里面的酸黄瓜的？其实买了冠利的罐头就能获得酸黄瓜自由啦！它的味道和汉堡店、俄国餐厅里的一样，夹汉堡、拌沙拉、当小菜，解腻开胃。▲ 店铺名：盛源来旗舰店39￥4z5G27f8e75￥ https://m.tb.cn/h.fpQUysF复制淘口令打开淘宝，或粘贴链接到浏览器购买不管是煮泡面还是炒饭、炒五花肉，加点辣白菜风味都会变得立刻不同。尤其如果真的不幸要居家隔离，偶尔一顿这样酸辣开胃、不同于中餐调味的食材，最能拯救疲倦的味觉。▲ 店铺名：冠农股份旗舰店58￥BHEb271ps5H￥https://m.tb.cn/h.fphOLan 复制淘口令打开淘宝，或粘贴链接到浏览器购买这款罐头配料表里只有新鲜番茄和番茄原汁。产自新疆的番茄富含番茄红素、β 胡萝卜素、维生素 C 等，钠含量很低，没有任何防腐剂、人工添加剂。开一罐加两颗鸡蛋就能炒一盘番茄炒蛋，老人孩子都吃得放心。▲ 店铺名：尚正鸿食品旗舰店09￥P0LR27UzbwU￥https://m.tb.cn/h.fp9k7G5复制淘口令打开淘宝，或粘贴链接到浏览器购买这个来自新疆的番茄罐头也是我的私藏，配料表上只有一样东西：新鲜番茄。不加盐和糖，更没加任何添加剂，下厨时可以自主调味，挖一勺干吃也酸甜有味，就是番茄本身的味道。新疆特产的美食很少会辜负人，评论区对这款番茄酱也有无数好评，把它加入番茄鱼汤、意大利面酱、披萨、红烩炒饭里，食物立刻变得味道浓厚、颜色鲜亮，从卖相到味道都获得了升华……值得一囤。▲ 店铺名：北戴河食品旗舰店79￥C0G8271twJ5￥/https://m.tb.cn/h.fK66AnF复制淘口令打开淘宝，或粘贴链接到浏览器购买这家店的产品几乎都出自秦皇岛海洋食品有限公司——前身是中国人民解放军第四零零三工厂，一个部队后勤食品厂。它家很多罐头都保留了军绿色的设计，看着安心、吃着放心。它家的下饭菜系列，打开就是一顿现成的下饭小菜，有香干、雪菜、凉拌菜 3 种选择，一罐算下来 14 块多。应急时就米饭、馒头都能吃得贼香。如果口味比较清淡可能觉得有点咸，可以涮过水再吃，也更健康。▲ 店铺名：吴太婆食品旗舰店07￥qmA327cYQ7x￥https://m.tb.cn/h.fJSBQuE复制淘口令打开淘宝，或粘贴链接到浏览器购买爱喝、常喝藕汤的湖北人也觉得能媲美馆子里的味道了。老板名字取得老实，只说是“藕汤罐头”，但里面竟然加了肉，令人惊喜！里面的莲藕吃起来软糯，汤里能尝到藕的鲜甜味，整体清爽。▲ 店铺名：拙言优选食品旗舰店47￥DP8z27cyTYd￥https://m.tb.cn/h.fJ7paOo复制淘口令打开淘宝，或粘贴链接到浏览器购买这款没有添加蔗糖（使用了代糖），吃起来负担相对轻一点，黄桃是软中带脆的口感，甜度刚刚好。就算有天居家了，也要保证有些 comfort food 的补给，能够瞬间安抚焦虑，让心情变好一些。海鲜、肉类有囤货需要的话，海鲜和肉可以直接在超市、市场买，然后分装冻起来，储存时间本身就比较长。另外再给大家一些半成品的选择，不太会做饭的朋友们囤这些，下厨不容易翻车。▲ 店铺名：北戴河食品旗舰店79￥C0G8271twJ5￥/https://m.tb.cn/h.fK66AnF复制淘口令打开淘宝，或粘贴链接到浏览器购买同样来自北戴河食品旗舰店，肉罐头配料表第一位全是肉，用料扎实。但为了做得入味、好吃，豆瓣酱、植物油、盐和糖添加量也不低。总体钠含量都偏高，解馋完全可以，但最好不要天天吃、顿顿吃。▲ 店铺名：吴太婆食品旗舰店28￥QCBk27ca8uL￥https://m.tb.cn/h.fK6lmDI复制淘口令打开淘宝，或粘贴链接到浏览器购买这个土鸡汤我们买来测评过，真心推荐。