拿下3亿融资，3年开店700家，五爷拌面要火？

时间：2023-02-18 06:37:55来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

一碗拌面对资本可以有多大的吸引力？或许五爷拌面可以是一个答案。

图源：五爷拌面官网

近日，五爷拌面再次获得高瓴创投的A+轮投资，这也是短短两个月以来该公司第二次宣布融资消息，早在今年6月份，五爷拌面就拿下了目前餐饮界已知最大的一笔A轮融资，根据第三方机构显示，融资金额高达3亿元。

成立于2018年的五爷拌面，根据公开数据显示，短短3年时间，门店数量就突破了700家。加上最近的一次融资，五爷拌面已先后获得了三轮融资，其品牌价值可见一斑。

图源：天眼查截图

面食品类，五爷拌面凭什么突围？

图源：五爷拌面官网

根据公开数据显示，2019年我国餐饮行业收入4.7万亿元，作为全球第二大餐饮市场，国内的快餐行业也迎来了较好的发展空间。其中作为一个生命周期较长的品类，消费者对于面食的需求也非常大。

对于五爷拌面来说，能够在众多面食品类中脱颖而出，以此获得资本加持，除了拌面赛道自带的优势外，与品牌的这几个定位也有关系：

面食品类下的细分市场大赛道。近年来，随着武汉热干面、老北京炸酱面还有葱油拌面等面食小吃不断走红，从面条品类下细分出来的拌面市场正在不断扩大，且与市场上众多的汤面品牌相比，拌面这个细分市场正处于初代，尚未有品牌形成。这对于五爷拌面来说，切入拌面市场一旦成功，便意味着成为了该赛道上的第一品牌。

图源：五爷拌面官网

年轻人的口味。越来越多的年轻人开始追求舌尖上的刺激，在这种趋势下，火锅、小龙虾、以及重口味的螺蛳粉、川菜、湘菜等开始爆火，相比较清淡而言，重口味好像更满足当下年轻人的追求。所以为了贴合市场需求，五爷拌面从料足味浓的拌面入手，用年轻人喜欢的口味打开年轻人的市场。

面食外卖红利。在互联网模式的消费背景下，外卖平台成为了餐饮行业里的红利渠道。但对于面食这个行业来说，外卖却不怎么友好。传统的汤面在配送时，会因为时间的原因触发“产品风险”，影响品牌传播。而对比之下拌面却没有这个隐患。此外，五爷拌面在产品线上也在不断丰富，除了集中式的拌面系列，还涵盖了汤面、饭菜等菜品。其中在产品的上新方面，五爷拌面也在持续给消费者带来新鲜感。

拥抱新零售。除了线下门店，五爷拌面也开始全面打造新零售产品，从五爷拌面官网上公开的信息可以看到目前已在多个商城上线。