作为“中华名小吃”，沙县小吃在多年前一直不成“品牌”，“黄底红字”是人们对它的固有印象。辨别不出沙县小吃的真伪，只要“长得像”就好了，导致沙县小吃体系混乱、产品单一、口碑不佳。

为了塑造属于沙县美食的品牌形象和影响力，在11年前，张万和创立了淳百味——沙县食记，从“小吃”到“名吃”、把“小店”变“名店”，淳百味走了11年。

回顾过往的11年，淳百味究竟做了哪些事?

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创新:强化产品力

传统沙县小吃门店蓄力较弱、研发能力很低。产品无法打磨，竞争力就会弱，无法留住客源。

品牌要想在餐饮行业持续发展，有特点是很重要的。为此，淳百味在产品上，以传统沙县小吃“拌面、扁肉、炖罐、锅贴”这四大金刚+“小吃系列、汤品系列、米饭系列”这三大护法为基础，打造“经典传统小吃人人爱吃”的产品力。

通过自身的产品研创中心将“四大金刚”产品系列不断深入研发，打造了一系列如“长白山老母鸡炖罐”、“元气低脂鸡肉扁肉”、“香衣本草炖罐”等爆款新品，用技术创新驱动沙县小吃行业再升级。

运营:标准化操作

品牌的发展离不开强大的供应链，更大的供应链规模意味着品牌在销售终端将产生更大的价格优势。而这个优势的形成必然是需要时间累积的，谁能尽早投入并且持续专注，就能够形成先发优势。

淳百味早在多年前就开始整合行业上下游资源，融合各个领域的专业供应商，从源头把控产品品质，完善供应链体系，提升供应链服务效率。

同时，淳百味还构建了一条完善的仓储物流体系，全程冷链配送，确保食材能够安全、有效送达门店，打造具有行业价值和社会意义的沙县小吃新格局。

淳百味持续推动品牌的规范化、专业化和标准化，入驻朴朴超市平台，开发品牌新渠道。

热销:好评如潮

对于品牌来说，食客的口碑是安身立命之法。

成立11年以来，淳百味的经典CP组合“石磨花生酱拌面+巨无霸扁肉”早已深入人心。到店的每10个人中就有7人选择拌面扁肉套餐，年销量超千万份。

淳百味致力于做更好的沙县小吃，始终坚信产品创新力是第一位。更在11周年之际特推出香衣本草炖罐系列，上新仅一周就卖出了超13W份的销量，吸引了众多美食博主与吃货，在小红书、微博、抖 音等社交平台上打卡。

荣誉:实至名归

从一个几条板凳的沙县小吃店成长为拥有500+直营门店、上千人的集团化企业，淳百味历经了11年。

传统的沙县小吃集合了小餐饮人的四大苦处，“太累:从采购到服务都得老板来”、“不长久:由于房租、精力等原因不能长久开店”、“无法与人合作:操作复杂，并不是标准化操作”、“研发能力低:产品没有能力创新”。

淳百味为了改变小餐饮人又苦又累的现状，创造性地采用“单店门店股权合伙+连锁直营管理”模式，通过场景改革、产品定位、改变经营模式、打造供应链四大步，将传统沙县小吃构建升级。

淳百味通过围绕传统沙县小吃店升级改造，开辟出全方位的沙县小吃经营生态链，让单店经营变得更简单。并获得了《2020年度中国小吃企业50强》、《2020年度福建餐饮企业100强》、《2020年度中国快餐企业百强》等多项行业认可。

11年来，淳百味一直在致力于打造“食材好味道更正”，放心、品质、高性价比的小吃快餐，做全民可以天天吃、放心吃的家庭厨房。

践行着“致力于成为开遍全国走向世界、人人喜爱的沙县小吃领导品牌”的企业愿景。

以“传承推广沙县小吃精深文化，提升中式快餐标准化技术效率，为员工伙伴创造可持续发展创富平台”为企业使命，让沙县小吃这一品类重新焕发活力!

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

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