鸡汤倒出来就能闻到很醇厚的鸡肉味，而且老板非常舍得下料，鸡腿、鸡肉放了很多。想在家快速喝上一碗土鸡汤，买它！▲ 店铺名：佳妮食品优选购物57￥RvaD27c2OPM￥/https://m.tb.cn/h.fK6o8mk复制淘口令打开淘宝，或粘贴链接到浏览器购买我们买过很多牛肉罐头测评，这家的筋头巴脑是试吃中好评率最高的，肉大块且多，里面牛筋炖得非常软烂入味，口感微甜，很好嚼，牙口不好也能吃。▲ 店铺名：polar 食品旗舰店87￥7Nku27csKvP￥/https://m.tb.cn/h.fqhZCQf复制淘口令打开淘宝，或粘贴链接到浏览器购买Omega-3 是人体无法自行合成的营养素，而常见于深海鱼肉中，所以也要记得下意识地补充摄入。Polar 是老牌水产罐头生产公司，水浸的口味更清淡，吃起来不会腻。▲ 店铺名：鱼丸奶奶69￥2KOr27fP0qB￥ https://m.tb.cn/h.fK8AMhf复制淘口令打开淘宝，或粘贴链接到浏览器购买买虾滑最看重的就是虾肉含量。鱼丸奶奶这款青虾仁含量 ≥95%，而且剁得不是特别特别碎，还能嚼到虾肉粒，吃着就特别满足。除了用勺子挖成球煮、涮着吃，压成饼煎一下也特别香！▲ 店铺名：皇上皇旗舰店88￥kN8A27fPKn8￥ https://m.tb.cn/h.fJ9RFAE复制淘口令打开淘宝，或粘贴链接到浏览器购买现在很多地区受疫情影响不能网购，像皇上皇这种一般超市都有、味道又不错的牌子就很棒了。我不爱吃肥肉，常买的是它家二八肥瘦的这款。油润但不肥腻，还带着丝丝酒香。用它做个煲仔饭，完胜饭店版本！它家另外还有三七、五五等肥瘦可选，大家可以进店挑挑自己喜欢的~▲ 店铺名：王家渡旗舰店18￥SKd927fOqJX￥ https://m.tb.cn/h.fJ9jZ21复制淘口令打开淘宝，或粘贴链接到浏览器购买王家渡的川味腊肠，是这个品类里我吃过最喜欢的，也收获了周围爱吃辣同事的一致好评。它麻辣香气浓郁，肉质也好，好这口的朋友可以盲买。多说一句，王家渡和眉州东坡是一家，它家其他半成品、底料也都很好吃！▲ 店铺名：小猪呵呵旗舰店07￥mnU327fN7kv￥ https://m.tb.cn/h.fJ9jHwi复制淘口令打开淘宝，或粘贴链接到浏览器购买清单达人 @胡厨厨推荐的午餐肉，猪肉添加量≥90%，淀粉含量小于等于 3.5%，是能看见明显猪肉粒的！相比其他午餐肉，它的咸度也不高，更贴心的是除了一次性拉盖外，还配了个塑料盖，一次没（舍得）吃完的话，盖上盖子还能再冷藏保存一两天。主食其实有了大米、杂粮米、面粉这三样，基本就能满足一切主食需求，保质期长还节省空间。不过对于我们这一代人来说，大部分人可能都没自己擀过面条、蒸过馒头，所以也给出一些成品主食推荐。▲ 店铺名：陈克明旗舰店69￥xYnd27XAGol￥ https://m.tb.cn/h.fJijEsa复制淘口令打开淘宝，或粘贴链接到浏览器购买完全无盐的配方，配料表非常干净，只有小麦粉和水，不用担心钠摄入。面条有细扁、细圆、中宽三种选择，喜欢细软或劲道口感都能有的选，小孩大人都可以吃。▲ 店铺名：天猫超市48￥XEQ5272as6Z￥ https://m.tb.cn/h.fqhDQf5复制淘口令打开淘宝，或粘贴链接到浏览器购买意面采用质地坚硬的杜林小麦制作，劲道爽滑、久煮不烂。0 钠配方，日常只需要避光储存，保质期即可长达 3 年。▲ 店铺名：天猫超市28￥4afO2720VsI￥ https://m.tb.cn/h.fKhAyQH 复制淘口令打开淘宝，或粘贴链接到浏览器购买40% 荞麦面粉和 60% 黑麦面粉混合制作，含有丰富矿物质、维生素和膳食纤维，0 脂低钠（19mg/100g）。