近日，盒马联名喜茶新出的联名青团刷屏了。另外，五芳斋、知味观等传统糕点品牌也推出了特色口味的青团，到底哪个好吃不踩雷呢？我们编辑部组织了10个小伙伴，搜集了盒马、盒马×喜茶、知味观、沈大成、五芳斋、元祖和大兴糕团出品的17个口味的青团。带来青团测评~（青团推荐名单详见文末）

1. 17款青团配料分析

1）知味观

知味观是杭州传统糕点品牌，每年都会推出时令青团。我们这次特意搜罗了五个口味来测评，包括乳酸菌红豆青团、四季春团、百香果乳酸菌味青团、鲜花牛奶青团、艾草青团芒果味和琥珀龙井茶青团。

知味观的糕点包装一向有江南的精致、清雅风，这次的青团也是一样，一个一个都是漂亮宝贝~具体分析如下~

2）五芳斋

五芳斋是国家认定首批“中华老字号”的传统糕点品牌，除了主打产品粽子，还涉猎许多米制品，近期也推出了时令青团。小编选择了芒果味青团和芝麻青团两种口味来测评。

产品外包装以灰瓦白墙为灵感，体现了江南小城的特色，也多了一分艺术感。

此次测评我们选择了传统的芝麻味和新口味芒果味，具体分析如下~

3）盒马

盒马工坊今年也出了自有品牌的青团，包装呈现爱豆风——请冰糖炖雪梨的主演张新成代言；另一款和杏花楼联名的青团则呈现出古风（果然联名了不一样）。

此次测评我们选了现制的梅菜肉味青团、咸肉笋丝味青团、与杏花楼联名的芥末鱼松味青团、喜茶联名的豆乳芝士青团、阿华田波波青团来测评，结果如下~

5）大兴糕团、沈大成

大兴糕团主打各种传统糕点，近日也推出了他们的手作青团。它的包装很吸睛，浓浓的古风，包装里三层外三层，还贴心地配了吃团子用的一次性手套和湿巾~编辑部挑选了雪菜笋丁味来测评。

沈大成也是传统糕点品牌，我们选择了蛋黄肉松味来测评。具体分析如下~

6）元祖

元祖也推出了一系列青团，以踏青元舞曲为主题配了手提袋。这次我们选择了特色的蒜香花生味和核桃红枣味来测评。

7）小结

综合以上，我们发现沈大成蛋黄肉松青团不含艾草或大麦草成分；元祖蒜香花生味青团和盒马工坊杏花楼芥末鱼松青团含防腐剂；元祖蒜香花生青团、知味观芒果味青团、盒马喜茶豆乳芝士青团和盒马杏花楼芥末鱼松青团添加有香精。

2. 感官测评结果

我们编辑部组织了10个小伙伴，分别对青团的外形、味道、口感、包装和综合印象打分，统计后的汇总如下。

其中最具古风古韵的大兴糕团的包装和外形排名第一，知味观包揽第二-第五名。

味道方面，知味观的乳酸菌红豆味和百香果乳酸菌味、盒马的梅菜肉、芥末鱼松味整体好评度较高。

口感方面，知味观的乳酸菌红豆味、百香果乳酸菌味排第一、第二；盒马的芥末鱼松味排第三。元祖的蒜香花生排名第四，可能因为花生粒的加入口感分提升了。

综合以上，编辑部推出的五大好吃不踩雷的青团分别是：

知味观乳酸菌红豆味

大兴糕团雪菜笋丝味

知味观鲜花牛奶味

知味观百香果乳酸菌味

盒马芥末鱼松味

青团的历史

清明节又叫寒食节，寒食节时家家禁烟吃冷食，在古时候这是一种辞旧迎新的过渡仪式，象征着新希望、新生命。另外，清明节吃寒食还有一种“感恩”的意味，强调对过去的怀念和感谢，因此被作为供奉来扫墓祭祖。在寒食期间，即清明前一、二日，还特定为“寒日节”，这个时间内不能生火，所以只能提前准备好冷食，清明果(青团)就是其中一种很受欢迎的食物。而现在青团祭祀的功能渐渐淡化，更多地被人用当作一种小吃。

传统青团的做法是用艾草、浆麦草等野生植物清洗后捣烂挤压成糊状，接着取用糯米粉和艾草汁液搅拌揉和成面团，然后开始制作青团。在包馅时放入一小块猪油，团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时将熟菜油均匀地刷在青团的表面，让它更加鲜亮，这便大功告成了。过去青团的口味比较单一，甜馅料主要是豆沙，咸馅料主要是咸菜、豆腐和肉。但是青团的外观却是五花八门，不同地区的青团在外形上有很大的区别。

艾草的功效

艾草含有丰富的粗纤维，蛋白质，黄酮，多糖类化合物质以及维生素C。艾草提取物在实验中也表明有很强的抑菌作用。艾草作为一种古人驱散蚊虫的中草药，含有特殊的香气，在实验室的顶空萃取实验中发现，艾草含有159种挥发物，而艾草独特的香气则来自于含量较大的萜烯类物质，同时这类物质也有抗氧化以及抑菌作用。

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