济南，山东省省会，山东政治、文化、教育中心，是环渤海经济区和京沪经济轴上的重要交汇点、环渤海地区和黄河中下游地区中心城市、山东半岛城市群和济南都市圈的核心城市。济南因境内泉水众多，被称为“泉城”，素有“四面荷花三面柳，一城山色半城湖”的美誉，是国家历史文化名城、首批中国优秀旅游城市。～摘自《百度百科》。家乡如此美好，我作为一个土生土长的济南人深感欣慰，但是，在这个信息爆炸的时代，我大济南却依旧保持着低调内敛的作风，奇妙有余，宣传不足，尤其是看到各种旅游平台上的各种大小城市的各种出行攻略层出不穷，而我大济南却鲜有全面的、系统的、靠点谱的旅游攻略出炉，我终于忍受不了了。济南的鲁菜历史悠久、位列八大菜系之首，却因种种原因进入发展瓶颈导致日渐没落；济南的烧烤享誉全国、遍布市内大街小巷，却因过于平民化和接地气而难登大雅之堂；济南的小吃种类繁多、吃者无不津津乐道，却因乏于广告宣传始终无缘进入中国小吃名城之列。作为一个准顶级吃货，鄙人的“本地人告诉你如何玩转济南”旅游攻略，我决定首先从美食篇开始写起，让大家了解济南的美食，熟悉济南的美食，爱上济南的美食，扬我大济南之“食”威，我辈奋不顾身。事先说明一下，本文旨在以全面介绍地道鲁菜馆子和济南特色名吃为主，像火锅、牛排、日料等等这些非本地传统的热门美食就不作赘述了，而诸如海底捞、西贝、外婆家之类的知名连锁品牌相信也无需我多做评论。好了，废话少说，先给各位总结个大纲，再慢慢详细叙来。、济南十大传统鲁菜：九转大肠、爆炒腰花、糖醋鲤鱼、奶汤蒲菜、葱烧海参、扒肘子、滑炒里脊丝、蒜爆羊肉、明湖烤鸭、木须肉。、济南十大特色名吃：草包包子、孟家扒蹄、亮亮拉面、黄家烤肉、名士多烤全羊、把子肉坛子肉、泉城烤薯、济南烧烤、油旋、甜沫。、济南十大美食聚集地：泉城路（芙蓉街、宽厚里、县东巷、泉乐坊）、佛山街朝山街、大明湖、大观园人民商场、制锦市北坦、体育中心英雄山小吃城、西市场、洪家楼、山师、高新区。

芙蓉街★风味鲁菜篇★鲁菜是中国传统四大菜系中唯一的自发型菜系，也是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系，以咸鲜为主、火候精湛、精于制汤、善烹海味、注重礼仪等风味特色闻名于世。济南风味是鲁菜的主体，市内各种鲁菜馆遍布大街小巷，有传统的老字号菜馆，也有新兴的特色菜馆，时刻准备着向四面八方的来客展示着鲁菜的厚实底蕴和独特风味。

◇鲁菜老字号◇、会仙楼饭庄（芙蓉街店）：鲁菜老字号的代表性饭庄，宾客如织，好评如潮，无论是大厨的刀工、技法，还是菜品的火候、口味，都可以算作传统济南风味中的佼佼者。推荐菜：糖醋鲤鱼、九转大肠、爆炒腰花、滑炒里脊丝、八珍布袋鸡、拔丝地瓜、罐蹄、油旋等。

会仙楼饭庄、春江饭店（共青团路总店）：经典鲁菜馆子，国营氛围浓重，毛主席当年来济南就在此吃过鲁菜，即使店面颜值和服务态度早已落后于时代，但菜品的风味和质量绝对不减当年。推荐菜：全家福、爆炒腰花、糖醋鲤鱼、九转大肠、素八丝、鱼香肉丝、棒子鱼、京酱肉丝等。

春江饭店、金三杯酒家（西门店）：国家特级酒店，继承了历经三朝四代、享誉五湖四海的鲁菜老字号汇泉楼之衣钵，借助深厚底蕴，紧跟时代潮流，算是名副其实的老字号鲁菜的领头羊。推荐菜：糖醋鲤鱼、爆炒腰花、九转大肠、黑椒牛仔骨、三杯鸡、翡翠鳕鱼球、海鲜疙瘩汤、虾仁水饺等。

金三杯酒家、至尊源菜馆（经二店）：济南老字号，主营地道鲁菜，坚持精工细作，讲究百菜百味，炒菜看似清淡、实则回味无穷，汤菜火候上佳、让人念念不忘。推荐菜：爆炒腰花、酥炸五香肉、糖醋里脊、九转大肠、糖醋鲤鱼、熘肝尖、干煸卷心菜、酸辣汤等。

至尊源菜馆、便宜坊（经三路总店）：天津人张月祥年在济南开的饭店，被认为是老济南美食界的瑰宝，最具特色的当属锅贴，以皮薄馅多、底面酥脆、两端张口、鲜香诱人闻名。推荐菜：三鲜锅贴、九转大肠、爆炒腰花、糖醋里脊、熘肝尖、酸辣汤等。

便宜坊百年老店、鹊华居酒楼：紧邻大明湖畔，鹊华居古色古香的外观特色与大明湖古风古韵的建筑风格浑然一体、气质超然，主打明湖十大菜，皆传统地道鲁菜，选料精良，口味醇正。推荐菜：老济南红烧肉、烤鸭两吃、王小二炒鸡、铁锅豆腐、爆炒腰花、九转大肠、琥珀山药、拔丝地瓜等。