升糖指数大大低于米饭、面食等，可以与日常主食替换着吃。▲ 店铺名：蜀欢食品专营店87￥kOGW27203J1￥ https://m.tb.cn/h.fJiQEIx 复制淘口令打开淘宝，或粘贴链接到浏览器购买开水冲泡 10 分钟就能吃到的热饭，口感不输蒸出的米饭。每袋定量 100g，即便饭量大，两袋也能管饱。配方里不含胶和防腐剂，可以放心吃。▲ 店铺名：九岭夼旗舰店88￥p9QT272ZLWu￥ https://m.tb.cn/h.fqhDgbn 复制淘口令打开淘宝，或粘贴链接到浏览器购买揉捏到位的千层呛面馒头，使用传统老面制作，质地松软，口感不噎人。日常需冷冻保存，吃的时候无需解冻，直接蒸 3 分钟即可。▲ 店铺名：露茵旗舰店19￥xUir2720oAK￥ https://m.tb.cn/h.fKhzyEn 复制淘口令打开淘宝，或粘贴链接到浏览器购买吃厌了精制面食不妨试试软糯香甜的白玉米，包装袋开口微波炉转 5 分钟即可食用，也可以去除包装袋后蒸食。建议冷藏（或 15℃ 以下环境）储存，可长达 12 个月，为保持口感建议 3 个月内食用完毕。▲ 店铺名：五谷磨房官方旗舰店08￥D3ci2720hMn￥ https://m.tb.cn/h.fKSajmO 复制淘口令打开淘宝，或粘贴链接到浏览器购买核桃、黑芝麻、黑藜麦、奇亚籽、黑米等丰富的原材料，提供多种植物蛋白和膳食纤维。该款分含有结晶果糖的普通版，保质期 9 个月；含有赤藓糖醇的代糖版，保质期 6 个月。▲ 店铺名：参情无限旗舰店78￥5oRi272Zjtn￥ https://m.tb.cn/h.fKSa5hk 复制淘口令打开淘宝，或粘贴链接到浏览器购买一份十斤，共 50 片左右，有白面、全麦、黑全麦、玉米面、荞麦面可以选择。自然解冻后蒸 3 分钟即可，可以卷任何喜欢的菜品。▲ 店铺名：潼关原产地商品官方旗舰店https://m.tb.cn/h.fKjbQNW?tk=o7gv27fMeEe复制淘口令打开淘宝，或粘贴链接到浏览器购买无馅白吉饼，可在解冻后用铁锅烙热或烤箱加热食用。▲ 店铺名：天猫超市28￥kQSt272ZS7S￥ https://m.tb.cn/h.fp7g2Ur 复制淘口令打开淘宝，或粘贴链接到浏览器购买虽然是速冻水饺，但皮薄馅大，一点不输饭馆的质量。猪肉肥瘦适中、肉香四溢，白菜也清淡不苦，适合大多数人口味。▲ 店铺名：船歌鱼水饺旗舰店19￥9nw6272ZOTg￥ https://m.tb.cn/h.fqhDwkw 复制淘口令打开淘宝，或粘贴链接到浏览器购买套餐里有墨鱼、鲅鱼、黄花鱼、三鲜虾的四种海鲜口味，提供多种蛋白质和微量元素，平衡日常饮食。底料、高汤对于厨房新手而言，自己下厨最大的困难可能还不仅仅是买不到菜，而是不知道咋做。下面这些调料包，帮你无脑炒菜、涮菜。▲ 店铺名：家乐食品旗舰店99￥P1Lj27Xja8D￥https://m.tb.cn/h.fKhNteL复制淘口令打开淘宝，或粘贴链接到浏览器购买家乐本身就是百年老牌，预制酱料系列也是意想不到的好吃，酸汤肥牛和陈皮糖醋两款平时就是我家的常备。▲ 店铺名：海底捞官方旗舰店38￥H6fw27Xj2aM￥https://m.tb.cn/h.fJiZqZm复制淘口令打开淘宝，或粘贴链接到浏览器购买有时剩的食材凑不成完整的菜，最好的办法就是用来煮火锅。海底捞的锅底水平一直在线，辣味的不会上火，番茄和菌汤的也十分鲜美。▲ 店铺名：德庄旗舰店29￥Wucm27XQawS￥https://m.tb.cn/h.fqhOr21复制淘口令打开淘宝，或粘贴链接到浏览器购买觉得海底捞辣得不够正宗的，可以试试德庄这款。刚刚好的中辣，煮火锅和做小炒时都能用到，一人份的小块装用起来也更方便。▲ 店铺名：VEpiaopiao 旗舰店08￥rWJk27X96rv￥https://m.tb.cn/h.fJi0vNH复制淘口令打开淘宝，或粘贴链接到浏览器购买因为和米饭、面包、饼都能配，咖喱算是我的常备菜。VE 这款偏鲜甜，不会过辣，适合全家享用。而且自带椰子粉，也不用再额外准备椰浆了。▲ 店铺名：食尚农场壹号旗舰店69￥Ae0F27X9FQI￥https://m.tb.cn/h.fJibhFK复制淘口令打开淘宝，或粘贴链接到浏览器购买吃饭必喝汤的人一定要试试这款。裙带菜、海虾干、虾皮、胡萝卜干、葱干五种食材，无论是直接用热水冲泡还是加料水煮，都十分美味。▲ 店铺名：吃饱睡好笑开颜39￥Gugx27X9vJD￥https://m.tb.cn/h.fJi0lWH复制淘口令打开淘宝，或粘贴链接到浏览器购买之前就推荐过的良心高汤。原料优质，8 小时低温熬煮，而且没有任何香精或食品添加剂，炖菜时放一条，绝了！咖啡、茶叶在填饱肚子之上，肯定也会想喝点啥。而比一箱箱饮料更节约空间的，是咖啡、茶叶、奶粉。▲ 店铺名：豆叔旗舰店29￥sF3A27Xka3n￥https://m.tb.cn/h.fqhO2Ga复制淘口令打开淘宝，或粘贴链接到浏览器购买豆叔这款大礼包包含了来自埃塞俄比亚、其他东部非洲以及中南美洲等咖啡产地、水洗、日晒和蜜处理等处理方式的 10 种挂耳咖啡，偶尔尝鲜还是非常不错的。▲ 店铺名：隅田川旗舰店38￥mvoy27XPvfY￥https://m.tb.cn/h.fpSyNdD复制淘口令打开淘宝，或粘贴链接到浏览器购买如果你连挂耳也懒得冲，不妨试试咖啡液。常温 270 天保存，以及水准之上的口味，囤货作为口粮再合适不过了。▲ 店铺名：ChaLi 旗舰店18￥pLsd27XkDhX￥https://m.tb.cn/h.fpSzTo0复制淘口令打开淘宝，或粘贴链接到浏览器购买如果不幸居家，每一份维 C 的来源都很重要。茶里这款采用安岳柠檬，因为加了蜂蜜，酸甜的口感更易入口。单片独立包装也非常加分。▲ 店铺名：生涩 Khyrsehttps://m.tb.cn/h.fqhmxbb?tk=FcTT27XOO8y复制淘口令打开淘宝，或粘贴链接到浏览器购买清单编辑部最爱的茶品牌。如果是第一次买，推荐它家的主打“鲜花窨制茶系列”。我个人最爱兰花绿茶和栀子白茶两款，风味层次丰富且细腻，惊喜十足。▲ 店铺名：百菲酪旗舰店79￥70Yl27XPxfu￥https://m.tb.cn/h.fpSzAgT复制淘口令打开淘宝，或粘贴链接到浏览器购买在之前的清单牛奶测评中备受好评的一款。配料只有生水牛乳一个，而且乳蛋白含量大于 3.8g，无论是口味还是营养都是囤货的上乘之选。▲ 店铺名：认养一头牛旗舰店19￥b7F427XPocd￥ https://m.tb.cn/h.fqhNikF 复制淘口令打开淘宝，或粘贴链接到浏览器购买保质期更长的奶粉也很适合乳制品囤货。认养一头牛这款不含白砂糖、香精或甜味剂，只有全脂乳粉和菊粉，而且每 100g 的乳蛋白含量超过国标 42.4%，对成年人来说是非常不错的营养补充。如果你身处上海，已经买不到上面这些了的话，别急。下厨房目前有一个 20 人的团购套餐，包含 9 种产品，共计 13 袋。正常情况下能在 72 小时内配送到小区门口。▲ 点击可查看大图有需要的朋友可以在社区内团团看：