鹊华居酒楼、聚丰德饭店：创办于年的老字号，历经风雨，至今不倒，其名是集济南聚宾园的聚字、泰丰楼的丰字、北京全聚德的德字而成，寓意是扬三家饭店烹饪之长。推荐菜：九转大肠、爆炒腰花、糖醋鲤鱼、爆三样、葱烧海参、滑炒里脊丝、溜鱼片、盘丝饼等。

聚丰德饭店、崔义清鲁菜馆：鲁菜泰斗崔义清老先生创办的菜馆，菜谱是老爷子钦定的菜谱，做法是老爷子亲传的做法，非传统鲁菜不做，且每一道菜都需要复杂的工序、娴熟的技法打底。推荐菜：奶汤蒲菜、爆炒腰花、九转大肠、滑炒里脊丝、糟溜鱼片、爆三样、四喜丸子、赛螃蟹等。

崔义清鲁菜馆、孔膳堂老济南风味主题餐厅：地道鲁菜老牌子，曾经门面很大，现在有点没落了，但依然屹立不倒，菜品值得一尝，口味非常正宗，继承了传统鲁菜的衣钵。推荐菜：爆炒腰花、挂炉果木烤鸭、软炸虾仁、开胃酸辣汤、九转大肠、松鼠鱼、梅菜扣肉、老济南酥锅等。

孔膳堂老济南风味主题餐厅、雅士聚酒馆：老济南的燕喜堂破败以后，有两个故人重出江湖，一个创办了至尊源，另一个则开了永远只有张桌子的雅士聚，深藏在山大南路号胡同内。推荐菜：糖醋鲤鱼、爆炒腰花、蒜爆羊肉、九转大肠、糟溜鱼片、滑炒里脊丝、水晶虾仁、熘肝尖等。

雅士聚酒馆●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●分割线●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●◇人气鲁菜馆◇、闫府私房菜（恒隆广场店）：中国烹饪大师闫玺林先生（纯正济南人）创办，享有“山东第一腰”“闫腰子”之美誉，爆炒腰花乃其金字招牌，除此之外，闫府第一福、九转大肠、葱烧蹄筋、松鼠鱼、糖醋鲤鱼、滑炒里脊丝、老味茄子等传统风味鲁菜也颇受好评。

闫府私房菜、四季明湖（大明湖店）：以鲁、粤菜为主体，倡导融合与创新，兼汇鲁、粤、川、湘、杭帮菜系及西餐之精华，明湖烤鸭、至尊牛首、深井烧鹅、焗锅南瓜、孔府煎包、莲藕水饺等特色菜品让人回味无穷。

四季明湖、城南往事风味主题餐厅（银座新天地店）：新近崛起的济南风味主题餐厅，主打济南菜，力求还原老济南人饮食氛围，店内的糖醋鲤鱼、爆炒腰花、九转大肠、蒜爆羊肉等经典鲁菜以及油旋、甜沫、酥锅、水煎包等特色小吃几乎桌桌必点。

城南往事、老牌坊鲁菜名店（省体店）：以鲁西南地方菜为主，兼营传统鲁菜，让老牌坊园子美食技艺重新焕发出了古老的魅力，羊汤、拌羊脸、烤羊排、孜然羊肉等非常入味，糖醋鲤鱼、爆炒腰花、九转大肠、老厨白菜等也颇具功底。

老牌坊鲁菜名店、金春禧（英雄山旗舰店）：以水饺起家，主营鲁菜、海鲜，兼有川菜、湘菜，菜品丰富，爆炒腰花、荷香糯米排骨、醋烹鲳鱼、回味虾、糖醋里脊等以及各类特色水饺（鲅鱼、墨鱼、黄瓜虾仁、西红柿鸡蛋等）深受大家的厚爱。

金春禧、泉城老董家菜馆（老店）：老牌鲁菜馆，以质取胜，量大实惠，有滋有味，体现了济南人淳朴厚实的性格，糖醋鲤鱼、九转大肠、爆炒腰花、荷香酥鱼、两吃里脊、拔丝地瓜、黄瓜拌油条、风味茄子等拿手菜品相当靠谱。

泉城老董家菜馆、八不食儒家菜馆（玉函路店）：由儒家文化倡导者发起，以孔府家宴之养生美食原则为标准，弘扬儒家传统美食文化，糖醋鲤鱼、温拌腰花、九转大肠、糟溜鱼片、干烧鲳鱼、四喜丸子、爆三样、粉蒸肉等经典菜品饱受欢迎。

八不食儒家菜馆、半边街老济南风味菜（泉城广场店）：隐于街边巷口，毫不张扬浮夸，让人在静谧祥和中切实感受地道济南味道，小区羊排、十亩园小炒肉、小胡同黄焖鸡、油炸大白腰、老济南鸡架、明湖鮰鱼、黄瓜拌油条、炸蘑菇等特色菜品着实很接地气。

半边街老济南风味菜、梅飞酒家：久负盛名的“小酒家”，虽远居济钢偏远之地，也没有高大上的店面，却能凭借实打实的口碑赫然入围各种鲁菜排行榜单，味道没得说，除了赞还是赞，狮子头、爆炒腰花、风味茄子、黄豆排骨、挂蛋炸馒头片、糖醋里脊等菜品让人回味无穷。

梅飞酒家、尧舜酒家：主打传统鲁菜，同时也注重融合创新，集东西南北之长，选址五龙潭旁，可谓闹中取静，店内古色古香，菜品种类繁多，口味非常地道，爆炒腰花、糖醋鲤鱼、九转大肠、黑椒牛仔骨、砂锅老豆腐、水晶虾仁、三杯鸡、热炸五香肉等备受好评。

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